Contents
"Wiilkii yaraa wuxuu u yimid aabbihii,
wuxuuna weydiiyey canugii:
— Maxaa wanaagsan iyo waxa xun?
Wax sir ah ma hayo,
dhegayso carruurta, -
Aabayaasha ayaa ah jawaabta tan
Waxaan ku riday buugga…»
Gabaygan caanka ah ee Vladimir Mayakovsky waa waqtigii lagu cusbooneysiin lahaa wax yar oo casri ah. Tusaale ahaan, ma dhibayso in lagu daro jawaabta baadari ee ah in carruurtu si fiican u cunaan oo u cabbaan, iyo waxa xun. Maanta, marka warshadaha cuntada ay si firfircoon u isticmaalayaan guusha warshadaha kiimikada, adduunka oo dhan ayaa ka walaacsan dabiiciga ah ee alaabta. Gaar ahaan marka ay timaado nafaqeynta caruurteena.
Bilowga sannad-dugsiyeedka cusub waa wakhtiga aad fiiro gaar ah u yeelan lahayd waxa ilmahaagu cabbo. Gaar ahaan haddii aad rabto inaad ka gudubto muddada hargabka iyo ifilada si aan xanuun lahayn. Dugsigu wuxuu u baahan yahay feejignaan dhab ah, xasuus wanaagsan, karti uu si macquul ah u fekero, wuxuu u baahan yahay dadaal iyo tamar badan. Si carruurtu guriga ugu keenaan shanta la rabo, hawsha waalidku waa inay ka caawiyaan jidhka ilmaha si uu u caafimaad qabo, tani waa cuntada saxda ah.
Marka hore waanu tababarnaa, ka dibna waan dagaalannaa
Hoogay, laakiin waalidiinta laftooda ayaa lagu eedeeyaa xaqiiqda ah in caruurteena ay aad u jecel yihiin soodhaha waxyeellada leh ee laga keeno soodhaha, xoojinta sonkorta taas oo ah astronomical-115 g halkii litir, iyo sidoo kale cunto fudud oo aan waxyeello lahayn: chips, crackers, ugu dambeyntii. , shukulaatada iyo xanjada. Waa anaga, hooyooyinka iyo aabayaasha, kuwaas oo qaabeeya dhadhanka ilmaha, oo furaya adduunka daawaynta ka soo ilaalinta iyo fiska ubadkeena. Sida ugu dhakhsaha badan, carruurtu waxay jecel yihiin soodhaha, sababtoo ah waa macaan, midab dhalaalaya, iyo xitaa waxay leedahay xumbo qosol leh. Dad badan ayaa og in cabitaankani aanu waxyeello lahayn, laakiin qof kastaa ma fahmo inta uu le'eg yahay!
Kiimikada is biirsaday ee hoos yimaada liin dhanaanta
Fiisaha macaan kuma jiraan wax fiitamiino ama macdan ah, sidaas awgeed lagama maarmaan u ah jidhka sii kordhaya ee ilmahaaga. Laakin waxa ay ka kooban tahay waxyaalaha lagu ilaaliyo oo buuxa (tusaale, benzoic acid E211 ama orthophosphoric acid E338), dhadhanka (inta badan synthetic) iyo midabaynta. Cabitaankani wuxuu si tartiib tartiib ah oo hubaal ah u yareynayaa difaaca ilmahaaga, wuxuuna sidoo kale waxyeelo u geystaa shaqada mareenka caloosha iyo mindhicirka. Sidaa darteed hargab, calool xanuun, lallabbo iyo, ugu dambeyntii, niyadda xun ee ilmaha. Laakiin tani maaha waxa ugu xun. Carruurta dugsiga ka hor, fizz waa labanlaab waxyeello, tan iyo markii ayan weli samayn nooca dheecaanka caloosha - way ka hooseeyaan iyaga marka loo eego dhalinyarada. Iyo liinta xitaa in ka sii badan waxay kicisaa hoos u dhaca samaynta aashitada. Intaa waxaa dheer, midabada ayaa keena falcelin xasaasiyadeed iyo cuncun maqaarka. Iyo sonkorta, taas oo ku jirta tiro badan oo biyo ah, waxay kicisaa dhib kale - suuska. Tusaale ahaan, cabitaannada taranka ku jira, qiyaastii 10 xabbo oo sonkor ah ayaa la dulsaaraa galaas. Intaa ma gelin lahayd shaahaaga? Haddii soo-saarayaashu ay ku daraan beddelka sonkorta beddelka sonkorta, liinta ma noqonayso mid waxtar u leh ilmaha, laakiin liddi ku ah, gabi ahaanba waa wax aan macquul ahayn in la siiyo cabitaan kiimiko ah ilmaha. Fiiro gaar ah waa in la siiyo waxa ilmahaagu cabbo dayrta. Haddii aad rabto in aad si xanuun la'aan ah uga gudubto muddada hargabka iyo hargabka, si taxadar leh u akhri calaamadaha ku yaal dhalooyinka.
