Cuntada Jabbaan

Waxyaabaha u gaarka ah iyo sirta cunnooyinka aan caadiga ahayn ee adduunka ayaa bilaabay in la shaaciyo goor dhow. Waxaa jira fikrad ah in tani ay badanaa sabab u ahayd laba cunto kariye oo tayo leh oo noolaa oo shaqeeyay qarnigii labaatanaad. Midka koowaad waa Kitaji Rodzandzin, oo ku galay taariikhda cunooyinka maxaliga ah nin go'aansaday inuu cunnadiisa ku kabo adeeg tayo leh (muusig iyo dumar qurux badan oo Shiineys ah) iyo suxuun qurux badan oo isagu isagu sameeyay. Midka kale waa Yuki Teiichi, oo loo yaqaan aasaasaha Makhaayada Kitte. Isaga oo ku milmay suxuunta dhaqameed ee shiineyska ah cunsurrada yurubiyanka ah, wuxuu markii dambe ka shaqeeyay muddo dheer si uu muuqaalkoodu u noqdo mid kaamil ah oo, sida waqtigu muujiyay, ku guuleystay tan. Laakiin dhammaantood waxay bilaabeen waqti hore.

History

Waxay yiraahdaan cunnada casriga ah ee Jabaanku waxay dhaaftay 2500 kun oo sano. Tirada lama dooran si kadis ah. Sida laga soo xigtay halyeeyga, isla waqtigaas ilaaha Inarisama wuxuu shaqaalihiisa u keenay bariis, kaas oo tan iyo markaas bilaabay inuu ka koro dalalkan oo markii dambe noqday astaamo lagu garto cunnada Japan. Waxa xiiso leh, laga soo bilaabo maalmihii ugu horreeyey ee dadka deegaanka, badarkaani wuxuu ahaa badeecad cunto oo qiimo leh iyo astaan ​​barwaaqo, taas oo ay hoggaamiyeyaasha ku hayn jireen makhaayadaha.

In kasta oo xaqiiqda ah in biyo badan ay ku soo qulquleen buundada hoosteeda ilaa waqtigaas, bariiska, waxay umuuqataa, inuusan lumin muhiimaddiisa gaarka ah. Xitaa maanta, Wasaaradda Maaliyadda ee waddankan waxaa lagu magacaabaa Okurase, ama Wasaaradda Baararka.

Way adag tahay in la rumaysto in Shiinuhu qadiimiga ahaa markii hore hilibka aad u qadarin jiray, tanina ma aha mala awaal, laakiin waa natiijadii baadhitaankii qadiimiga ahaa. Waxay ahayd ciyaar yaraanta jasiiradaha taas oo ku qasabtay inay tijaabiyaan maaddooyinka kale, oo ay ku jiraan kalluunka. Iyaga oo ay weheliyaan, awoowayaashii Jabaaniyiinta casriga ahi waxay cuneen kalluunka qolofleyda, badda iyo dhammaan noocyada badda. Sida laga soo xigtay saynisyahannadu, waxay ahayd cuntadani tan maanta u oggolaatay dadka deggan dhulka qorrax-soo-baxa inay kasbadaan magac sharaf leh oo ah ummad cimri dheer.

Daraaseynta asalka horumarka cunnooyinka Jabbaan, saynisyahano ayaa layaabay sida wanaagsan ee dadkii hore ay u garanayeen sifooyinka cuntooyinka ay cunaan. Garsoor naftaada:

• waxay cuneen kalluun iyo noolaha kale ee badda iyagoo ceyriyay iyadoon wax dhib ah u geysan caafimaadkooda. Sababtoo ah wakhtigaas waxay mar horeba ahaayeen kuwo ku xeeldheer wasabi - malayga jabaan;
• waxay horey u barteen cabitaanka hilibka;
• waxay abuureen qaboojiyeyaal dabiici ah, oo waqtigaas la qoday godad qoto dheer oo gaaraya ilaa 3 m;
• waxay yaqaaniin sida loo keydiyo cuntada iyadoo la isticmaalayo milix ilaaliye ahaan;
• waxay dhadhamiyeen kalluunka puffer dhowr kun oo sano ka hor qarnigeenna, marka la qiimeeyo natiijooyinka qodista, si guul leh ayey ugu soo bandhigeen cuntadooda.

