Waxa aan u baahnayn in la beddelo sonkorta
Haddii aad go'aansato inaad ka tanaasusho sonkorta, rabitaankaaga ugu horreeya ayaa ah inaad ku beddesho macaaneeye dabiici ah, tusaale ahaan. Dood miisaan leh: qiimahooda tamartu waa 1,5-2 jeer ka hooseeya kan sonkorta. Si kastaba ha noqotee, iyagu kaa caawin maayaan inaad lumiso kuwa kale ee dheeraadka ah, maadaama ay leeyihiin waxyaabo kaloriin badan leh. Iyo sorbitol iyo xyly, markii si xad dhaaf ah loo isticmaalo, waxay sababi karaan shuban waxayna gacan ka geysan karaan horumarinta cholecystitis.
Erayo kooban oo kusaabsan macaaneeyaha macmalka ah. Ruushka, waxyaabaha soo socda ayaa caan ah oo la oggol yahay :. Laakiin iyaga laftooda, sidoo kale, wax walbaa ma wanaagsana.
Saccharin ka macaan badan sonkorta celcelis ahaan 300 jeer. Waxaa laga mamnuucay USA, Canada iyo Midowga Yurub, maadaama ay kor u qaadeyso horumarka kansarka waxayna saameyneysaa sii xumeynta cudurka xameetida. Uur yeelashada uurka.
Acesulfame ka macaan sonkorta 200 jeer. Waxaa badanaa lagu daraa jalaatada, nacnaca, soodhaha. Aad bay u milmi kartaa waxayna ka kooban tahay aalkolada methyl, taas oo si xun u saamaysa hab -dhiska wadnaha iyo neerfayaasha, sidoo kale waxay noqon kartaa balwad. Mamnuucay USA.
aspartame ku dhowaad 150 jeer ayaa ka macaan sonkorta. Badanaa waxaa lagu qasi karaa cyclamate iyo saccharin. Waxay ku jirtaa in ka badan 6000 magacyada wax soo saarka ah. Khabiiro badan ayaa u aqoonsan inay khatar yihiin: waxay kicin kartaa suuxdin, daal joogto ah, macaan, cillad maskaxeed, buro maskaxeed iyo cudurro kale oo maskaxda ah Ka hortagga haweenka uurka leh iyo carruurta.
Ku-wareeji ka macaan badan sonkorta ilaa 40 jeer. Waxaa si gaar ah looga mamnuucay haweenka uurka leh iyo carruurta. Waxay sababi kartaa kalyo xanuun. Waxaa laga mamnuucay USA, France, Great Britain ilaa 1969.
Khubaro Mareykan ah oo ka soo jeeda Waqooyiga Carolina ayaa caddeeyay in beddelka sonkorta ay yeelan karto saameyn ka soo horjeedda: qofka si joogto ah u adeegsada wuxuu halis ugu jiraa inuu helo culeys saa'id ah, maxaa yeelay wuxuu isku dayi doonaa inuu kaloriyo badan ka helo cuntada inteeda kale sida ugu macquulsan. Natiijo ahaan, dheef-shiid kiimikaadka jirka ayaa gaabis ah, taas oo isla markiiba saameyn ku yeelan doonta sawirka.
Waa maxay haddaba
Yaree qaadashada karbohaydraytyada fudud (sonkor, malab, casiir khudradeed iyo cabitaano sonkor leh). Waxaa habboon in laga tago alaabta macmacaanka ah ee diyaarsan oo ay ku jiraan ma aha oo kaliya qadar badan oo sonkor ah, laakiin sidoo kale dufan.
Dhacdooyin, dufanka waa inay kujiraan cuntada, laakiin tiro yar - saliidaha aan la sifeyn ayaa ugu habboon - saytuun, iniin canab ah ama walnut. Waxay ka kooban yihiin polyunsaturated iyo monounsaturated acids dufan muhiim u ah jirkaaga. Waxaa lagu dari karaa saladh ama maraq saafi ah, iyo isku day inaad yareyso cuntada shiilan… Waxaa fiican in la siiyo mudnaanta dubista, fuudka, karkarinta ama uumiga. Laga soo bilaabo sausage dufan leh iyo hilib sigaar cabba, cuntada qasacadaysan waa in weligeed laga tagaa.
Waa muhiim in qadarka borotiinka, dufanka iyo karbohaydraytyadu ay isku mid yihiin cuntada oo dhan.: quraacda, waxaad, tusaale ahaan, cuni kartaa badarka ama muesli, jiis yar oo dufan leh, ukun; qadada - kalluunka ama hilibka iyo khudaar badan. Khudaarta iyo miraha cuntada fudud ee galabtii, iyo ugu yaraan kalooriyada casho.
Way ka wanaagsan tahay inaad u beddelatid hilibka cuntada, tusaale ahaan, inaad wax badan cuntid. Kalluunka jecel, talo: qaado.
Miraha iyo khudaarta ayaa lagu cuni karaa qaddar yar sababta oo ah glycemic index: tusaale ahaan, mooska iyo baradhada waxay ku badan yihiin kalooriyeyaasha. Miraha qallalan aad looma taliyo. Waxay ka kooban yihiin karbohaydraytyo degdeg ah. Waxa ugu yar oo dhan waa miraha, abrikot la qalajiyey, berde. Waxaa loo oggol yahay inay cunaan dhowr waxyaalood maalintii. Midhaha lowska, sidoo kale, waa in aysan gaajo u dhimin.
