Contents
Baastada leh boqoshaada. Fiidiyow
Pies leh boqoshaada waa cunto dhaqameed Ruush ah oo qof walba jecel yahay, yar iyo weyn. Si aad uga farxiso kuwa aad jeceshahay, oo ay ku jiraan marawaxadaha yar yar ee xiisaha leh, ka dhig tani saxan guul-guul leh oo laga helo cajiinka khamiirka qalafsan ama cajiinka curdanka ah. Ku walaaq basbaaska leh boqoshaada duurjoogta ah oo cusub ama caviar champignon caraf udgoon, waxayna noqon doonaan beddelka ugu fiican ee hilibka "walaalaha".
Kalluunka likaha: habka fiidiyowga
Dubo la dubay oo leh boqoshaada kaynta
Waxyaabaha ay ka kooban: - 4,5 tbsp. bur; - 1 ukun digaag; - 1 tsp. khamiir degdeg ah oo qallalan; - 1 tbsp. l. Saxaraha; - 1 tbsp. biyo; - 0,5 tbsp. saliidda cuntada + shiilan; - 1 kg oo ah boqoshaada kaynta cusub; - 2 basasha waaweyn; – cusbo.
Kala sooc, biyo raaci oo diir boqoshaada oo jarjar xaleef yaryar. Kadibna ku rid saliidda khudradda kuleylka leh oo ku kari kulayl yar ilaa dareeruhu uumi baxayo 25-30 daqiiqo, walaaqaya marmar leh spatula alwaax ah. Ku wareeji boqoshaada la kariyey baaquli oo dhinac dhig.
Haddii jikada qabow tahay, ku rid digsiyada cajiinka ee koraya foorno heerkul hoose leh. Xusuusnow in ay labanlaabmi doonto cabbirkeeda, markaa dooro weel weyn
Samee cajiinka badbaadsan. Isku qas bur khamiir. Ku qas ukunta sonkor iyo 1/3 tsp. cusbo, qas biyo oo ku dar isku darka qalalan oo ay weheliso saliidda cuntada. cajiin cajiinka, cajiin 10-15 daqiiqo, ku dabool tuwaal qoyan oo nadiif ah ama si dabacsan u dabool oo ku rid meel diiran oo qallalan 1,5-2 saacadood.
Peel basasha, jarjar oo isku shiil saliidda cuntada ilaa brown dahabka ah. Ku dar boqoshaada hore loo diyaariyey basasha, isku qas wax kasta iyo milix aad u dhadhamiso. cajiin cajiinka soo kacay oo u dhaaf 20-30 daqiiqo oo kale si aad mar kale u kacdo. Iska yaree oo ku rogo casiir khafiif ah. Ku rid 1,5-2 tbsp bartamaha mid kasta. l. buuxinta oo qanjaruufo cidhifyada.
Ku qoyso xaashida dubista gacmeedka saliidda cuntada, dul saar maraqyada likaha ceeriin, hoos u tol. 10 daqiiqo ka dib, iyaga ku buraash ukun jaallo ah adigoo isticmaalaya burushka karinta, ku rid foornada preheated ilaa 200 digrii oo dubi ilaa browning 30-35 daqiiqo.
Dufan la shiilay oo leh caviar likaha
Waxyaabaha ay ka kooban: - 2 tbsp. bur; - 200 g oo jiis ah oo jilicsan; - 100 g oo ah 20% labeen dhanaan; - 1 ukun digaag; - 1 tsp. soodhaha oo la jarjaray khal; - 0,5 tsp Sahara; - 800 g oo ah champignon; - 2 basasha; - cusbo; - saliidda cuntada.
Haddii aad isticmaasho boqoshaada barafaysan, ka dibna qaado kuwa la jarjaray isla markiiba, maadaama aan la rabin in la qaboojiyo.
Ku qas farmaajo aqalada leh ukun, sonkor iyo 1 tsp. cusbo, ku rid labeen dhanaan iyo soodhaha. Ku walaaq bur qaybo yaryar oo ku cajii cajiinka aan dhegta lahayn. Ku duub duub caag ah oo qaboojiyaha nus saac. Dhanka kale, diyaari buuxinta. Ka saar qolofyada basasha, ku jarjar mindi fiiqan oo ku shiil saliidda cuntada kulayl yar 10 daqiiqo. Iska jar boqoshaada oo ku dhex tuur basasha digsiga. Ka saar qalabka wax lagu kariyo 15-20 daqiiqo ka dib marka qoyaanku uumi baxo. Qabooji dubista oo sii dhex mari Booqday Furimaha Dagaalka hilibka ama blender.
U jar kubbadda cajiinka laba qaybood oo siman. Mid kasta oo iyaga ka mid ah ku wareeji bolse, jarjar 6-8 qaybood oo soo rogo. Ku buuxi nus ka mid ah casiir kasta oo leh caviar likaha, adigoo ka tagaya xariijimo 1 cm ah oo qumman, caaryada sida qashinka waaweyn oo isku shiil saliid khudradeed oo badan ilaa qolof dhadhan fiican leh.