Qarnigii XNUMXaad - XNUMXaad ee AD, cunnada Japan ayaa xoogaa is beddeshay. Waxaa saameyn ku yeeshay Shiinaha, taas oo ay ugu mahadcelinayaan dadka deegaanka oo jeclaaday soybeans, baastada iyo shaaha cagaaran. Intaa waxaa dheer, Jabaanku waxay ku guuleysteen inay qaataan falsafadda dadka deggan Boqortooyada Cirka, oo ku dhex jira qaabkii aan hilibku la cunin, hilib-cunisna lafteeda ayaa loo tixgaliyay ficil ahaan dembi, maadaama ay muujisay ixtiraamdarro xagga nolosha xayawaanka. Waxa ugu xiisaha badan ayaa ah in aragtida noocan oo kale ah ay ku sii jirtay cunnada maxalliga ah illaa qarnigii XNUMXaad.

Xilliga dambe ee horumarinta cunnada Jabbaan sidoo kale waxay xiiso weyn u leedahay saynisyahannada. Waxay ku soo beegantay kobcinta firfircoon ee sayniska, farshaxanka iyo dhaqanka. Waxay ahayd markaa nidaam gaar ah oo xeerarka dhaqanka ee miiska la abuuray oo isbeddeladii ugu horreeyay ee u adeegidda iyo u adeegidda suxuunta ay bilaabeen in la raad raaco.

Markii ay soo baxday samurai, dabeecadda miiska iyo kartida wax u cunidda si sax ah ayaa noqotay farshaxan. Isdhexgalka dadka reer Yurub ayaa sidoo kale la arkay, taas oo keentay in la soo bandhigo suxuunta hilibka ee cunnada maxalliga ah. Si kastaba ha noqotee, caqiidooyinkii hore ama u hibeynta dhaqanka ayaa mararka qaarkood adkaaday, ugu yaraan taasi waxay ahayd aragtida. Sida laga soo xigtay qaar ka mid ah ilaha suugaanta, mararka qaarkood afka Jabbaan, hal ur oo hilibka doofaarka ama lo'da ah ayaa kicin kara suuxdin.

Si kastaba ha ahaatee, maanta cunnada Japan waxaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah kuwa ugu qadiimiga ah, kala duwan, dhadhanka iyo caafimaadka leh. Qaar badan oo ka mid ah suxuunta waxay noqdeen kuwo si adag loo aasaasay oo keliya ma aha liiska makhaayadaha caanka ah, laakiin sidoo kale cuntada qoysaska shakhsi ahaaneed. Waxay yiraahdeen sirta guusheeda waxay ku jirtaa xulashada taxadarka leh ee alaabta, quruxda u adeegida suxuunta iyo dabeecad gaar ah oo ku wajahan cuntada guud ahaan.

Features

Sannadihii ay jirtay, astaamo kala duwan ayaa sidoo kale ka soo muuqday cunnada Japan:

• Qeybinta qasabka ah ee cuntada bilowga, dhexe iyo dhamaadka, iyadoo aysan jirin tilmaam adag oo koorsooyinka koowaad iyo labaad ee cunnada Jabbaan.
• Xiliga. Waxay sheegeen in dadka deegaanka aysan jeclayn dheregashada, balse ay ku qanacsan yihiin wax yar. Taasi waa sababta ay u door bidaan in ay kariyo suxuunta kala duwan si gaar ah oo ka mid ah alaabta xilliyeed iyo tiro yar.
• Midabaynta. Dalkan waxay jecel yihiin inay "indhahooda wax ku cunaan", sidaa darteed waxay muhiimad weyn ku leeyihiin naqshadeynta suxuunta.
• Jacayl dhab ah oo bariis ah. Iyada oo la rumeysan yahay faa'iidooyinkeeda gaarka ah, dalaggan ayaa halkan lagu cunaa si raaxo leh saddex jeer maalintii: iyada oo qayb ka ah dhammaan noocyada suxuunta iyo xitaa cabbitaannada khamriga (aawadood).
• Ahmiyad gaar ah u leh cunnada badda, oo ay ku jiraan weelka badda. Halkan waxay ku cunaan nooc kasta oo kalluun ah, laakiin waa wax xiiso leh in cunto kariyeyaasha maxalliga ahi ay tahay inay dhigtaan dugsi gaar ah si loo horumariyo xirfadaha karinta fugu.
• Isticmaalka dhifka ah ee hilibka iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo ee cuntada. Yakitori - digaag kebab leh khudaar - waa wax ka reeban sharciga.
• Jacaylka dhabta ah ee khudaarta.

Hababka karinta aasaasiga ah:

Sababtoo ah xaqiiqda ah in cunto kariyeyaasha maxalliga ahi isku dayaan inay beddelaan sida ugu yar ee suurtogalka ah waxa durba weyn, ma jiraan habab dhaqameedyo badan oo wax lagu karsado cunnada Jabbaan:

Cunnooyinka Jabaanku kuma koobna sushi oo keliya. Waxay si aad ah ugu hodansan tahay nooc kasta oo suxuun ah, dhanka kale, waxay si gaar ah uga dhex muuqdaan iyaga:

Sushi Edomae. Farqiga u weyn ee ay kujiraan waa habka karinta. Waxay u samaysan yihiin si la mid ah sidii xilligii Edo, oo ka bilaabmay 1603-1868.

