Caviar likaha: cuntada guriga lagu sameeyo

Sida caadiga ah, jidhka miraha aan tayada lahayn ayaa loo isticmaalaa cuntooyinka loogu talagalay diyaarinta caviar laga bilaabo boqoshaada (jaban ama aad u weyn, kuwaas oo ay adag tahay in la dhigo weel). Waxa kale oo aad isticmaali kartaa lugaha boqoshaada adag cuntooyinka fudud ee guriga lagu sameeyo. Ka dib markaad ka gudubto qaybaha iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilibka, miisaanku wuxuu noqdaa mid jilicsan oo isku mid ah, markaa looma baahna in la qaato boqoshaada yaryar ee quruxda badan - waxaa fiican in la dhigo cusbo ama qasacadaysan.

Ururintan, waxaad ku baran doontaa sida loo kariyo caviar likaha guriga lagu sameeyo oo laga helo boqoshaada cusub iyo jidhka miraha, horay loo milixiyey ama la qalajiyey.

Cuntooyinka tallaabo-tallaabo ah ee caviar-ka likaha ee boqoshaada cusbada iyo la qalajiyey

Caviar leh ukun iyo geedo yaryar.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 300 g oo boqoshaada cusbayn,
• 50 g boqoshaada qalalan,
• 2-XNUMX nalalka,
• 2-3 xabo oo toon ah,
• 1-2 ukun la kariyey
• 3-4 tbsp. qaado oo saliid ah
• 1 st. malqacad 5% khal ah ama 1-2 tsp. malqacadaha liin
• dill iyo dhir,
• basbaaska dhulka dhadhamin.

Habka loo diyaariyo:

Caviar laga bilaabo boqoshaada cusbada leh basasha.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 0,5 kg oo boqoshaada cusbayn,
• 3-4 basal,
• 1 qaado oo khal ah 9%,
• 3-4 tbsp. qaado oo saliid ah
• 3-4 xabo oo toon ah,
• 1 farabadan oo dill ah
• basbaaska dhulka dhadhamin
• cusbo haddii loo baahdo.

Habka loo diyaariyo:

Si aad u diyaarisid caviar likaha sida waafaqsan habkan, boqoshaada cusbada leh waa in la dhaqaa, la jarjarey Booqday Furimaha Dagaalka hilib. Iska yaree basasha galay siddo kala badh, shiil saliidda cuntada ilaa hufan. Ka dibna ku rid boqoshaada oo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Dabadeed ku dar geedo jar jartey, toonta daadi, basbaas, dhadhan milix oo ku dar milix haddii loo baahdo. Ku dar khal, qas, ku xir dhalooyinka la diyaariyey, guf. Qabow iska ilaali.

Caviar laga bilaabo boqoshaada la qalajiyey.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 50 g oo boqoshaada la qalajiyey,
• 1 basasha,
• 2 st. malqacadaha saliidda cuntada,
• 1 qaado oo 9% khal ah ama liin
• basbaaska madow ee dhulka,
• cusbo dhadhamin.

Habka loo diyaariyo:

1. Ku qooji boqoshaada qalalan ilaa jilicsan, isku kari biyo isku mid ah.
2. Ka dibna ku raaci biyo nadiif ah, oo maraqku ha dego oo si taxadar leh uga daadi qulqulka.
3. U gudub boqoshaada maraqa hilibka.
4. Iska yaree basasha, ku shiil saliidda cuntada, ka dibna ku dar boqoshaada, ku shub maraq yar iyo fuud milix iyo basbaas dhulka.
5. Qabow oo ku dar khal ama liin. Furo, guf.
6. Ka ilaali caviar-ka likaha ee boqoshaada la qalajiyey ee loo diyaariyey si waafaqsan habkan qabowga.

Croutons leh caviar ka soo boqoshaada qalalan.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• Rooti,
• 3 nalka
• 100 g oo boqoshaada la qalajiyey,
• 1 karootada la kariyey
• khudrad iyo subag,
• cagaarka dill si ay u dhadhamiyaan.

Habka loo diyaariyo:

Kahor intaadan diyaarin caviar-ka likaha, boqoshaada qalalan waa in la qooyay oo la kariyaa ilaa inta jilicsan. Ka dibna daadi, qalaji wax yar oo ku shiil saliidda cuntada. Ka dibna dhex mari Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo ay la socdaan dabacasaha la kariyey oo ku shiil subagga.

Qabow, ku rid croutons, kula saydhaa geedo jar jartey.

