14-dii Maarso 2014-kii
Soy lecithin waa mid ka mid ah waxyaabaha ugu badan ee lagu daro cuntada Mareykanka. Waxa ugu horrayn loo isticmaalaa emulsifier ahaan, waxayna ka soo baxdaa wax kasta laga bilaabo shukulaatada ilaa dhaymada saladh baalsan.
Haddii aad waydiiso dhakhtarka allopathic ee dalka wax ku saabsan kaabista iyo sunta cuntada, wuxuu ku jawaabi doonaa: "Tani waa inaysan ku dhibin, ma jiraan wax khatar ah halkaas." Laakiin dhab ahaantii, hubaal waa khatar. Markaad cuntid waxaas oo dhan - GMO-yadaan oo dhan, sunta lagu daro iyo waxyaalaha lagu ilaaliyo - waxaad ku dhamaanaysaa kansar. Kumanaan wax lagu daro oo yaryar ayaa ku dilaya sida hal ama laba cadaw oo waaweyn.
Tusaale ahaan, soy. Soyga kaliya ee wanaagsan waa organic oo khamiirsan, laakiin ma fududa in la helo. In ka badan 5000 oo sano ka hor, boqorkii Shiinaha ayaa ammaanay xididka geedka, ma ammaanin midhihiisa. Waxa uu ogaa in digirta soygu aanay ku habboonayn cunista bani’aadamka. Sidoo kale, waa inaadan cunin shinnida la kufsado, waxaa ku jira maaddooyin sun u ah aadanaha, sida saliidda kufsiga.
Qiyaastii 3000 oo sano ka hor ayaa la ogaaday in caaryada ka baxda digirta soygu ay baabi’iso sunta ay ku jirto, waxayna ka dhigtaa nafaqooyinka ku jira digirta mid la aqbali karo jidhka bini'aadamka. Habkani wuxuu noqday mid loo yaqaan halsano wuxuuna horseeday waxa aan maanta u naqaano tempeh, miso, iyo natto. Xilligii Ming Dynasty ee Shiinaha, tofu waxaa lagu diyaarin jiray digirta lagu qooyay biyaha badda waxaana loo isticmaali jiray dawooyin cudurro badan.
Cunista soy sunta ah iyo kuwa kale "cuntooyinka nacasnimada ah"
Inta badan, Maraykanku waa doqomo marka ay timaado dhinaca nafaqada. Tani inta badan ma aha khaladkooda. Waxaa lagu khiyaameeyay in ay rumaysteen in dhammaan cudurrada lagu daweyn karo oo keliya iyadoo la kaashanayo dawooyinka kiimikada. Tani waxay dhacday ilaa horraantii 1900-meeyadii.
Soy aan khamiir lahayn maaha mid ka reeban "cuntada nacasnimada ah". Qaar ka mid ah "phytochemicals" ayaa saameyn sun ah ku leh jirka, oo ay ku jiraan phytates, enzyme inhibitors, iyo goitrogens. Maaddooyinkani waxay dhab ahaantii ka ilaaliyaan digirta soy ka soo weerarta bakteeriyada, fayrasyada, iyo fungi. Nafaqooyinkan ka-hortagga ah ayaa ka dhigaya geedka soybean-ka mid aan ku habboonayn quudinta xoolaha. Markaad fahamto oo aad qadariso awoodda xoogga leh ee soy phytochemicals, waxaa laga yaabaa inaadan weligaa cunin soy aan khamiir lahayn mar dambe noloshaada. Tani waxay suurtogal tahay inay tahay cuntadii ugu xumayd ee aad waligaa cunto, ma ka war haysaa?
Dhibaatooyinka Caafimadka Caadiga ah ee ay keenaan Soy-la'aan iyo Soy Lecithin Marka hore, ugu yaraan 90% soy-ga Maraykanka ayaa hidde ahaan loo farsameeyay si ay u adkaysato glyphosate. Tani waxay ka dhigan tahay in soybeans GM ay ku raran yihiin herbicides, iyo haddii aad cuntid herbicide-ka, waxaad burburinaysaa habka difaacaaga, ka xanaajiso habka dheef-shiidka, tani waxay keeni kartaa dhaawac taranka iyo cilladaha dhalashada ee dhalmadaada, iyada oo aan la sheegin kansarka iyo cudurrada wadnaha. Sidoo kale, ma dhaqi kartid wax ka beddelka hidda-socodka - waxay ku jirtaa gudaha abuurka, iyo sidoo kale gudahaaga haddii aad cunto soy.
