Dhamaanteen waxaan la kulanay liisaska cuntooyinka waaweyn ee caanka ah ee internetka in kabadan hal jeer. Superfoods waa cuntooyinka dabiiciga ah ee ka kooban nafaqooyin badan, gaar ahaan antioxidants awood badan, kuwaas oo siiya cuntooyinkan awood sixir ah oo looga hortago horumarinta cudurada halista ah sida kansarka, sonkorowga, buurnida, iyo cudurada nidaamka wadnaha.
Waxaa muhiim ah in la fahmo, si kastaba ha ahaatee, in kasta oo xaqiiqooyinka cajiibka ah ee ku saabsan yaababkan dabiiciga ah, ay u badan tahay inaadan awoodin inaad si fantastik ah u wanaajiso caafimaadkaaga adoo cunaya sacab yar oo sisin ah maalintii ama broccoli qadada.
Cunto ka kooban antioxidants si ay u keento faa'iidooyin caafimaad oo muhiim ah, waa in si joogto ah loo cuno iyo in ku filan. Taasi waa, waa inay noqotaa qayb ka mid ah cuntadaada maalinlaha ah, qaab nololeedkaaga. Intaa waxaa dheer, waxaad u baahan tahay inaad ka tirtirto dhammaan cuntooyinka sunta ah iyo kuwa halista ah ee ka iman kara "meenuga" maalinlaha ah.
Sidee u shaqeeyaan xor ah lacag la'aan
Mid ka mid ah maaddooyinka muhiimka ah ee ku jira cuntooyinka aadka u sarreeya waa antioxidants. Fiitamiinada A, C, D, E waxay leeyihiin astaamo antioxidant, iyo sidoo kale macdano kala duwan iyo nafaqooyin sida carotenoids iyo polyphenols oo laga helo khudaarta, miraha iyo berry (shaah tayo leh iyo kafee, malab ceeriin oo dabiici ah, toon, broccoli, isbinaajka, karootada, yaanyada , canab cas, strawberries, raspberries, blueberries, blueberries iyo dhir kale oo badan ayaa loo tixgeliyaa cuntooyinka antioxidant.)
Erayada fudud, antioxidants waa walxo firfircoon oo la dagaallama xagjirnimada bilaashka ah. Waa maxay xag-jiriinta xorta ah maxaadse ula dagaallami lahayd? Xaqiiqdu waxay tahay in xag-jiriinta lacag la’aanta ahi ay yihiin meylal oo aan u horseedin qaab nololeed aad u “saaxiibtinimo leh” marka loo eego jirka aadanaha. Waxay leeyihiin elektaroonig bilaash ah (aan lacag qabin). Isaga ayaa si sax ah u ah dambiile dhibaatooyinka oo dhan. Elektaroonigga lacag la’aanta ah ayaa si fudud uga maqan “lammaane”, sidaa darteed wuxuu isku dayaa inuu ka qaado elektarooniga maqan unugyada caafimaadka qaba. Natiijada "xatooyada", unugyada caafimaadka qaba waxay joojinayaan inay ahaadaan. Waxay la kulmaan waxyeello daran, taas oo ka dhalatay hawsha oksidheer bilaabmay.
Ereyga antioxidant macnaheedu waa antioxidant, wax ilaaliya. Ma qiyaasi kartaa waxa ku qoran liistadiisa “xilalka” mas'uuliyadaha?
Mabda 'ahaan, xag-jiriyeyaasha xorta ahi ma aha cadow aan filayn oo jidhkeenna ku jira. Haa, qaar ka mid ah waxay u muuqdaan natiijada shucaaca ultraviolet, shucaaca iftiinka ama kuleylka, walxaha sunta ah. Laakiin sidoo kale xagjirnimo bilaash ah ayaa ka samaysan kara jirka iyo inta gebi ahaanba geedi socodka bayoolaji gebi ahaanba dabiiciga ah iyo kuwa caadiga ah. Kaliya haddii jidhku la tacaali karo qayb ka mid ah xag-jiryada xorta ah keligiis (maahan iyada oo aan laga helin caawimaad gaar ah enzyme superoxide dismutase, dabcan), markaa waxay u baahan doontaa xulafo badan si ay ula dagaallanto inta kale ee moleculeyaasha waxyeellada leh.
Sidee Antioxidants u shaqeeyaan
Antioxidants - Maxay yihiin? Antioxidants-ka ayaa ah xulafada aadka u diyaarka u ah inay isku tuuraan dagaal dilaa ah oo ay la jiraan xag-jirro xor ah. Mabda 'ahaan ficilkoodu wuxuu ka cad yahay magaca: waxay ku xiraan elektaroonigyada aan shuqullada lahayn ee xagjirnimada bilaashka ah leh atamka oksijiinka (wakiilka oksijiinta) waxayna ka dhigaan kuwo aan dhib lahayn.
Antioxidants waa inay "la shaqeeyaan" xaaladaha aad loo dayacay. Naftaada u qiimee: marka superoxide dismutase enzyme ay aad u yartahay awood ahaan, xagjirnimada bilaashka ahi waxay kiciyaan mowjad kiimiko oo dhab ah. Tusaale ahaan, haddii xagjir bilaash ah uu weeraro borotiin, ma aha oo kaliya inuu curyaaminayo mekulka, laakiin sidoo kale wuxuu sameeyaa dabeecad burbur cusub. Isaguna, markiisa, wuxuu sii wadaa burburintii jidhka, isagoo kolba dhan elektronik u jiidaya labo.