Halkan waxa aad ku arki kartaa xulashada sawiro loogu talagalay cuntooyin-tallaabo-tallaabo ah oo loogu talagalay caviar ee boqoshaada la qalajiyey iyo kuwa cusbo leh:

Cuntooyinka fudud ee caviar-ga guriga laga sameeyay ee boqoshaada cusub

Caviar laga soo bilaabo boqoshaada kala duwan oo leh basasha iyo karootada.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 2 kg oo ah boqoshaada (boletus, boletus, porcini, boletus, boletus, boqoshaada malab, chanterelles),
• 3-4 basasha,
• 3-4 karootada,
• 2 koob oo saliid khudradeed ah,
• 3 caleemaha laurel,
• 2 tbsp. qaado oo milix ah
• 1 qaado oo ah basbaaska madow ee dhulka,
• 1 st. malqacad 9% khal ah.

Habka loo diyaariyo:

Si aad u kariso caviar sida waafaqsan habkan, boqoshaada waxay u baahan yihiin in la diiriyo, la gooyo, lagu kariyo biyo cusbo leh 15 daqiiqo. Taas ka dib, ku fadhiiso qaboojiyaha, ka gudub Booqday Furimaha Dagaalka hilib.

Si fiican u jarjar basasha, shabaggeedii dabacasaha, isku shiil badhkii saliidda khudradda. Ku dar boqoshaada, milix, basbaas, ku shub saliidda inteeda kale, ku rid caleenta caleenta oo isku kari ilaa 1,5-2 saacadood. Wax yar ka hor dhamaadka karinta, ku shub khalka.

Ku diyaari caviar-ka la dhammeeyey ee dhalooyinka jeermiska, duub.

Caviar leh saliid saytuun iyo liin.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 500 g oo boqoshaada,
• 1 farabadan oo dhir cagaaran ah,
• 1 basasha,
• 3-5 Qod. malqacadaha saliid saytuun,
• 2 qaado oo liin cusub la tuujiyey,
• basbaaska madow ee dhulka,
• cusbo dhadhamin.

Habka loo diyaariyo:

1. Ka hor inta aan la karinin caviar, boqoshaada waxay u baahan yihiin in la diyaariyo: ku shub biyo qabow 2 maalmood oo u baahan qoyn, beddel biyaha 3-4 jeer, nadiifi boqoshaada tuubada qashinka.
2. Iska yaree boqoshaada oo isku kari ilaa dareeruhu uumi baxayo. Ku shiil basasha la jarjarey oo saliid saytuun ah.
3. U gudbi boqoshaada iyo basasha marawaxadaha hilibka.
4. Basbaas, milix, ku shub liin, isku dar, ku rid weel diyaarsan, nadiifi 20 daqiiqo. Cork oo ku kaydi qaboojiyaha.

Caviar ka soo boqoshaada agaric leh khudaar.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 2 kg oo boqoshaada agaric,
• 0,5-0,7 kg ee wejiga basasha,
• 0,5 kg oo karootada,
• 0,5 kg oo yaanyo ah,
• 0,5 kg oo basbaas Bulgarian ah,
• 1 madax toon,
• 1 koob oo saliid khudradeed ah,
• 2,5 tbsp. qaado oo milix ah
• 0,5 st. malqacadaha 70% nuxurka khalka.

Habka loo diyaariyo:

1. Si loo diyaariyo caviar likaha, agaric waa in lagu qooyay 1-2 maalmood si looga saaro casiirka caanaha, ka dibna karkari 30 daqiiqo, daadi.
2. Boqoshaada diyaarsan, basbaaska dawanka iyo yaanyada diiray, ku dhex rogo Booqday Furimaha Dagaalka hilib ama ku jarjar blender.
3. Iska yaree basasha, shabaggeedii dabacasaha, isku shiil kala badh heerka caadiga ah ee saliidda cuntada.
4. Ku shub saliidda soo hartay digsi, kulaylka, ku rid mass likaha iyo khudaarta la shiilay, ku dar milix iyo sonkor, qas iyo karkariyo ka dib, isku kari ilaa kulayl yar 1 saac. Marar badan walaaq si aad uga fogaato gubashada.
5. 10 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, ku dar toonta dhex marta saxaafada. 2 daqiiqo ka hor dhamaadka karinta, ku shub acetic acid. Ku rid caviar-ka la dhammeeyey ee dhalooyinka la nadiifiyey, duub.

Caviar leh khudaar iyo maraqa yaanyo basbaas leh.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 3 kg oo boqoshaada,
• 1 kg oo basbaas Bulgarian ah,
• 1 kg oo karootada,
• 1 kg oo basasha ah,
• 0,5 l saliid khudradeed,
• 0,5 l maraqa yaanyo basbaas ah,
• 1 st. malqacad ah 70% nuxurka khal,
• 3-4 caleemaha caleemaha,
• 1 qaado oo ah basbaaska madow ee dhulka,
• 5 st. malqacadaha milix ah.

