mullet

Mullet waa nooc ka mid ah kalluunka badda. Kuwa ugu caansan waa mullet iyo mullet cad, in kasta oo wadar ahaan ay jiraan ilaa 100 nooc. In kastoo, kalluunka cawlku aanu inta badan dhaafi karin 90 cm iyo 7 kg, wuxuu leeyahay jidh dheellitiran, miisaanno waaweyn, iyo karbaashyo bunni ah dhinacyada. Waxay ku nooshahay badiyaa badaha aagaga kuleylaha iyo kuleylka. Kalluun macaan oo ka yimaada Badaha Madow iyo Azov, mullet ka timaada Badda Caspian waa dufanka ugu yar. Isbaanishku wuxuu dhacaa inta udhaxeysa May iyo September

Codsiga

Marka hore, Mullet wuxuu leeyahay hilib cad oo jilicsan wuxuuna ka tirsan yahay noocyada kalluunka. Lafaha kalluunka ku jira waa kuwo waaweyn oo keliya, sidaa darteed ma jiraan wax dhibaato ah oo ah kala -soociddooda iyo nadiifintooda. Marka labaad, waxaad ku samayn kartaa Maraqa, oo lagu dubay dhir udgoon, cutlets, iyo wax kaloo badan. Dukaamada, inta badan waxaad ka heli kartaa mullet sigaar cabbin ama qasacadaysan - saliid ama yaanyo, laakiin sidoo kale waxaa lagu iibiyaa qaab qalalan, cusbo leh. Ka sokow hilibka cad, khabiirada cunnada waxay kala soocaan caviar mullet macaan, iyo sidoo kale dufanka ku jira godka caloosha - "subag." Waxaad isticmaali kartaa subagga mullet si aad u diyaariso saxan aad u fiican. Waxay si fiican ula socotaa maraqa khamriga cad iyo basasha, waxay aad ugu dhadhamin maraqa kalluunka.

Waxa kale oo aad shiilan kartaa baradho ilaa ay ka soo baxayso saliid kulul ka dib marka aad ku tarmo qolof rooti ah. Kalluunku wuxuu aad ugu fiican yahay casseroles, gaar ahaan boqoshaada porcini. Alaabtu waxay ku habboon tahay sigaarka qabow. Mullet waxaa lagu dubi karaa dab furan. Tani waa badeecad wax ku ool ah, diyaarinta taas oo leh boqolaal cuntooyin iyo habab. Kalluunku si fiican ayuu ula socdaa alaabooyin kala duwan oo kala duwan, markaa way adag tahay in la kharribo saxanka.

Astaamaha waxtarka leh

Marka hore, Mullet waa mid nafaqo leh oo ku badan kalooriyada. 100 g oo kalluun ceyriin ah waxaa ku jira 124 Kcal, la kariyey - 115 Kcal, la shiilay - 187 Kcal, la kariyey - 79 Kcal. Waxay ka koobantahay fiitamiino iyo macaadin kaladuwan oo wax tar u leh jirka aadamaha. Kalluunku wuxuu ka mid yahay noocyadaas hodanka ku ah saliidda omega-3. 100 g oo shey ah waxay kakoobantahay 4-9% dufan iyo 19-20% protein, waxay kuxirantahay nooca.

Marka labaad, faa iidooyinka mullet-ka qof walbaba wuu ogaa ilaa waqtiyadii hore, dabiici ahaan, maxaa yeelay wuxuu hodan ku yahay macdano waxtar leh iyo waxyaabo raadraac ah, iyo walxo qiimo badan ugu leh jirka aadanaha. Sidoo kale, sifooyinka faa iidada leh ee mullet waxaa u sabab ah dufan iyo amino acids badan, oo waliba faa iidooyin aan caadi ahayn u keena macaamilka.

Faa'iidooyinka mullet waxay gacan ka geysteen ku faafintiisa ganacsiga cunnada adduunka oo dhan maanta. Makhaayad kasta oo weyn oo kalluun ah, waxaad ka heli kartaa suxuun fara badan oo lagu sameeyay ku darista mullet; waxaa la doorbidaa in kalluunkan lagu dubo foornada oo ay weheliso khudrad ama aad ku shiisho dab furan, oo qaabkan loo diyaariyey. Waxay ka caawisaa yareynta halista wadnaha wadnaha ee dadka.

