Faa'iidooyinka iyo waxyeelada miraha la qalajiyey

Miraha qallalan ee aan jecelnahay ayaa la ogaa tan iyo carruurnimada, marka xilliga jiilaalka mid ka mid ah ilaha ugu dhadhan fiican iyo caafimaadka leh ee fiitamiinada waa miraha la qalajiyey iyo compote iyaga. Marka miraha la soo guray xagaaga oo la qalajiyo hoostooda fallaadhaha qorraxda diiran, xagaaga, oo lagu daboolay faashad cayayaanka. Dabadeed, dabcan, compote ee miraha la qalajiyey ee la kariyey xilliga jiilaalka waxay ahayd cabitaan dhab ah oo bogsiinaya.

Laakiin, nasiib darro, waqti ka dib iyo bilowgii warshadaha caalamiga ah, wax soo saarka miraha qallalan waxay noqdeen durdur leh dhammaan cawaaqibka soo socda. Ka dib qalajinta warshadaha, miraha "dhintay" ee noocan oo kale ah waxay ka kooban yihiin sonkor iyo hadhaaga kiimikooyinka waxyeellada leh, iyo midhaha ayaa la doortay si ka sii xun.

Sida laga soo xigtay GOST^[1] daaweynta kiimikaad ee miraha ayaa loo baahan yahay si loo dilo bakteeriyada loona kordhiyo noloshooda shelf. Tusaale ahaan, khudaar iyo berde la qalajiyey waa in lagu daaweeyaa aashitada sulfuric ee lagu qasi karo, iyo canabka oo leh alkali. Ku dhawaad ​​dhammaan sabiib huruud ah oo fudud oo ku yaal khaanadaha dukaamadayada waxaa lagu daaweeyaa sulfur dioxide. Ka dib oo dhan, qof kastaa ma oga in sabiib dabiici ah oo la qalajiyey laga bilaabo canabka noocyada iftiinka ay yihiin midab khafiif ah oo bunni ah. Dabcan, qiyaasta walxahan waxaa lagu heshiiyey Wasaaradda Caafimaadka, laakiin hirgelinta heerarkan waa mid aad u adag in la xakameeyo heer qaran. Waana wax aan macquul ahayn in la hubiyo soo-saare kasta oo "cawlan". Waxayna inta badan ku daraan midabada kiimikaad iyo xitaa dhadhanka berdaha, khudaarta la qalajiyey iyo miraha kale ee la qalajiyey.

Waxa loogu yeero miraha candied, miraha qallalan ee qalaad, ayaa baahi weyn loo qabaa. Marka loo eego tignoolajiyada, waa in lagu qooyay sharoobada sonkorta si ay u noqdaan kuwo macaan. Laakiin intooda badan waxaa lagu farsameeyaa xitaa sonkor (waxaan ka hadli doonaa saameynta ay ku leedahay jirka maqaallada mustaqbalka), laakiin beddel ka jaban oo waxyeello leh - sharoobada-glucose-fruit, kaas oo laga sameeyay istaarijka hadhuudhka. Si ka duwan sonkorta, ma keento korodhka insulinta ee dhiigga, mana saameynayso soo saarista hormoonka leptin, kaas oo mas'uul ka ah dareenka dheriga cuntada ee la cuno isla markaana nidaamisa dheef-shiid kiimikaadka tamarta. Sharoobada noocan oo kale ah ayaa loo isticmaalaa beddelka raqiis ah ee sonkorta ee soo saarista cabitaannada kaarboonka leh ee sonkorta leh, casiirka, macmacaanka, jalaatada, suugada, ketchups, iwm.

Miraha la qalajiyey ee aad ugu jeceshahay, waxaad ka heli kartaa xad-dhaaf ah aashitada sulfuric ee loo isticmaalo xilliga qallajinta aan habboonayn. Maadadani waxay si gaar ah u dhibaysaa carruurta.

Sidaa darteed, iska ilaali midhaha la qalajiyey haddii wax kiimiko ah lagu sheegay xirmada. Inta badan, tani waa ilaalinta E220 - sulfur dioxide, kaas oo loo isticmaalo badarka degdega ah, caano fadhi, khamri. Qaadashada xad dhaafka ah waxay keeni kartaa neef-qabatin, khalkhal xagga hadalka, dhibaato liqidda, matag.

U hubso inaad u fiirsato magaca soo saaraha. Isku day inaadan ka iibsan miraha la qalajiyey miisaan ahaan dadka aan la hubin.

