Contents
Rillettes - Cunnada Faransiiska, cunto fudud, caan ka ah adduunka oo dhan. Inkasta oo magaca xarrago leh, tani waa saxan aad u fudud oo ah alaab aad u jaban. Taasi waa waqtigii la diyaarin lahaa Rillettes, waxay qaadan doontaa ilaa 6 saacadood.
Rillettes oo aad ugu eg pate, kaliya qaab dhismeedkeedu waa mid aad u qalafsan. Classic Rillettes waxaa laga diyaariyey hilibka dufanka badan dufanna waa lagu kariyey illaa uu ka jilco oo uu bilaabo inuu kala saaro fiilooyinka. Qaboojinta iyo isku darka dufanka, hilibku wuxuu helayaa muuqaal ah riata Faransiiska.
Waxaa jira noocyo badan oo kariskan ah. Faransiisku wuxuu kariyaa rillettes duck ama digaag, tuna ama salmon. Waxaa loo adeegay sidii cunto -karinta oo leh xaleef rooti rooti ah ama khudaar daray ah.
Ma aha in lagu wareero Rillettes iyo terrine. Midda ugu dambeysa waxaa lagu diyaariyey kareem waxayna leedahay qiime kalori oo xitaa ka weyn. Intaas waxaa dheer, badiyaa buuxi dhul -badeedka baruur dhalaalay ama jelly.
Sirta karinta ee Rillettes
Diyaarinta Rillettesa oo ku habboon hilibka dufanka leh ama kalluunka. Si aad saxanka u khafiifiso, waxaad ku dari kartaa khudaar, geedo yaryar iyo aalkolo. Hilibku waa inuu ahaadaa ugu yaraan 75 boqolkiiba wadarta guud.
Diyaarinta riata waxaad u baahan doontaa dheri dhaadheer oo culus. Rillettes dhaqan ahaan waxaa lagu kariyey dheri dhoobo ah, laakiin digsi bir ah ayaa sameyn doonta.
Digaagga Rillettes leh bocorka
Cunnada karinta waxaad u baahan doontaa 500 garaam oo digaag ah, 100 garaam oo saxarka bocorka ah, 3 xabo oo toon ah iyo hal basal oo dhexdhexaad ah, ka dibna dhadhamin miro qalalan, rosemary iyo Basil, basbaaska iyo caleen Bay iyo cusbi.
- Digaagga u jar qaybo waaweyn, ka dib markaad maqaarka ka saarto.
- Digaagga ku rid digsi yar, oo dusha sare ku dar hilibka bocorka la jarjaray, toonta diirka leh iyo basasha, horay u sii fiiq oo u jar 4 qaybood.
- Ku daadi dhammaan dhir udgoon, ku dar basbaas madow iyo caleemaha Baay.
- Dhig digsi yar oo ay ku jiraan maaddooyinku mid weyn, adoo buuxinaya biyo si aad ugu samayso biyo maydh.
- Kuleylka badan awgiis biyo u karkari, ka dibna yaree dabka kuna dabool dabool yar oo digsi ah. U daa saxanka si aad u shiisho ilaa 5 saacadood. Si joogto ah ugu dar xoogaa biyo ah oo ku rid qaybaha digaagga leh spatula alwaax ah.
- Qiyaastii saacad ka dib bilowgii karinta koobkeeda milix Rillettes.
- 5 saacadood ka dib digsiga ka saar dabka una oggolow maaddooyinka inay xoogaa qaboobaan.
- Dhammaan ku rid baaquli habboon, ka saar digirta basbaaska madow iyo caleemaha Bay.
- Kala sooc hilibka digaagga lafaha oo ku qas shiishad ku dar khudradda. Isku qas, ku dar milix.
Bilowga kaydinta qaboojiyaha ilaa 2 toddobaad.
Sida loo sameeyo duck Rillettes daawashada fiidiyaha hoose:
