Cuntada Talyaaniga

Quruxda Talyaanigu kuma koobna dhismaheeda haybad leh, taariikh hodan ah iyo soojiidashada deegaanka. Waxay ku fidsan tahay awoodda cajiibka ah ee Talyaanigu ku abuuri karaan farshaxanno dhab ah oo ku xeeran, ma aha oo kaliya farshaxanka, laakiin sidoo kale karinta.

Iyo dhammaan sababtoo ah waxay aad uga taxaddaraan habka karinta iyo doorashada maaddooyinka saxda ah. Alaabooyinka xilliyeedka ayaa had iyo jeer la door bidaa halkan. Ka dib oo dhan, waxay ku guuleystaan ​​labadaba dhadhankooda iyo hantidooda waxtarka leh. By habka, khubarada cunto karinta ayaa sheegaya in fure u ah guusha cunnooyinka qaranka talyaaniga ma aha oo kaliya tan.

Waa waqtigii. Waxay barteen inay qiimeeyaan dhadhanka iyo quruxda suxuunta si xirfadaysan loo diyaariyey xilliyadii Boqortooyadii Roomaanka (27 BC - 476 AD). Ka dib adduunka oo dhan waxaa jiray caan ku saabsan ciidaha oo leh cuntooyin macaan oo aan tiro lahayn, kuwaas oo ay qabanqaabiyeen boqoradii Roomaanka. Waxay ahayd markaa cunnadii Talyaaniga oo bilaabatay inay soo ifbaxdo. Markii dambe, cuntooyinkeeda ayaa la hagaajiyay oo la kabo, waxay ka gudbeen imtixaanka waqtiga oo si tartiib tartiib ah ugu weecdeen dalal kale.

Natiijo ahaan, qarnigii 16aad, karinta talyaaniga ayaa loo qaaday darajada fanka. Waqtigaan, maktabadda maktabadda Vatican-ka Bartolomeo Sacchi waxay daabacday buug cunto karis ah oo u gaar ah "On raaxada iyo ladnaanta dhabta ah", taas oo baahi weyn loogu qabay dadka Talyaaniga. Mar dambe ayaa dib loo daabacay 6 jeer. Oo waxay ahayd ka dib markii lagu sii daayay Florence in dugsiyadu bilaabeen inay ka soo muuqdaan taas oo lagu baray xirfadaha cunnada.

Mid ka mid ah astaamaha cunnada Talyaaniga waa gobol ahaan. Taariikh ahaan, waxaa jiray faraqyo muuqda oo udhaxeeya cunnooyinka waqooyiga iyo koonfurta Talyaaniga. Kii ugu horreeyay wuxuu si aad ah u hodan ahaa, waana sababta ay u noqotay halka ay ku dhalatay kareemo aad u fiican iyo baastada beedka. Ta labaad ayaa liidata. Si kastaba ha noqotee, waxay barteen sida loo kariyo baastada qalalan ee baastada iyo baastada, iyo sidoo kale suxuunta cajiibka ah ee laga helo maaddooyinka jaban laakiin nafaqada leh. Waxbadan baa isbadalay ilaa waqtigaas. Si kastaba ha noqotee, kala duwanaanta suxuunta cunnooyinka woqooyiga iyo koonfurta ayaa wali lagu hayaa dhadhanka, taas oo hadda lagu gaaro iyadoo la adeegsanayo xilliyo kala duwan, oo aan badiyaa ka koobnayn.

Alaabooyinka ugu muhiimsan ee suxuunta Talyaaniga:

• Khudaarta cusub - yaanyada, basbaaska, karootada, basasha, celery, baradhada, asparagus, zucchini. Iyo miraha - abrikot, jeeriga, strawberries, raspberries, kiwi, miraha liinta, tufaaxa, blueberries, fersken, canab, plomme;
• kalluunka iyo cuntada badda, gaar ahaan haleyga iyo lowska;
• jiis, iyo sidoo kale caano iyo subag;
• hilibka ay jecel yihiin hilibka lo'da, doofaarka caatada ah ama digaagga. Inkasta oo Talyaanigu badiyaa ku beddelo farmaajo;
• saliid saytuun ah. Waxaa aad u qiimeeyay Roomaankii hore. Maanta, waxaa mararka qaarkood lagu beddelaa dufanka doofaarka. Si kastaba ha noqotee, saliidda gabbaldayaha looma isticmaalo Talyaaniga;
• dhir iyo dhir udgoon - basil, marjoram, saffron, cumin, rosemary, oregano, xikmad, toon;
• boqoshaada;
• digir;
• badarka, laakiin bariiska ayaa la doorbidayaa;
• iniinta iyo xabadka;
• khamrigu waa cabitaanka qaranka. Weel khamri ah waa astaan ​​waajib ku ah miiska Talyaaniga.

