Stelet

History

Mar haddii sterlet-ka lagu soo daray qaybta kalluunka boqortooyada, xilliyada ciidaha, cuntooyinka sterlet-ka waxay had iyo jeer ku dhex jiraan miiska siyaasiyiinta. Peter kii weynaa ayaa bilaabay abuuritaanka xanaanooyin, midkoodna uu ku yaalay Peterhof. Iyaga ayay addoommadu ku dhex kari jireen kalluunkan diyaafadaha boqortooyada. Ka dib, taranka sterlets ee kaydadka macmalka ah ayaa noqday mid ka mid ah noocyada waxqabadyada ganacsi ee ay ku hawlan yihiin ilaa maantadan.

Description

Sida dhammaan sturgeons, miisaanka kalluunka ugaarsiga ah ee kalluunka ahi wuxuu sameeyaa muuqaal u eg taargooyinka lafaha oo si ballaaran u daboolaya jirka dunmiiqa u eg.

Imaanshaha

Sterlet -ku waa kan ugu yar dhammaan noocyada kala -baxa. Cabbirka jirka qofka weyn marmar dhif ah ma dhaafo 120-130 cm, laakiin sida caadiga ah, kuwan cartilaginous-ka ahi xitaa way ka yar yihiin: 30-40 cm, oo miisaankoodu kama badna laba kiilo.

Steerku wuxuu leeyahay jir dherer ah oo aad u ballaadhan, marka la barbardhigo, dherer, madaxa saddex-geesoodka ah. Sanka sanku waa dherer, conical, oo bushimaha hoose laba u qaybsan, mid ka mid ah astaamaha lagu garto ee kalluunkan. Hoosta, waxaa jira saf anteeno ah oo dillaacsan oo sanka ka mid ah, oo sidoo kale ku abtirsada wakiillo kale oo ka tirsan qoyska qalalan.

Madaxiisu kor ayuu ka daboolan yahay nacnac lafaha la isku daray ah. Jidhku wuxuu leeyahay miisaanka loo yaqaan 'ganoid scales' oo leh cilado fara badan, oo ku dhex milmay saadaal yar oo u eg shanlo qaab miraha. Si ka duwan noocyo badan oo kalluun ah, fin finku wuxuu u barakacayaa meel u dhow qaybta dabada ee jirka ee shabaqa. Dabada ayaa qaab caadi ah u leh kalluunka sturgeon, halka qaarka kore uu ka dheer yahay kan hoose.

Xagee ka timid?

Sterlet, oo ka tirsan qoyska sturgeon, ayaa loo tixgeliyaa mid ka mid ah noocyada kalluunka ugu da'da weyn: awoowayaashiis ayaa ka soo muuqday Dhulka dhammaadkii xilligii Silurian. Waxay siyaabo badan ula mid tahay noocyadeeda la xiriira, sida beluga, stellate sturgeon, qodax, iyo sturgeon, laakiin cabir ahaan ka yar. Kalluunkan ayaa muddo dheer loo tixgaliyay inuu yahay nooc ganacsi oo qiimo leh, laakiin ilaa maanta, tirada oo hoos u dhacday awgeed, kalluumeysiga sterlet ee deegaankiisa dabiiciga ah waa mamnuuc waxaana loo arkaa sharci darro

Midabka jirka ee jeermiska ayaa badanaa mugdi ah, sida caadiga ah, cawl-bunni ah, oo badanaa leh isku-dhaf midabkiisu yahay huruud cirro leh. Caloosha ayaa ka fudud midabka ugu weyn; tijaabooyinka qaarkood, waxay noqon kartaa mid cad. Way ka duwan tahay stergeon sterlet kale, ugu horreyntii, bushimaheeda hoose ee la joojiyay iyo tiro badan oo kuwa lamid ah, oo wadarta guud ay ka badan karto 50 gogo '.

Waa wax xiiso leh! Sterlet wuxuu ku yimaadaa laba nooc: sanka oo af badan, kaas oo loo arko inuu yahay mid qadiim ah oo bilaa afka ah, kaas oo geeska afkiisa xoogaa la soo koobay.

Habitats

Gaduudku wuxuu ku nool yahay wabiyada ku qulqulaya badaha Madow, Azov, iyo Caspian. Waxaa sidoo kale laga helaa wabiyada waqooyiga, tusaale ahaan Ob, Yenisei, Northern Dvina, iyo dooxooyinka harada Ladoga iyo Onega. Dadku si kalluumeysi ah ayey kalluunkaan ugu soo buuxiyeen wabiyada sida Neman, Pechora, Amur, iyo Oka iyo qaar kaydad waaweyn ah.

