Magaalada San Miniato ee talyaaniga waxaa badanaa loogu yeeraa "Magaalada Truffles cad". Nofeembar kasta, fasax dhaqameed oo loogu talagalay boqoshaada cajiibka ah ayaa halkan lagu qabtaa - Xaflada truffle cad… Waxay socotaa Sabtiyada iyo Axadaha bisha Noofeembar oo dhan, laga bilaabo Sabtida labaad ee bisha, iyadoo soo jiidata gourmets adduunka oo dhan.
Laakiin sanadka 2020, cudurka faafa ee coronavirus awgeed, xafladaha xafladaha waa la joojin karaa.
Gawaarida cadaanku waa sharafka Talyaaniga, xamuullada cad ee aaggan waxaa loogu yeeraa "Boqorka Cuntada" (Tuber Magnatum Pico), waxaa loo tixgeliyaa inay yihiin boqoshaada ugu qiimaha badan. Halkaan ayey ahayd markii la helay gawaarida ugu weyn adduunka ee caddanka, culeyskiisuna yahay 2,5 kg.
Boqoshaada maxaliga ah caan kuma aha oo kaliya cabirkooda, laakiin sidoo kale tayada. Gawaarida cad ee laga helo San Miniato waxaa loogu adeegaa makhaayadaha adduunka ugu fiican. Aad ayey u yaryihiin oo waxay leeyihiin ur aad uga qoto dheer xamuulka madow ee ka yimaada Faransiiska, waxaana loo tixgeliyaa inay ka dhadhan fiican yihiin kuwa Faransiiska, qiimahoodana mararka qaarkood wuxuu dhaafayaa laba kun oo kiilo halkii kiilo. Brillat Savarin ayaa qortay: "Baabuurta xammuulka ah waxay haweenka ka dhigayaan kuwo jilicsan, ragguna jacayl badan."
Xilliga xulashada likahaas Talyaaniga waa Nofeembar. Gawaarida cadaanku waa muddo gaaban; wuxuu ku dul baxaa xididdada geedaha wuxuuna bilaabmaa inuu yaraado isla marka dhulka laga qaado. Xitaa iyada oo lagu jiro xaaladaha ugu fiican, waxay ku hayn kartaa dhadhankeeda 10 maalmood oo keliya. Sidaa darteed, gourmets-ka runta ahi waxay u yimaadaan iidda waxayna sugaan muuqaalka likaha cusub ee maqaayadaha maxalliga ah. Intaa waxaa dheer, waa inta lagu jiro muddadan inaad ku iibsan karto ama ku tijaabin karto qiimo jaban. By the way, truffles cad waxaa badanaa la cunaa cayriin, horay loo gooyaa xaleef khafiif ah. Laakiin sidoo kale waxaa jira cuntooyin badan oo laga sameeyay boqoshahan cajiibka ah.
San Miniato, waxay u diyaargaroobaan xafladda sanadlaha ah iyagoo taxaddar badan leh: waxay abaabulaan dhadhammo fara badan iyo fasallo sayid ah, halkaasoo ay ku sharxayaan sida loo doorto loona diyaariyo burooyinka waaweyn, waxayna sidoo kale diyaarsadaan xaraashka loo yaqaan 'truffle', oo qof walba uu ku noqon karo milkiilaha likaha ay jecel yihiin adoo bixinaya lacag aad u badan. Ama waxaa laga yaabaa in isagu laftiisu "ugaarsan doono" qashin-qubka iyada oo uu hogaaminayo "triphalau" khibrad leh (ugaarsade truffle).
Truffle cad ma aha oo kaliya dhadhan gaar ah, laakiin sidoo kale mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan ee ganacsiga iyo dhaqanka maxaliga ah. Bandhiga White Truffle Festival wuxuu magaalada u rogaa carwo furan oo furan muddo bil ku dhow, halkaas oo aadan iibsan karin oo kaliya macaanka aad jeceshahay, laakiin sidoo kale dhadhami karin cuntooyinka maxaliga ah adoo isticmaalaya boqoshaada caanka ah - risottos, baastada, suugada, subagga, kiriimyada, fondue…
Iyada oo qayb ka ah fasaxa, waxaad dhadhamin kartaa oo aad iibsan kartaa ma aha oo kaliya truffles, laakiin sidoo kale khamriga Talyaaniga ugu fiican, snails, farmaajo iyo saliid saytuun ah. Sidoo kale inta lagu guda jiro maalmaha xafladda ayaa waxaa waddooyinka magaalada lagu qabtaa masraxyo kala duwan, bandhig faneed iyo bandhig faneed.