Waqtigu wax saameyn ah kuma lahan hababka iyo caadooyinka cunto karinta ee Talyaaniga. Sidii hore, waxay doorbidaan inay karsadaan, kariyaan, shiilaan ama dubtaan halkan. Oo waliba hilibka oo dhan kari kari. Sidii raashinleydii Boqortooyada Roomaanku mar sameeyeen.

Si aan dhammaad lahayn ayaad uga hadli kartaa cunnada Talyaaniga. Si kastaba ha noqotee, tiro ka mid ah suxuunta ugu caansan uguna caansan ayaa ka dhex muuqda, kuwaas oo noqday "kaarka wicitaankooda". Iyaga ka mid ah:

Pesto waa suugo ay aad u jecel yihiin reer Talyaani, oo lagu sameeyay basil cusub, jiis iyo lows geed oo lagu miiray saliid saytuun ah. Dhanka kale, Talyaaniga waxay aad u jecel yihiin suugada, cuntooyinka ay ka kooban yihiin boqolaalka, haddii aysan ahayn kumanaan.

Pizza. Mar alla markii saxankani dunida oo dhan qabsado. Noockeeda caadiga ah, yaanyada iyo jiiska waxaa lagu dul dhigay keeg wareegsan oo dhuuban. Waxaas oo dhan waxaa lagu carfayaa uunsi iyo la dubay. In kasta oo runti ay jiraan tiro aad u fara badan oo kala duwanaanshaha cuntada sida pizza, oo ay ku jiraan Talyaaniga laftiisa. Xitaa keegga waxaa laga dhigay mid khafiif ah koonfurta dalka, iyo qaro weyn waqooyiga. Si aan caadi aheyn, saynisyahannadu waxay ugu yeeraan Griiga halka uu ku dhashay pizza.

Tan iyo wakhtiyadii hore, Griigu wuxuu caan ku ahaa hibada dubista. Iyagu waa kuwii ugu horreeyay ee bilaabay inay ku fidiyaan farmaajo doolshaha fidsan ee laga sameeyay cajiinka aan khamiirka lahayn, iyagoo ugu yeeray saxankan “plakuntos”. Waxaa jira halyeeyo badan oo ku dul wareegaya abuuritaankeeda iyo qeybinta. Qaar ka mid ah waxay dhahaan in waqti ka waqti Griiggu ku daro waxyaabo kale keegga, iyagoo ugu yeeray "huurada" kiiskan. Qaar kale waxay ka sheekeeyaan guuto Roman ah oo ka timid Falastiin oo muujisay saxanka cajiibka ah ee picea Waxay ahayd rooti la simay jiis iyo khudrad.

Hal dariiqo ama mid kale, laakiin qarnigii 35aad, Pizza wuxuu ku faafay Yurub oo dhan. Tani waxay ku mahadsan tahay badmaaxiinta Neapolitan. Sidaa awgeed magaca mid ka mid ah noocyada pizza. Dhanka, wuxuu sidoo kale ilaaliyaa sharciga Talyaaniga. Waxay muujineysaa cabbirka 'saxan' pizza Neapolitan (illaa dhexroor XNUMX cm), nooca khamiirka, burka, yaanyada iyo waxyaabaha kale ee loo isticmaalo diyaarintiisa. Milkiilayaasha Pizzeria ee u hogaansamaya shuruudahan oo dhan waxay xaq u leeyihiin inay saxankooda ku calaamadeeyaan astaan ​​gaar ah oo loo yaqaan 'STG', taas oo dammaanad ka qaadaysa sax ahaanshaha cuntada caadiga ah.