Laakiin waxaa jira dagaalyahanno waaweyn oo qaba sonkorow. Tusaale ahaan, Jerusalem artichoke. Waxay awood u leedahay inay ka hortagto sonkorowga. Digriigeeda waxaa ku jira inulin - polysaccharide waxtar leh oo milmi kara, analoogga insulin. Inulin kaligeed ayaa xitaa loo isticmaalaa in lagu daaweeyo sonkorowga. Markaad jidhka gasho, qayb ahaan waxay isu beddeshaa fructose, taas oo aad ugu fudud in ganaca uu la qabsado. Si kastaba ha noqotee, "waxaa jira dhibco qorraxda" - ku saabsan astaamaha Jerusalem artichoke. halkan ka akhri.
Oo halkan waxaad ka heli doontaa aruurinta cuntooyinka macaanka.
Iyo ilkaha macaan, cuntada loogu talagalay supereklers oo laga sameeyay bur hadhuudh oo dhan oo saliid saytuun ah kuwa go'aansada inay yareeyaan isticmaalkooda sonkorta.
Waxaad u baahan doontaa:
- 500 ml caanaha dufanka ugu yar
- 500 ml oo biyo cabitaan ah
- 7 g oo cusbo ah
- Via tsp stevia
- 385 ml oo saliid saytuun ah oo bikro ah oo dheeraad ah oo leh udgoon jilicsan oo dhadhan fiican leh
- 15 g subagga
- 600 g bur dhan oo sarreen ah
- 15-17 ukun
Digsi weyn oo kuleylka hooseeya, ku dar caano biyo, milix, stevia, saliid saytuun iyo cad cad cad. Karkariyo.
Kala siib burka, ku soo celi burka burka. Marka dareeruhu karkariyo oo uu bilaabo inuu kaco, ku dar bur oo si xoog leh ugu walaaq qaaddo alwaax ah. Adigoon ka saarin kuleylka, sii wad qallajinta cajiinka mustaqbalka, isku walaaq markasta illaa ay ka noqoto mid siman oo dhalaalaya.
Intaas ka dib, u wareeji baaquli mashiinka cuntada oo sii wad inaad ku jilba jillaabto xawaare dhexdhexaad ah ilaa cajiinka uu qaboojiyo. Haddii aad ku taabato baaquli gacantaada, waa inay ahaataa mid diiran. Haddii uusan jirin wax goosta, sii wad engejinta dabka 2-3 daqiiqo oo kale.
Ukun ku dar ukunta midba mar. Ukunta 1-2 ee u dambeysa lagama yaabo in loo baahdo, ama mid ukun dheeraad ah ayaa loo baahan karaa.
Cajiinka la dhammeeyay waa inuu ku dhacaa qaadada weelka ballaaran, kuna dhacaya seddex tallaabo. Afka saddex-geesoodka ah ee cajiinka waa inuu ku ekaadaa qaadada. Cajiintu waa inay ahaato mid ku dheggan oo laastik ah, laakiin maaha inay xumaato marka eclairska la dhigo.
Adiga oo isticmaalaya boorso macmacaan iyo mashiin leh dhexroor 1 cm ah, dul saar xaashi dubista ah oo lagu daboolay warqad dubista, xargaha cajiinka oo dhererkeedu yahay 10 cm .Eclairs ayaa si weyn kor ugu kacaya mugga, sidaa darteed waa in meel fara badan loo dhexeeyaa 5 cm).
Dubo wax ka badan 2 saxan markiiba. Ku rid xaashida dubista foornada la kululeeyay illaa 210-220 ° С isla markaana isla markiiba hoos u dhig heerkulka illaa 170-180 ° С. Dubo 20-25 daqiiqo. Eclairs waa diyaar marka midabka cajiinka ee grooves waa sida cas oo kale on kuuskuus.
Ku wareeji eclairs-ka la dubay xarigga siligga illaa ay gebi ahaanba ka qaboojiyaan. Kadib isla markiiba waa la buuxin karaa ama la qaboojin karaa. Waxaa lagugula talinayaa inaad si dhakhso leh u bilowdo ama waxyar ka hor inta aanad u adeegin, markaa xulashada qaboojinta ayaa ah mid aad u habboon.
Kahor intaadan buuxin kareemka, ka samee 3 dalool hoosta kareemka, bartamaha iyo geesaha, adoo adeegsanaya ul ama qalin, si qasab ah si aad ugu mudayaan dhinacyada gudaha oo aad u banneeysid boos badan kareemka. Ka buuxi kareem adoo isticmaalaya boorso macmacaan leh sanka 5-6 mm. Eclair wuu buuxaa markii kareemku bilaabo inuu ka soo baxo dhammaan saddexda god.
Sida loo sameeyo dhowr ikhyaar iyo ikhtiyaarro kareem ah oo loogu talagalay eclairs-kan aan sonkorta lahayn, arag halkan.