Xaqiiqooyinka nafaqada

Kaloriinta ku jirta mullet waa 88 kcal

Qiimaha tamarta mullet (Saamiga borotiinka, dufanka, karbohaydraytyada - bju):

• Barootiinnada: 17.5 g (~ 70 kcal)
• Dufan: 2 g. (~ 18 kcal)
• Kaarboohaydraytyada: g. (~ 0 kcal)

Qiyaasta tamarta (b | f | y): 80% | 20% | 0%

Waxyeello ka soo gaadhay mullet

Waxyeellada mullet-ka ayaa is muujin karta oo keliya haddii qofku xasaasiyad ku leeyahay kalluunka, markaa waxaa lagugula talinayaa in la xadido isticmaalka mullet.

Xaqiiqooyin xiiso leh oo kusaabsan mullet

Marka hore, Mullet waa kalluun aad u nugul. Waad ku mahadsan tahay jirkeeda tooska ah, waxay ku sameyn kartaa somersaults aan la malayn karin labadaba biyaha iyo ka boodka. Marka labaad, Inta badan, tani waxay dhacdaa haddii kalluunku cabsi qabo ama uu doonayo inuu ka gudbo caqabado kasta. Haa, macno ahaan way ka baxsan kartaa shabakadaha haddii ay nasiib leedahay. Marka runtii waa mudan tahay in la sameeyo shabakado. Xirfadlayaasha ugaarsadayaasha xirfadleyda ah xitaa waxay la yimaadaan habab kalluumeysi oo gaar ah si aysan lacag uga lumin qafis yar.

Codsiyada karinta

Kalluunku waa mid wanaagsan oo la qalajiyey, la kariyey, la cabbay, qasacadaysan, milix leh, la dubay, la kariyey. Cunnooyinka aadka u fiican ee la isticmaalayo mullet waxaa laga heli karaa cunnada qaranka ee Turkiga, Talyaaniga, iyo Ruushka.

Cunnooyinka kalluunka ee caanka ah:

• Ukha - karootada, xididka celery, basasha, dhir ayaa lagu daraa maaddada ugu muhiimsan.
• Buglama - kalluunka waxaa lagu kariyaa digsi oo baradho, basal, basbaas gambaleel ah, toon, yaanyo, oo lagu qurxiyey geedo, dhir udgoon leh.
• Mullet Hungary - bakhtigu waxaa lagu buuxiyaa subag waxaana la dhigaa barkin baradho, yaanyo, basbaas dawan, oo lagu shubay labeen dhanaan iyo subag laguna dubay foornada.
• Kalluun la dubay - mullet cas ayaa la qaataa, waxaa lagu qoyaa liin dhanaan iyo subag waxaana lagu dubaa foornada.
• Dufan duudduuban - Nooca Odessa ee kalluunka wax lagu karsado waxaa ka mid ah in lagu rogo ukunta iyo jajabkii roodhida kuna shiil digsi.
• Kalluunka leh majones - hilibka waxaa lagu hayaa bur, lagu rusheeyey liin, lagu rusheeyey majones, oo lagu dul saaray xaashida dubista, la dubay.

Maxaa mullet la isku daray?

1. Oo leh miraha liinta.
2. paprika, basbaas, milix.
3. Iyadoo dhir, basal, dabocase madow, yaanyada, fennel.
4. gabbaldayaha, saliid saytuun ah.
5. Digaag.
6. toon.
7. Iyada oo dabocase casaan.

Maskaxda ku hay in kalluunka si fiican u dhadhamin doono haddii aad isticmaasho isku dar ah subagga iyo saliidda cuntada markii aad shiilineyso. Hilibka la kariyey wuxuu lahaan doonaa sifooyin nafaqo oo kafiican hadii uu yahay basbaas iyo milix dhamaadka wax kariska.

