Contents
Dad badan ayaa jecel kefir dhadhan fiican leh, caano la dubay, caano fadhi. Waxay leeyihiin dhadhan fiican, waxoogaa dhanaan ah oo ma aha oo kaliya dhadhan fiican, laakiin sidoo kale waa cunto caafimaad leh oo jidhkeenna ah. Ka dib oo dhan, waxay ka kooban yihiin lactic acid, oo aan u baahanahay caafimaad iyo tamar.
Lactic acid waxaa si firfircoon u soo saara jirka iyadoo ay ugu wacan tahay tababar isboorti oo xoog leh. Xad-dhaafkiisa jirku waa mid qof kasta oo naga mid ah laga yaqaanno dareenka muruq xanuun ka dib iskuulka casharada waxbarashada jirdhiska.
Lactic acid jirka ayaa u adeegsada falcelinta kiimikada ee muhiimka ah. Waxay lagama maarmaan u tahay koorsada hababka dheef-shiid kiimikaadka. Waxaa si toos ah u adeegsada muruqa wadnaha, maskaxda iyo nidaamka neerfaha.
Cuntooyinka hodanka ku ah Lactic acid:
Sifooyinka guud ee lactic acid
Lactic acid waxaa helay 1780 kii farmashiistaha iyo farmashiistaha Sweden Karl Scheele. Waxay u mahadcelisay qofkan aadka u wanaagsan in walxo badan oo dabiici ah iyo kuwo aan dabiici ahayn ay dunidu ogaatay - koloriin, glycerin, hydrocyanic iyo lactic acids. Halabuurka kakan ee hawada ayaa la xaqiijiyay.
Markii ugu horreysay, aashitada lactic waxaa laga helay muruqyada xayawaanka, ka dibna miraha dhirta. Sannadkii 1807, dhaqtarka Iswidishka ee cilmiga macdanta iyo farmashiyaha Jens Jakob Berzelius wuxuu ka soocay cusbada caanaha naaska muruqyada.
Lactic acid waxaa soo saaray jidhkeenna habka glycolysis - burburka karbohaydraytyada ee saamaynta enzymes. Acid waxaa laga soo saaraa tiro aad u badan maskaxda, muruqyada, beerka, wadnaha iyo qaar ka mid ah xubnaha kale.
Cuntada, marka ay soo gaadho bakteeriyada lactic acid, lactic acid ayaa sidoo kale la sameeyaa. Waxaa ku badan yogurt, kefir, caano la dubay oo la kariyey, labeen dhanaan, sauerkraut, biir, jiis iyo khamri.
Lactic acid sidoo kale waxaa kiimiko looga soo saaraa warshadaha. Waxaa loo isticmaalaa inay tahay cunno lagu daro oo loo ilaaliyo E-270, oo loo arko inay badbaado u tahay dadka badankood inay cunaan. Waxaa lagu daraa caanaha dhallaanka, dhadhanka saladhka iyo xoogaa macmacaan ah.
Shuruudaha maalinlaha ah ee loo yaqaan 'lactic acid'
Baahida jidhku maalin kasta u qabo maaddadan si cad looma muujiyo meel kasta. Waxaa la ogyahay in dhaqdhaqaaqa jirka oo aan ku filnayn, aashitada lactic acid ee jirka ay soo saarto mid ka sii xun. Xaaladdan oo kale, si jidhka loo siiyo lactic acid, waxaa lagugula talinayaa inaad cabto illaa laba koob oo yogurt ama kefir maalin kasta.
Baahida loo yaqaan 'lactic acid' ayaa ku kordha:
- dhaqdhaqaaq jireed oo daran, markii hawshu labalaabto;
- oo leh culeys maskaxeed oo sarreeya;
- inta lagu jiro koritaanka firfircoon iyo koritaanka jirka.
Baahida loo qabo lactic acid waa yaraatay:
- gabow;
- cudurada beerka iyo kelyaha;
- leh maadada ammonia ee dhiigga ku jirta.
Dheef-shiid kiimikaadka lactic acid
Maaddada loo yaqaan 'lactic acid' waxay kudhowaad 2 jeer ka yartahay maaddada gulukooska. Waa ku mahadsan tahay tan in ay si dhakhso leh jidhku u nuugo. Marka laga gudbo dhammaan noocyada caqabadaha, waxay si fudud u dhex galeysaa xuubka unugyada jirkeenna.
Waxyaabaha waxtarka leh ee aysiidhku leeyihiin iyo saamaynta ay ku leeyihiin jidhka
Lactic acid wuxuu ku lug leeyahay bixinta jirka tamar, wuxuu door muhiim ah ka ciyaaraa howlaha dheef-shiid kiimikaadka iyo abuurista gulukoos. Waxay lagama maarmaan u tahay shaqeyn buuxda ee myocardium, nidaamka dareenka, maskaxda iyo qaar ka mid ah xubnaha kale. Waxay leedahay saameyn anti-bararka iyo antimicrobial ee jirka.
Isdhexgalka walxaha kale:
Lactic acid waxay la falgashaa biyaha, oksijiinta, naxaasta iyo birta.
Calaamadaha la'aanta aashitada jidhka ku jirta:
- itaal la’aan;
- dhibaatooyinka dheefshiidka;
- dhaqdhaqaaqa maskaxda oo daciifa.
Calaamadaha aashitada xad-dhaafka ah ee jirka:
- gariir asal ahaan kala duwan;
- dhaawaca beerka oo daran (cagaarshow, cirrhosis);
- da'da weyn;
- kala-goysyada sonkorowga mellitus;
- qadar aad u badan oo ah ammonia oo ku jirta dhiiga.
Lactic acid ee quruxda iyo caafimaadka
Lactic acid waxaa laga helaa qalabka wax lagu jaro. Ma dhaawaceyso maqaarka caadiga ah, laakiin waxay ku shaqeysaa oo keliya lakabyada keratinized ee epidermis. Hantidan waxaa loo isticmaalaa in lagu soo saaro galleyda iyo xitaa burooyinka.
Maaskarada timaha ee Prstokvash waxay si fiican uga shaqeeyeen timo luminta. Intaa waxaa dheer, timuhu waxay noqdaan kuwo dhalaalaya oo jilicsan. Waxay si fiican ugu shaqeysaa timo qallalan ilaa timo caadi ah. Ka dib 30 daqiiqo oo lagu qooyay timaha, maaskarada waxaa lagu maydhaa biyo diiran iyadoo aan la isticmaalin shaambo.
Sirta quruxda ee ayeeyooyinkeen, waxaad ka heli kartaa qaab mucjiso ah oo lagu ilaalinayo dhalinyarada iyo maqaarka caafimaadka qaba - maalin walba lagu dhaqo caano dhanaan. Qoraallada duugga ahi waxay sheeganayaan in maydhashada noocan ahi ay ka caawinayso in laga nadiifiyo maqaarka nabarrada iyo dhibcaha da'da, ka dhiga maqaarka mid jilicsan oo jilicsan.