Soy GM aan khamiir lahayn ayaa aad ugu badan cuntada ilmaha ee Maraykanka. Khudaar badan ayaa aamminsan inay borotiinkooda dhamaystiran ka helaan soy, khuraafaad been abuur ah oo ay bilaabeen warbaahinta iyo guruubyada beenta ah dhowrkii sano ee la soo dhaafay. Waxa kale oo jira khuraafaad ku saabsan menopause in soy uu ka caawiyo calaamadaha la xidhiidha, waxba kama fogaan karaan runta. Sidee luminta libido waxay kaa caawinaysaa inaad ku raaxaysato dhibaatadaada nolosha dhexe?
Waxyaabo badan oo soy ah oo sun ah ayaa caafimaadka Maraykanku cunaa, sida caanaha soy, bur soy, iyo goulash soy. Joojinta enzymes-kaagu aad bay khatar ugu tahay caafimaadkaaga. Marka cuntada la cuno, enzymes dheefshiidka sida amylases, lipases, iyo proteases ayaa lagu sii daayaa mareenka caloosha iyo mindhicirka si ay uga caawiyaan dheefshiidka. Maaddada sare ee ka-hortagga ensaymka ee digirta aan khamiirin waxay faragelisaa habkan si karbohaydraytyada iyo borotiinnada digirta soygu aanay si buuxda u dheefsan karin.
Daacuunka soybean-ka weyn ee Maraykanka
Soybeansku waxa kale oo ay xannibi kartaa soo saarista hoormoonka tayroodhka waxayna sababi kartaa samayska goiter-ka. Qanjirka 'thyroid' oo aan firfircooneyn ayaa dhibaato ku ah haweenka Mareykanka. Soy lecithin waa mid ka mid ah dambiilayaasha dhibaatadan. Erayga "lecithin" wuxuu yeelan karaa macnayaal kala duwan, laakiin guud ahaan waxa loola jeedaa isku dhafka fosfolipids iyo dufanka. Lecithin waxaa badanaa laga sameeyaa abuur kufsi ah (canola), caano, soy, iyo jaallolo.
Waxaad sharad ku geli kartaa kuwan oo dhan waa ilaha GMO, markaa ha iloobin dhir-dhisidda! Ha noqonina “cayayaan” dhimanaya. Si loo sameeyo (sun) soy lecithin, dufanka waxaa lagu soo saaraa dareere kiimiko ah (badanaa hexane, kaas oo laga helo shidaalka). Saliida soybean-ka ceyriin ayaa markaa la sifeeyaa, la qalajiyaa, waxaana badanaa lagu cadeeyaa hydrogen peroxide. Soy lecithin-ka ganacsigu waxa uu ka kooban yahay kiimikooyin lagu daray.
Ururka Cunnada Faderalka ma nidaamiyo inta hexane looga tagi karo cuntooyinka, taas oo ka badan karta 1000 qaybood halkii milyan! Weli ha ka welwelin in aanay na yeeli doonin? Ma ogtahay in xadka fiirsashada hexane ee dawooyinka ay tahay 290 ppm? Tag si aad u ogaato! Dareen-celinta xasaasiyadda cuntada waxay ku bilaaban kartaa daqiiqado gudahood. Haddii aad la ildaran tahay cuncun, cuncun, canbaar, dhibaatooyin xagga neefsashada ah, bararka cunaha, neefta oo ku dhegta, lallabbo, matag, dawakhaad ama suuxdin, soy lecithin ayaa laga shakisan yahay.
Ma jiraa isticmaalka daawayn ee lecithin soy organic?
Waxaa jira cilmi baaris ku saabsan isticmaalka lecithin soy organic si loo kordhiyo xuubka dhiigga, yareeyo bararka, iyo daaweynta xanuunada neerfaha. Xusuusnow, soy GM wuxuu leeyahay saameyn ka soo horjeeda, markaa ka taxaddar! Haddii aad isku dayayso inaad nidaamiso heerka kolestaroolkaaga wanaagsan ama xun, waxaa laga yaabaa inaad marka hore hubiso omega-3 ilaa omega-6. Cilmi-baaristu waxay ka hadlaysaa faa'iidooyinka hemp iyo saliidda flaxseed marka hore. Uma baahnid inaad xasaasiyad ku yeelato soy si aad u caqli badan tahay si aad isaga ilaaliso soy!