Mullet cufan leh "Marwada Badda"

Waxyaabaha ay ka kooban tahay "Marwada Badda" mullet cufan:

• Mullet (1.2-1.5 kg) - 1 gabal
• Karootada (2 kumbuyuutar. Wixii buuxinta + 2 kumbuyuutar. Qurxinta kalluunka) - 4 kumbuyuutar.
• Basasha (3 kumbiyuutar. Wixii buuxinta + 2 kumbiyuutarada. Cunto fudud) - 5 pcs.
• Xilliga (kalluunka) - 1 xirmo.
• Khamri (khamri) - 1 tsp.
• Saliida saytuunka - 3 tbsp. l.
• Cagaarka (dhir iyo dill) - 1 farabadan.
• Cusbo (iyo basbaas madow oo dhadhamisa)
• Salmon (khafiif ah cusbada 250 g ee buuxinta + 150 g cuntooyinka fudud) - 400 g
• Saliidda qudaarta (shiilinta buuxinta) - 100 g
• Rusks (rootiga rootiga) - 4-5 tbsp. l.
• Semolina (si loo buuxiyo) - 3 tbsp. l.
• Qajaar (d / cunto fudud) - 2 gogo '
• Majones - 50 g

Waqtiga karinta: 90 daqiiqo

Karinta

Hal qayb

1. Nadiifi kalluunka, jar caloosha, mindhicirka, ka saar giliga.
2. Diyaarso suugada: isku dar xawaashka kalluunka saliidda saytuunka iyo khalka khamriga, ku dar qanjaruufo milix ah iyo basbaaska madow ee dhulka, isku dar.
3. Kalluunka dusha kaga xoq maraqan. Iska yaree dabacasaha cusub (2 kumbiyuutar.) Qadaadiic ah, ku shub suugada haray iskuna walaaq. U daa si aad u dhex gasho saacad.
4. Iska yaree hilibka ama caloosha salmon, ku dar dhir iyo dill; haddii kalluunku ku jiro kalluunka, jar oo ku qas miisaanka.
5. Inta kalluunka iyo karootada la marinaayo, diyaarso buuxinta. Karootada sharootada (2 pcs.), 3 pcs. Basasha jarjar siddooyinkii badh oo isku shiil saliidda cuntada ilaa kala badh la kariyo - isku qas khudaarta salmon iyo geedo yaryar, milix iyo basbaas aad dhadhamiso. Isku kari ilaa 2-3 daqiiqo, ku dar semolina (waxay siin doontaa saamaynta caviar), si fiican isku walaaq. Ka saar kuleylka oo qabooji.
6. Ku buuxi caloosha mullet buuxinta qabow.
7. Ku tolo dunta.

Qaybta labaad

1. Isku rogo karootada la kariyey ee rootiga ku shiil labada dhinac saliidda cuntada. Is deji.
2. Hoos u dhig caloosha kalluunka, samee dusha sare ee dusha sare. Ku dheji qadaadiic karootada googo'yada, ku dar hal "qadaadiic" afkeena "Marwada". Kalluunka ku wareeji xaashida dubista dufanku ku daatay, kula saydhaa roodhida, ku rid foornada diirimaadka ah, kuna dub 180 darajo illaa 45-50 daqiiqo.
3. Waxaan taaj uga sameeyay basal kalluunka la dhammeeyay, indhashareer indhaha iyo baarkooda leh majones, oo agteeda ayaan dhigay "hantida badda" - kani waa cunno qabeyaal ka socda siddooyin qajaar ah, basal, iyo gabal milix leh . Miiska ugu adeegso weel kasta oo aad jeceshahay; Waxaan ku adeegi jiray baradho dhan oo diirmay, oo lagu kariyey caleemaha iyo basasha.
4. Karinta a appetizer kaas oo si fiican u la kalluunka la dubay iyo baradho la kariyey.
   Si tan loo sameeyo, waxaan u baahanahay inaan u jarjarno qajaarka wareegyada dhererka, basasha - siddooyin, salmon si khafiif ah cusbaysan - googooyo.
5. Waxaan ku darnaa cunnadeenna macaan: ku rid fargal basal qajaar ah, xabbad salmon ah dusha, ku cadaadi "luul" mayonnaise salmon ah. Ku qurxin dill iyo dhir.
6. Waxaan u diyaariyey fasax ninkeyga aan jeclahay, maadaama kalluunka uu aad u jecel yahay. Iyo gabadhayda macaan, yar Victoria, waxay la booday farxad, iyadoo xasuusata, si fiican, sheeko xariirooyinka ay ku aragtay "xayawaan" caynkaas ah. Kadib, iyada oo xasuusan, ayay si feker leh u tiri: "AAA, kani waa boqoradii rahii." Oo waan qosolnay cashada kadib - halkan, waxay dhahaan, maxaa ka haray amiiradii raha! Madaxa kalluunkuna wuu hadhay, sabab uun baa jirta !: - D