Habka saxda ah ee dheef-shiid kiimikaadka wuxuu ku dhici karaa oo kaliya marka la eego isku-dhafka tayada leh ee alaabta, kuwaas oo ah borotiinka, dufanka iyo karbohaydraytyada, hal mar. Caloosha, oo ay ku dhacdo qudhunka cuntada isku qasan ee aan habboonayn, ma awoodi doonto inay jidhka siiso kalooriyo iyo fiitamiino markii hore ku jiray cuntooyinka la cuno.
Maqaalka waxaan si faahfaahsan u degi doonaa dhowr xeer oo gaar ah oo loogu talagalay cuntooyinka kala duwan. Rooti, baradhada, digirta, digirta, muuska, timirta iyo karbohaydraytyada kale si adag looguma talinayo in la wada isticmaalo liin, lime, orange, bambeelmo, cananaaska iyo miraha kale ee acidic ah. Insaymka ptyalin wuxuu ka shaqeeyaa oo kaliya jawi alkaline ah. Asiidhyada miraha kaliya kama hortagayaan dheefshiidka asiidhka, laakiin sidoo kale waxay kor u qaadaan halsano. Yaanyada waa in aan lagu cunin cunto istaarji ah. Cun iyaga oo la socda dufan ama cagaar. Hababka isku milanka karbohaydraytyada (starches iyo sonkorta) iyo borotiinada way ka duwan yihiin midba midka kale. Tani waxay ka dhigan tahay in lawska, jiiska, caanaha aan la ogolayn isla mar ahaantaana rootiga, baradhada, miraha macaan, roodhida iyo wixii la mid ah. Macmacaanka (iyo guud ahaan sonkorta la safeeyey) ayaa si weyn u xakameynaya dheecaanka casiirka gastric, taas oo si weyn u daaheysa dheefshiidka. Isticmaalka tiro badan, waxay joojiyaan shaqada caloosha. Laba cunto oo borotiin ah oo dabeecado kala duwan leh (tusaale, farmaajo iyo lawska) waxay u baahan yihiin noocyo kala duwan oo casiir gastric ah si loo nuugo. Waa in loo qaataa sida caadiga ah: hal cunto - hal nooc oo borotiin ah. Sida caanaha, waa suurad wacan in la isticmaalo alaabtan si gooni ah wax kasta oo kale. Dufanku waxay yareeyaan dhaqdhaqaaqa qanjidhada caloosha, ka hortagga soo saarista casiirka gastric ee dheefshiidka nuts iyo borotiinnada kale. Asiidhyada dufanku waxay yareeyaan cadadka pepsin iyo hydrochloric acid ee caloosha. Jelly, jams, miraha, sharoobada, malab, molasses - waxan oo dhan waxaan u cunnaa si gooni ah rootiga, keega, baradhada, badarka, haddii kale waxay keeni doontaa halsano. Kalluunka kulul ee leh malab, sida aad fahamsan tahay, marka laga eego aragtida nafaqada goonida ah, waa wax aan la aqbali karin. Monosaccharides iyo disaccharides waxay khamiiraan si ka dhaqso badan polysaccharides waxayna u muuqdaan inay khamiiraan caloosha, iyagoo sugaya dheefshiidka istaarijka.
Marka la raaco mabaadi'da fudud ee kor ku xusan, waxaan ilaalin karnaa caafimaadka mareenka caloosha iyo mindhicirka iyo guud ahaan noolaha oo dhan.