Habka loo diyaariyo:

1. Si aad u kariso caviar ka soo boqoshaada cusub sida ku cad habkan, waxaad u baahan tahay inaad si fiican u jarjartid basasha, xoqin karootada, oo isku shiil adigoo raacinaya saliidda cuntada.
2. Karkari boqoshaada ilaa inta ay jilicsan yihiin biyo milix leh, daadi oo u gudub Booqday Furimaha Dagaalka hilib si ay ula socdaan basbaaska gambaleelka, diiray oo ka soo baxay miraha.
3. Ku dar dabacasaha iyo basasha la shiilay ee mass likaha, ku shub saliidda khudradda ee soo hadhay, isku dar oo dabka ku rid.
4. Karkari oo isku kari ilaa 20 daqiiqo, kareyso marmar si aad uga hortagto gubashada.
5. Ku rid caleen basbaaska, basbaaska dhulka, milix ay u dhadhamiyaan, isku qas oo isku kari ilaa 10 daqiiqo oo kale.
6. Taas ka dib, ku dar maraqa yaanyo, isku kari ilaa 20 daqiiqo oo kale, ka dibna ku shub khalka, qas oo ka saar kuleylka.
7. Ku diyaari caviar kulul dhalooyinka jeermiska, guf leh dabool la kariyey, soo rog oo duub ilaa qabow.

Caviar leh geedo basbaas leh.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 kg oo boqoshaada,
• 3-4 basasha,
• 70 ml oo saliid ah,
• 1 st. malqacad 9% khal ah,
• 2 koob oo geedo yaryar ah (dill, dhir, basil, cilantro)
• 1 tbsp. beedka milix ah.

Habka loo diyaariyo:

Cuntadan fudud ee caviar-ka, boqoshaada waxay u baahan yihiin in la diiriyo, lagu kariyey biyo milix ah 30 daqiiqo, ka saara xumbo. Dabadeed daadi oo u gudub Booqday Furimaha Dagaalka hilib ah oo ay weheliso basasha saliid lagu shiilay. Ku shub cagaarka jar jartey ee caviar, ku shub khal, qas. Ku duub dhalooyinka 0,5-litir, ku dabool daboolka daasadaha oo ku rid jeermiska 40 daqiiqo. Ka dib duub.

Caviar leh basasha iyo yaanyo.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 2 kg oo boqoshaada,
• 1 kg oo yaanyo ah,
• 500 g basasha,
• cusbo, basbaaska madow,
• saliidda cuntada dhadhanka.

Habka loo diyaariyo:

Karkari boqoshaada 30 daqiiqo, ku rid qaboojiyaha, ka dibna u gudub Booqday Furimaha Dagaalka hilib. Ku dar saliidda cuntada 10 daqiiqo oo ku dar yaanyada dhex mara Booqday Furimaha Dagaalka hilibka. Karso ilaa 20 daqiiqo. Kadibna ku rid basasha jarjar xabadaha aad u yaryar oo isku kari ilaa 10 daqiiqo. Ka dibna ku dar milix, basbaaska madow, isku dar, kari 1 daqiiqo oo kale.

Diyaarso likaha likaha ee karkaraya, oo laga diyaariyey boqoshaada cusub sida waafaqsan habkan, dhalooyinka nadiifka ah, duub. Ku kaydi qolka maqsinka.

Boletus caviar leh basasha iyo dabacasaha ee maraqa yaanyo.

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 1 kg oo boletus boletus ah, subag, cad ama boletus kale oo soddon,
• 2 nalka
• 1 karootada,
• 3-4 yaanyo
• 1 st. malqacad 9% khal ah,
• saliidda cuntada,
• basbaaska dhulka,
• cusbo dhadhamin.

Habka loo diyaariyo:

Mushrooms nadiif ah oo qashinka ah, jarjar weyn oo ku karkari biyo milix leh ilaa jilicsan. Daadi maraq, ka tag 0,5 koob haddii ay dhacdo in caviarku bilaabo inuu gubto inta lagu jiro wax karinta. U gudub boqoshaada maraqa hilibka.

Iska yaree basasha, shabaggeedii dabacasaha, isku shiil saliidda cuntada. Ka dibna ku dar boqoshaada, yaanyada la jarjarey digsiga iyo, milix iyo basbaas, isku kari ilaa 20 daqiiqo.

Haddii loo baahdo, ku shub maraq likaha, ka dibna ku dar khal, qas oo ku xir caviar dhalooyinka jeermiska.

Ku kaydi meel qabow.