Muxuu sterlet wanaagsan yahay

Xaqiiqda ah marka la diyaarinayo, iyada oo aan loo eegin haddii aad taqaanid sida loo sameeyo iyo haddii kale, leh ama aan lahayn xawaashyo, raacitaanka cuntada ama wax kasta oo loo baahan yahay, ayaa haddana soo baxday macaan. Taasi waa, karinta aan habboonayn ma kharribeyso. Ka sokow, mar walba, ku dhawaad ​​dhammaantood waa la isticmaalay, iyada oo aan lahayn raad, marka laga reebo gudaha.

Sterlet waxaa ka maqan laf dhabar. Halkii laga heli lahaa, waxaa jira jaangooyo ay hiliblayaashu ku duban keega caanka ah. Guud ahaan, ma aha wax fudud cunnada Ruushka in la qiyaaso miiska xafladda oo aan lahayn sterlet. Runtii kani waa kalluun boqornimo.

Uxulista bakteeriyada sida kalluun kasta oo kale?

Dabcan, ugu horreyntii, waxaan si taxaddar leh u baareynaa qulqulka, waa inay noqdaan guduud madow, indhahooduna waa inaysan daruuro lahayn. Waxaa jira qaab kale oo lagu hubiyo nacasta ee sterlet-ka. Hilibka ku rid calaacasha gacantaada, oo haddii madaxa iyo dabadu aysan hoos u laaban, kalluunka waa cusub yahay.

Looma baahna in la sheego inaadan qaadan kalluunka la qaboojiyey. Markii ugu dambaysay ee la qabtay, waa la qaboojiyey. Taxaddar. Haddii sterletku jiifo wakhti dheer, wuxuu helayaa dhadhanka miridhku; qadhaadh ayaa soo muuqan kara. Waxaan ku keydinaa kalluunka cusub barafka wax aan ka badnayn laba maalmood.

Ma jiraan waxyaabo gaar ah oo lagu farsameynayo kalluunkan

Haa, waxaa jira xoogaa khiyaanooyin ah halkan. Kalluunku wuxuu ku daboolan yahay xab wuxuuna macno ahaan uga siibmay gacmahaaga. Kalluunka oo aad ku xoqdo milix aan badnayn ka dibna biyo qabow ku luqluqdo ayaa ka saaraya xabka. Waxaad xiran kartaa gacmo gashi suuf ah. Dhabarka iyo dhinacyada sterlet-ka, waxaa yaalla gaashaammo adag oo leh af-fiiqan. Way yar yihiin, laakiin waxaad u baahan tahay inaad si taxaddar leh uga saarto. Haddii sterlet -ku wax yar gubto, waxaad si fudud uga saari doontaa mindi kalluun oo gaar ah.

Waa maxay habka ugu wanaagsan ee loo kariyo sterlet?

Kalluunkan ayaa ugu fiican in la wada kariyo. Waad duban kartaa, uumi kartaa, kari kartaa - waxay kuxirantahay awooda foornadaada. Waxaa lagugula talinayaa inaad doorato heerkul hooseeya, oo aan ka sarreynin 140 digrii, shan illaa toddobo daqiiqo - saxankuna waa diyaar. Waxaad ku adeegi kartaa maqaarka; waad ka saari kartaa - kalluunka qabooji.

Xaaladaha magaalada hareeraheeda ah, sterlet ayaa ugu fiican in lagu kariyo candhuuf. Inta badan, dabcan, waxay adeegsadaan sturgeon, sterlet -ka yar. Xagga xawaashka waxaa fiican inaad isticmaasho milix iyo basbaas si aad u ilaaliso dhadhanka dabiiciga ah ee kalluunkan raaxada leh intii suurtagal ah. Waxaad ku karsan kartaa si khafiif ah cusbada leh geedo malayga. Waxaad u baahan tahay milix badda, sonkor, casiir liin, dill, dhir, waxaan kaloo ku darayaa malayga marinade.

Xididkani wuxuu siinayaa dhadhan fiican. Faa'iidada weyn ee isla markaa isla markaana cilladda sterlet waa in ay si fudud u nuugto dhadhanka qof kale. Sidaa darteed waa inaad si taxaddar leh ugu dartaa cuntooyinka dhadhankoodu dhalaalayo.

Maxaa loogu adeegaa kalluunka noocaas ah?

Waxaa had iyo jeer loo adeegi jiray dhanaan qajaar leh, sauerkraut, boqoshaada la jarjaray, maraq basasha.

Astaamaha waxtarka leh

Sterlet wuxuu hodan ku yahay asiidhyo waxtar leh sida Omega-3, oo hagaajiya shaqada maskaxda isla markaana xasilisa wareegga dhiigga.