Kvass wuxuu iga badbaadiyay hargab
Kvass waa cabitaan aad u wanaagsan carruurta xilli-xilliyeedka oo dhan. Waa soo-celin dabiici ah iyo tonic. Xusuusnow wixii aan ku soo koray, iyo jiilkii hooyooyinka iyo aabbayaashayada. Dusha kvass iyo biyaha sharoobada laga keenay mashiinada wax lagu iibiyo ee wadada. Kvass ayaa tan iyo wakhtiyadii hore loo yiqiin inuu yahay daweyn heersare ah iyo dawo soo celin. Jid ahaan, ra'yiga ah in kvass uu si gaar ah u yahay cabitaan xagaaga waa khalad. Waxay ku fiican tahay dayrta iyo jiilaalka. Si kastaba ha noqotee, ka hor intaadan iibsan kvass, waxaad u baahan tahay inaad xasuusato hal xeer oo muhiim ah - kvass dhaqameed ee Ruushka waa cabitaan halsano ah: lactic acid iyo khamiir. Kaliya kvass noocan oo kale ah ayaa runtii faa'iido leh. Marka loo eego saameynta jidhka, waxay la mid tahay kefir, caano la dubay, iyo kumis. Kvass noocan oo kale ah wuxuu kordhiyaa difaaca, wuxuu xakameynayaa dhaqdhaqaaqa mareenka caloosha iyo mindhicirka, wuxuu ka hortagaa taranka microbes waxyeellada leh iyo kuwa loo yaqaan 'pathogenic microbes', wuxuu kor u qaadaa codka wuxuuna hagaajiyaa dheef-shiid kiimikaadka.
Sida loo doorto kvass ilmaha
Waxaad u baahan tahay inaad si taxadar leh u darso calaamadaha. Halabuurka kvass-kan waxaa ka mid ah dhaqanka bilawga ah ee isku dhafan (dhaqannada khamiirka saafiga ah iyo bakteeriyada lactic acid), malt galley, bur. Halabuurka kvass, oo loo diyaariyey hal halsano, inta badan waxaa jira asiidhyo: citric, acetic, malic ama kuwo kale.
Carruurta, waxay u fiican tahay inay doortaan kvass si gaar ah loo habeeyey. Laakiin, inkasta oo kala duwanaansho badan oo kvass ah, dalkeenna, kaliya hal kvass ee carruurta, "Kvasenok", waa beddelka ugu fiican ee soodhaha, sababtoo ah waxaa laga sameeyaa oo kaliya alaabta dabiiciga ah - bur galley, malt galley, sonkor, casiir casiir leh. Ku darida dhirta dabiiciga ah ee dabiiciga ah iyo labanlaab - casiir khamiir leh. Macaanka cabitaanka waxaa bixiya casiirka tufaaxa iyo dhirta laga soosaaray, halka soodhaha ay inta badan ku jiraan xaddi badan oo sonkor ah (oo aan la sheegin midabada, dhadhanka iyo asiidhyada macmalka ah).
Iyo "Kvasenok" waa kvass-ka kaliya ee labajibbaaran ee carruurta ee adduunka, oo la abuuray iyada oo la tixgelinayo sifooyinka da'da ee noolaha sii kordhaya. Inta lagu jiro habka khamiirka iyo halsano lactic acid, kvass waxaa lagu buuxiyaa walxo faa'iido leh: amino acids, walxaha raadraaca iyo fiitamiinada kuwaas oo xakameynaya dhaqdhaqaaqa mareenka caloosha iyo mindhicirka, waxay kordhiyaan difaaca waxayna hagaajiyaan dheef-shiid kiimikaadka.
Maaddooyinka aalkolada ee cabitaankani kama badna 0.5% - tani way ka yar tahay kefir, habka kaarboonku waa dabiici. Cabitaankani wuxuu kor u qaadaa habka difaaca jirka, wuxuu ka kooban yahay fiitamiino iyo asiidhyada amino ee muhiimka ah. Noloshu ha keento shucuur togan oo keliya, qolofyadaaduna waxay u koraan farxad iyo caafimaad!