Dhanka kale, Talyaaniga, marka lagu daro pizza, waxaad sidoo kale ka heli kartaa saxan loo yaqaan "pizzaioli". Kani waa ereyga ay adeegsadaan masters-ka yaqaanna sirta qadiimiga ah ee karinta.

Dhaji Cunto sidoo kale la xiriirta Talyaaniga.

Risotto. Marka la diyaarinayo, bariiska waxaa lagu kariyey maraq leh khamri iyo hilib, boqoshaada, khudradda ama cuntada badda ayaa lagu darayaa.

Ravioli. Waxay u egyihiin bur saliideena muuqaal ahaan, laakiin waxay ku kala duwan yihiin buuxinta. Marka lagu daro hilibka talyaaniga, waxay dhigtaan kalluun, jiis, cunno badeed, jiis aqal, khudrad.

Laasagna. Saxan ka kooban dhowr lakab oo cajiin ah, hilib shiidan, maraqa iyo jiiska.

Cabsida Mid ka mid ah saladhka caanka ah ee lagu sameeyo yaanyada, jiiska mozzarella, saliida saytuunka iyo basil.

Gnocchi. Burburinta semolina ama grits baradhada.

Polenta. Boorashka galleyda.

Ikhtiyaar kale oo loogu talagalay polenta.

Minestrone. Maraq qudaar leh baastada.

Carpaccio. Cad cad kalluun ama hilib saliid saytuun ah iyo liin dhanaan.

Ikhtiyaar kale oo loogu talagalay carpaccio.

Pancetta. Saxan laga sameeyey caloosha doofaarka oo lagu qalajiyey milix iyo xawaash.

Frittata. Omelet khudradda la dubay.

Bruschetta. Croutons leh jiis iyo khudrad.

Grissini iyo ciabatta. Rootiga iyo rootida rootida ee la kariyey ilaa qarnigii XNUMX.

Ee Chiabat.

Cookie. Cracker.

Tiramisu. Macmacaan ku saleysan jiiska mascarpone iyo kafee.

Cunnooyinka Talyaaniga ayaa si aan caadi aheyn u kala duwan. Laakiin gaar ahaaneed ayaa ah in Talyaanigu uusan waligiis istaagin, ikhtiraacno ama amaahdo wax cusub. Mana aha oo kaliya kuugga, laakiin sidoo kale dadka caadiga ah ee raba inay gacan ka geystaan ​​taariikhda horumarinta farshaxanka cunnada ee dalkooda. Marka, tusaale ahaan, jalaatada aan jecel nahay sidoo kale waxaa abuuray xirfadle reer Talyaani ah xirfad ahaan.

Cunnada Talyaaniga ayaa sidoo kale loo arkaa mid ka mid ah kuwa ugu caafimaadka badan. Waxay ka dhigan tahay daaweynta kulaylka ugu yar inta lagu jiro karinta iyo isticmaalka kaliya alaab tayo sare leh. Fikrad ahaan, noocyo kala duwan oo khudaar iyo miro ah. Waxay kaloo jecel yihiin baasto qamadida durum oo leh ugu yaraan kalooriyo iyo baruur. Intaa waxaa dheer, xilliyada ayaa si weyn looga isticmaalaa Talyaaniga.

Dhammaan noocyadan kala duwan ayaa ah kuwa ugu muhiimsan ee cunnada Talyaaniga. Si kastaba ha noqotee, iyo sidoo kale sirta caafimaadka wanaagsan iyo cimri dhererka Talyaaniga. Celcelis ahaan, haweenku waxay halkaan ku nool yihiin illaa 85 sano, ragga - ilaa 80. Talyaaniga gudaheeda, ficil ahaan sigaar ma cabaan mana cabaan aalkolo adag, marka laga reebo khamriga oo dhexdhexaad ah. Sidaa darteed, kaliya 10% Talyaani waa cayil.

Si kastaba ha noqotee, saynisyahannadu waxay sharrax ka bixinayaan tirooyinkan si aad u badan oo ku saabsan sifooyinka waxtarka leh ee cunnada Talyaaniga sida rabitaanka reer Talyaanigu laftoodu inay ku noolaadaan nolol dheer oo caafimaad leh.

Iyada oo ku saleysan qalabka Sawirada Super Cool