Faa'iidooyinka miraha la qalajiyey

Si dabiici ah u koray oo la qalajiyey iyada oo aan la isticmaalin kiimikooyin, miraha eco-eco-eco-eco-eco-engeed ayaa waxoogaa ka qaalisan kuwa caadiga ah. Laakiin kama shakin doontid faa'iidooyinkooda, sida uu kuu sheegi doono nafaqeeyayaal kasta.

Ugu horrayn, khudaarta noocaan ah waxa ku badan fiber, waxa ku jirana waxa ku badan khudaarta iyo badarka baxay. Waxay kicisaa habka dheefshiidka waxayna hagaajisaa dheef-shiid kiimikaad.

Marka labaad, nuxurka macdanta iyo fiitamiinada ayaa xitaa ka sarreeya miraha cusub. Waxay ka kooban yihiin bir badan (waxay wanaajisaa samaynta dhiigga), potassium (waxay caadi ka dhigtaa cadaadiska dhiigga), iyo fiitamiinnada B. Dhammaantood waxay lagama maarmaan u yihiin shaqada caadiga ah ee maskaxda, habdhiska dareenka, wadnaha iyo murqaha. Cunista miraha qallalan ma keento korodhka heerarka insulinta ee dhiigga, taas oo yaraynaysa suurtagalnimada buurnaanta. Miraha la qalajiyey waxay leeyihiin tusaha glycemic ugu hooseeya - khudaar qallalan, tufaax, baradho. Celcelis ahaan tusaha glycemic ee timirta iyo sabiib

Sabiibku aad bay faa'iido ugu leeyihiin ilkaha iyo daloolka afka. Waxay ka kooban tahay maaddooyin joojiya ku dhufashada bakteeriyada badan ee afka aadanaha. Isticmaalka sabiibku waa ka hortag wanaagsan oo cudurka periodontal.

Miraha candied waxay leeyihiin saameyn guud oo xoojin ah, waxay dhaqaajiyaan dheef-shiid kiimikaadka borotiinka.

Timirta waxay kordhisaa heerka tamarta waxayna kordhisaa waxtarka, waxayna ka kooban tahay fiitamiinada B5, E iyo H.

Pears waxay caadi ka dhigtaa shaqada mindhicirka, ka caawinta inay tirtirto sunta jidhka.

Khudaar qallalan ayaa saameyn togan ku leh wadnaha. Waxa ku jira potassium, calcium, carotene, fosfooraska, iron iyo vitamin B5.

Berde ayaa ilaaliya qanjirka tayroodhka, ka saar dulinnada mindhicirka.

Prunes waxay sidoo kale saameyn faa'iido leh ku leedahay mareenka caloosha iyo mindhicirka, ka caawinta la dagaallanka calool-istaagga oo caadi u ah shaqada nidaamka oo dhan. Intaa waxaa dheer, waxay faa'iido u leedahay dhibaatooyinka wadnaha, dhiig karka; xanuunada kelyaha, laabotooyinka, cudurada beerka iyo atherosclerosis.

Qiimaha nafaqada iyo kaloriyada miraha la qalajiyey

Sida loo doorto miraha qallalan ee saxda ah

midabka dabiiciga ah

Miraha la qalajiyey ee tayada leh, sida caadiga ah, waxay leeyihiin muuqaal aan soo jiidasho lahayn. Waa madaw oo laalaabtay. Midabka aadka u iftiimaya ayaa tilmaamaya in ay u badan tahay in lagu daaweeyay midabaynta cuntada ama sulfur dioxide. Miraha waa inay ka madax banaan yihiin caaryada iyo qudhunka.

dhadhanka caadiga ah

Markaad iibsanayso miraha qallalan, si fiican u ur. Si loo kordhiyo xawaaraha iyo mugga wax-soo-saarka, prunes, khudaar qallalan iyo sabiib ayaa lagu qallajiyaa shidaalka ama foornooyinka gaasta, ka dib waxay dhadhamiyaan sida shidaalka, Kansarka ayaa ku dul degaya, dhammaan fiitamiinnada iyo enzymes-ka waa la baabi'iyaa.

Isku day inaad timir ku iibsato dhagax, iyo sabiib iyo maraqa oo caws leh.

Iftiin la'aan

Prunes waxaa inta badan lagu qooyay saliid raqiis ah ama lagu daaweeyaa glycerin si ay berryku u yeeshaan iftiin qurux badan oo jilicsan.

Ilaha