Contents
Taariikhda okra
Qofna weligiis ma qorin taariikhda rasmiga ah ee okra, sidaa darteed qofku wuxuu qiyaasi karaa sida khudaarkan ugu faafay adduunka oo dhan. Saynisyahannadu waxay rumeysan yihiin in meesha uu ku dhashay okra ay ahayd meel ku taal buuraleyda sare ee Itoobiya, laakiin ma ahayn kuwa Xabashidu cuneen, ee waa Carab. Waxay u badan tahay, okra waxaa laga soo gudbiyay Badda Cas oo loo sii gudbiyay Jasiiradda Carabta, halkaasna khudaartii waxay ku noqotay dhulkeedii - iyadoo ay weheliso dhaqanka shisheeye ee isticmaalkeeda.
Okra waxay sidoo kale ku fidday Jasiiradda Carabta illaa xeebta Badda Dhexe iyo Bariga. Laakiin safarkii Okra halkaas kuma ekaan. Qarnigii XNUMX, okra wuxuu ka mid ahaa suxuunta ugu caansan Galbeedka Afrika.
Qarnigii XNUMXth waa xilligii ganacsiga addoonsiga, markii addoommada madow si firfircoon looga iibiyay beeraleyda Mareykanka. Okra, oo ay weheliyaan addoommadii, waxay ku dhammaadeen dibedda - marka hore Brazil, ka dibna Bartamaha Ameerika, ka dibna Philadelphia.
Okra aad ayey ugu badan tahay gobollada koonfureed ee Mareykanka - halkaas ayay ahayd inta badan addoommada madow - macaamiisha okra ayaa isku urursaday. Qofkasta oo tagay Koonfurta Mareykanka malaha wuxuu xasuustaa urka okra shiilan oo si tartiib ah u dul sabeynaya hawo iyo hawo qoyan.
Okra ee USA
Koonfurta iyo Bartamaha Mareykanka, okra waxaa badanaa lagu rusheeyaa ukun, galley, iyo si qoto dheer loo shiilay ama si fudud loo shiilay. Louisiana, okra waa qayb muhiim ah oo ku jirta jambalaya, saxan bariis Cajun caan ah. Gobollada koonfureed ee Mareykanka iyo Kariibiyaanka, xanjo maraq-maraq hodan ah ayaa lagu diyaariyey okra, ikhtiyaarrada diyaarintiisuna waa badda.
Cunnuga dhadhanka yar ee dhadhanka lagu duubay ee dhalooyinka lagu dubo ayaa aad caan u ah - waxay u dhadhamaysaa xoogaa sida gherkin la dubay.
Ma aha oo kaliya miraha okra ee ku lug leh. Caleemaha Okra waxaa loo kariyaa sida dushooda digaag yar ama loo adeego mid cusub oo salad cagaaran ah.
Intii lagu jiray Dagaalkii Sokeeye ee Mareykanka, okra waxaa xitaa loo adeegsaday bedelka qaxwada. Koonfurta ayaa markaa ku jirtay xannibaad dhaqaale iyo milateri oo ka timid Waqooyiga, waxaana hakad ku yimid bixinta kafeega Brazil. Reer koonfureedku waxay diyaariyeen cabbitaan u ekaa kafeega midab ahaan iyo dhadhankooda oo ka yimid miraha okra oo qalalan, oo aad u bislaaday. Caffeine-ka, dabcan.
Okra aduunka oo dhan
Dhowr qarniyo, okra waxay meel adag ka qaadatay cunnada quruumaha kala duwan. Masar, Giriigga, Iiraan, Ciraaq, Urdun, Lubnaan, Turkiga, Yaman, okra ayaa ah walaxda ugu muhiimsan hilibka la kariyey ee la kariyey oo la kariyey iyo suxuunta khudradda sida maraqa yurubiyanka iyo suugada.
Cunnooyinka Hindiya, okra waxaa badanaa lagu daraa suugada kala duwan ee hilibka iyo kalluunka. Baraasiil, saxan aad loo jecel yahay waa “frango com cuiabo” - digaag leh okra.
Dhamaadkii qarnigii XNUMX, okra wuxuu noqday mid caan ka ah Japan, halkaas oo cunto kariyeyaasha maxalliga ahi ay si iskood ah ugu daraan tempura ama ay ugu adeegaan okra la dubay soos soy ah.
Okra ma waxtar leedahay?
Midhaha Okra waa il heer sare ah oo fiitamiinnada C, A iyo B, iyo sidoo kale birta iyo kalsiyum, taas oo ay ugu mahadcelinayaan okra oo gacan ka geysata soo celinta awoodda jirka. Isla mar ahaantaana, okra wuxuu ku yar yahay kalooriyeyaasha wuxuuna ku habboon yahay nafaqada cuntada.
Qaybaha Okra-ku waxay hodan ku yihiin walxaha xabka, sidaa darteed waxay waxtar u leeyihiin bukaanada qaba boogaha iyo caloosha. Dhimista miraha okra waxaa loo isticmaalaa boronkiitada.
Doorashada iyo beerista okra
Okra waa warshad kuleyl ah waxayna si fiican ugu baxdaa cimilada diiran. Midhaha sida caadiga ah waxay bislaadaan bisha Luulyo - Ogosto, dabeecadduna waqti badan ma siiso goynta - kaliya afar ama shan maalmood.
Soo iibso okra markay da 'yar tahay, jilicsan tahay oo taabatay taabashada. Waxaad ku keydin kartaa miraha cusub boorsada warqadda heerkulka ugu yaraan 5 darajo, haddii kale okra si dhakhso leh ayuu uga sii darayaa. Nasiib darrose, qaab cusub - aan la qaboojin - khudraddaan waxaa lagu keydin karaa oo keliya laba illaa saddex maalmood.
Midabku waa inuusan aad u weyneyn: miraha ka weyn 12 cm waa kuwo adag oo aan dhadhan lahayn. Caadi ahaan, khudraddaani waa inay noqotaa midab cagaaran oo midab leh, in kasta oo mararka qaarkood ay sidoo kale jiraan noocyo casaan ah.
Okra waa khudrad aad u dheg dheg dhegan, xitaa "dheg leh". Si looga fogaado "snotty" xad dhaafka ah ee saxanka la dhammeeyay, isla markiiba dhaq ka hor inta aan la karin, oo si weyn u jar.
Cunto qabow!