Kalluunka Fugu. Isla kalluunka, habka wax loo kariyo oo u baahan daryeel iyo xirfad ka karinta, haddii kale sunta lama iska ilaalin karo. Badanaa waxay ka mid tahay suxuunta sida: sashimi, yaki, karaage. Arrinta xiisaha lihi waxay tahay, in Jabbaan laftiisa ay cunaan wax aan ka badnayn 1-2 jeer sanadkii qiimahiisa oo sarreeya awgood.

Kuzhira. Saxanka hilibka nibiriga. Ma aha mid joogto ah miisaska maxalliga ah, si kastaba ha ahaatee, waa caan Run, si looga fogaado ismaandhaafka ka dhasha cadhada marka la arko cunnooyinka noocaas ah ee ku jira menu, makhaayaduhu waxay uga digaan dalxiisayaasha arrintaas horay. Waxaa intaa dheer, af Ingiriis.

Wagyu. Lo'da leh dufan aad u badan, taas oo ka dhigaysa inay u egtahay marmar. Suxuunta laga sameeyay ayaa aad qaali u ah, maadaama aysan ahayn wax aan caadi ahayn in lo'da Kobe lagu waraabiyo biir oo la duugo si loo helo hilibkaas.

Miraha aan caadiga ahayn iyo miraha berry. Tusaale ahaan, qaraha laba jibbaaran, Qaraha Yubari, kuwaas oo ku koray gobol leh baraf gaar loo leeyahay.

Otoro. Saxan bariis ah oo laga sameeyey tuna aad u macaan oo dufan leh oo afkaaga ku dhalaalaysa.

Jikada jikada Kaiseki. Nooc jabaaniis ah oo ka mid ah cunnooyinka xun-xun oo ka badan 100 sano oo taariikh ah. Waa qeyb ka mid ah cunnada oo buuxda, habka loo diyaariyo loona dhigo suxuun taas oo loo arko inay tahay farshaxan oo dhan.

Tempura. Cunto dhab ahaantii ka timaadda waddanka Burtuqiiska. Waqtigaas uun, dadka maxalliga ah waxay arkeen sida adeegayaasha reer Bortuqiisku ay ugu karinayaan khudradda qashin iyo dib ugu shaqeysiintooda habka ay u shaqeeyaan. Noocooda, kalluunka iyo boqoshaada sidoo kale waxaa lagu shiilay baytari.

Qoolley saddex-cufan leh. Xeedho dufan, hilib digaag u eg Jelly. Waxaa si weyn loogu tixgeliyaa maadada kolajka ee sare iyo astaamaha daawada. Cunto macaankan ayaa la sheegay inuu kordhiyo libido isla markaana uu wanaajiyo awooda ragga.

Shaki la'aan, cunnada Jabbaan waa mid xiiso leh oo dhadhan fiican leh. Laakiin ugu muhiimsan, sidoo kale waa mid aad u kala duwan. Xaqiijinta ugu fiican ee tani waa suxuunta ugu sareysa ee aan caadiga ahayn ee niyadjabin karta reer Yurub. Waxyaabaha qosolka leh ayaa ah inay si guul leh u wada noolaadaan oo ay weheliyaan shaqooyinka dhabta ah ee farshaxanka cuntada, mararka qaarkoodna waa caan. Iyaga ka mid ah:

Qoob -ka -ciyaarka qoob -ka -ciyaarka In kasta oo aanay noolayn, haddana waxaa lagu baaraa maraqa soya ee gaarka ah kaas oo ka dhigaya dhagaxa dhagaxa inyar.

Basashi waa hilib faras. Cuntada maxaliga ah ee la jecel yahay, oo inta badan la bixiyo ceeriin. Makhaayadaha qaarkood, booqdayaasha waxaa loo soo bandhigi karaa inay dhadhamiyaan qaybo ka mid ah qaybaha kala duwan ee xayawaanka - minka, caloosha, sirloin.

Natto waa xabuub soyb ah oo sibiibix leh oo leh "ur" dabeecad leh.

Inago-no-tsukudani waa cunno macaan oo Jabaan ah oo laga sameeyay ayax iyo cayayaanka kale, laguna cunay maraqa soya macaan.

Shirako. Xaqiiqdii, kani waa shahwada kalluunka qolofta leh iyo kalluunka, oo sidoo kale lagu cuno cayriin.

Iyada oo ku saleysan qalabka Sawirada Super Cool