Caviar-ka caanka ah ee madow waxaa laga helaa noocaan gaarka ah ee kalluunka. Waxay ka kooban tahay tiro aad u tiro badan oo kalooriyeyaal ah oo ka kooban. Ka sokow, sterlet waxaa ku jira fiitamiino badan, borotiinno, iyo walxo kale oo faa'iido leh.

Caviar madow ee kalluunkan wuxuu ka hortagaa cudurrada wadnaha iyo xididdada, wuxuu yareeyaa suurtagalnimada wadno-qabad, wuxuu caawiyaa dib-u-cusbooneysiinta unugyada dareemayaasha iyo shaqada wadnaha ee caafimaadka qabta.

Waxyeelo

Waxyeellada ka timaadda kalluunka waxaa suuragal ah oo keliya isticmaalka badan iyo jiritaanka cudurrada qaarkood. Sidaa darteed, maadada kordheysa ee asiidh dufan badan leh, waa wax aan loo baahnayn in lagu xadgudbo badeecada cudurada qanjidhada adrenal iyo beeryarada. Kalluunka cusbada leh waa loo diidaa dadka dhiig-karka qaba, maadaama milixdu u eg tahay inay dheecaan ku hayso jirka oo ay kor u qaaddo cadaadiska dhiigga.

Waxaad cuni kartaa oo keliya kalluunka cusub ee tayada wanaagsan maadaama haddii si khaldan loo kaydiyo, helminths iyo sunta botulinum ayaa ka dhex muuqan kara. Way ka fiican tahay in la iska daayo badeecada sigaar lagu cabo ee lagu farsameeyo "qiiqa dareeraha ah", taas oo si xun u saameysa xubnaha dheefshiidka.

Sidaad aragto, faa iidooyinka iyo waxyeelada sterletku u leeyahay jirka waa sinaan la'aan. Kalluunku waa badeecad caafimaad qabta oo aad u qiimo badan una qalanta in ay qaadato booskeeda saxda ah ee maalinlaha ah.

Faa'iidooyinka sterlet ee miisaanka oo yaraada

Iyadoo la tixgelinayo waxtarka iyo waxyeellada sterlet-ka u leeyahay aadanaha, waxaa muhiim ah in la xuso inay tahay hab fiican oo looga takhalusi karo rodol xad-dhaaf ah 100 garaam oo kalluun ah waxaa ku jira 88 kaloori oo keliya, sidaa darteed waa u badbaado cuntooyinka miisaankaaga oo yaraada.

Cunista joogtada ah ee cuntada badda waxay kuu oggolaaneysaa inaad xawaareyso howlaha dheef-shiid kiimikaadka, taas oo horseedeysa gubasho deg deg ah oo dufanka subcutaneous. Barootiinka ku jira sterlet wuxuu kaa dhigayaa mid dheregsan muddo dheer, iyo omega-3 asiidhku waxay yareeyaan xaddiga triglycerides ee dhiigga ku jira, iyagoo siinaya tamar badan miisaan lumis.

Si loo gaaro natiijooyin sare oo miisaan lumis ah, waa inaad si habboon u diyaarisaa suxuunta kalluunka. Way fiicantahay in la diido in la shiilo, adiga oo doorbidaya cunto karinta ama karinta. Haddii aad ku darsato kalluunka iyo khudaarta iyo waxyaabaha caanaha dufanku ku yar yahay, waxa dhawaan suurtogal noqon doonta in aad dhexda ku qiimayso sida sterlet-ku jidhka ugu faa'iidaysto.

Sterlet cufan

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 3 sterlets dhexdhexaad ah;
• 1 kg ee boqoshaada porcini cusub;
• 3 basal;
• 1 koob bariis ah
• 1 qaado. malqacad saliid saytuun ah;
• 2 qaado. malqacadaha majones;
• cusbo, basbaas, geedo yaryar - dhadhamin.

Karinta

1. Qaddarka maaddooyinka ah ayaa ku filan 6 jeer. Kahor intaadan karin, waa inaad dhaqdaa kalluunka, caloosha, baalasha, iyo cirridyada. Intaas ka dib, ku dabool xaashida dubista foorno, ku saliid sterlet saliid saytuun, ku shub basbaas iyo milix, ku rid xaashida dubista.
2. Googoo boqoshaada porcini oo ku shiil basasha ugu badnaan 4-5 daqiiqo. Kari bariiska, ku dar boqoshaada, ku dar basbaas iyo milix, si fiican isku walaaq oo dhadhamiya.
3. Kalluunka ku dar isku darka bariiska ka dhashay, si taxaddar leh u rog si caloosha ay uga hooseyso, dufan leh majones dusheeda. Ku rid xaashida dubista foornada 40 daqiiqo oo ku dubo sterlet-ka heerka 180.

Markuu kalluunku diyaar noqdo, waxaad ku qurxin kartaa geedo iyo liin.

Cuntada raaxo ku cun!