Haddii xagjirro badan oo bilaash ah ay jirka ku jiraan, waxay sababtaa xaalad loo yaqaan cadaadiska oksidheer (oksidheer), taas oo unuggu waxyeelleeyo, jirka oo da 'weyn, iyo cudurro halista ah. Inta badan dhibaatooyinka halista ah sida sonkorowga, buurnida, cudurrada nidaamka wadnaha iyo xididdada waxay la xiriiraan diiqadda oksida.
Antioxidants waa walxo awood u leh inay xiraan isla markaana, natiijada, ka takhalusto xag-jirrada xagjirka ah ee waxyeellada leh, sidaa darteed layaab ma leh in cunidda cuntooyinka hodanka ku ah antioxidants-ka ay gacan ka geysan karto kahortagga dhacdada iyo horumarka cudurka.
Antioxidant "menu"
Markii la ogaaday muhiimadda ay antioxidants u leedahay caafimaadka aadanaha, khubaradu waxay diiradda saaraan hordhaca ay u leeyihiin cuntada. Caadi ahaan waxaan ku helnaa cunto. Laakiin maadaama sanad kasta deegaanka bii'ada ee magaalooyinkeenu aanu hagaagsanayn, oo ay jiraan culaysyo iyo wakhtiyo badan oo shaqada lagu qabanayo, fiitamiinada isku dhafan iyo nafaqada dheeraadka ah ayaa badanaa loogu yeeraa inay ka caawiyaan cuntada.
Antioxidants waxaa ka mid ah fiitamiinnada A, C, E, iyo macdanta sida selenium, zinc, copper, chromium, iyo manganese.
Antioxidant-ka ugu caansan uguna awoodda badan - fitamiin C… Marka lagu daro xaqiiqda ah in ascorbic acid ay ka qaybqaadato sameynta kolajka (yacni, waxay ilaalisaa quruxda jirka waxayna hoos u dhigtaa geedi socodka gabowga), waxay leedahay hanti kale oo aad waxtar u leh - uma oggolaaneyso jirka inuu baabi'iyo fiitamiinnada A iyo E. Faytamiin C (iyo, si waafaqsan, antioxidants) ayaa laga heli karaa miskaha ubaxyada, buckthorn -ka liinta, currants madow, strawberries, dhir, iyo dill.
Faytamiin E (tocopherol) -isku-darka dufanka leh oo saamayn waxtar leh ku leh maqaarka, habka taranka, sidoo kale waa cunsur awood u leh ka-hortagga atherosclerosis. Waxaad ka heli doontaa qaddar ku filan antioxidantkan saliidda jeermiga qamadiga, lowska (yicibta, lawska, kaashka), kalluunka (salmon, perch perch, eel).
Faytamiin A (Retinol) mas'uul ka ah ka ilaalinta xubnaha gudaha waxyaabaha taban ee deegaanka (wasakheynta kiimikada, shucaaca, magnetka), iyo sidoo kale taageeridda habka difaaca jirka qaab wanaagsan. Faytamiin A wuxuu hodan ku yahay liinta, khudaarta jaalaha ah iyo miraha (abrikot, nectarines, fersken, karootada, cambaha), kalluunka dufanka leh, khudaarta cagaaran (isbinaajka, broccoli, zucchini).
Markaad si joogto ah u cuntid cuntooyinka alaabtan, waxaad isla markiiba dareemi doontaa naftaada waxa ay sameeyaan antioxidants iyo sida ay saameyntooda togan u daran yihiin.
kaabash
Waxaan ka dhignay mid kale sababo jira awgood; kale ayaa ah kan ugu fiican uguna fudud ee la heli karo ee lagu daro cuntooyinka maalinlaha ah.
Xukunka naftaada. Marka hore, noocyada kala duwan ee kaabashka (broccoli, kaabash cad, kaabash cas, sprouts Brussels, aan tayo lahayn, kaabajka Savoy) iyo suxuunta ka soo baxda ayaa soo jiidan doona xitaa cunnada ugu caqliga badan. Midda labaad, cuntooyinkan sida dabiiciga ah u bislaaday waxay ku badan yihiin phytonutrients (antioxidants). Waxay ilaaliyaan nidaamka wadnaha iyo xididdada dhiigga iyagoo ka hortagaya waxyeellada marinnada dhiigga, iyo sidoo kale inay ilaaliyaan isha iyo unugyada kale ee jirka, sidaa darteed antioxidants -ka cuntada ayaa si badbaado leh loogu tixgelin karaa mid ka mid ah qodobbada ugu muhiimsan uguna muhiimsan ee barnaamijka caafimaadkaaga.
Phytonutrients waxay ka caawisaa kahortaga kansarka iyagoo taageeraya guud ahaan caafimaadka unugyada iyo isgaarsiinta unugyada iyo xoojinta difaaca jirka. Khudaarta kaabashka waxa kale oo ku jira omega-3s iyo fiitamiinada B-6, folic acid, C, E, zinc, manganese iyo vitamin K, oo leh astaamo anti-bararka.
Mar saddexaad, kaabashku waa badeecad jaban oo la awoodi karo. Waxaad ka heli kartaa dhowr nooc oo kaabash ah dukaamada iyo suuqyada wakhti kasta oo sanadka ka mid ah. Kuwa aan ugu jeclahay waa Brussels iyo Casaan. In kasta oo aan jeclahay midab, iyo broccoli, iyo Savoy, iyo kaabash cad.
Barnaamijkeyga cusub ee 'Liveup recipe'! suxuunta badan ee kaabashka: maraqa, suxuunta dhinaceeda, koorsooyinka waaweyn, cunnooyinka fudud.
Waxaad kala soo bixi kartaa arjigan boggan.