Cunnada Marooko waa qalaad oo aan caadi ahayn, sida waddanka intiisa kale. Waxaa jira isku darka cuntooyinka Carabiga, Berber, Faransiiska iyo Isbaanishka. Mar alla markii aad boqortooyadan ku leedahay Bariga Dhexe, u diyaar garow daahfurista gastronomic.
tajine
Saxan dhaqameed Morocco iyo kaarka booqashada ee boqortooyada. Tajine waxaa lagu iibiyaa lagana adeegaa dukaammada cuntada ee waddooyinka iyo maqaayadaha aadka u sarreeya. Waxaa laga soo diyaariyey hilib lagu dubay dheri dhoobo gaar ah. Mashiinnada karinta ee habka karintu ku socoto waxay ka kooban tahay saxan ballaaran iyo dabool qaabaysan. Daaweynta kuleylkan, biyo yar ayaa loo isticmaalaa, casiirkana waxaa lagu gaaraa sababtoo ah casiirka dabiiciga ah ee alaabta.
Dalka waxaa ka jira boqollaal nooc oo tajin karinta ah. Cuntooyinka badankood waxaa ka mid ah hilib (wan, digaag, kalluun), khudaar, iyo xawaashyo sida qorfe, sinjibiil, qorfe, iyo saffron. Mararka qaarkood miraha la qalajiyey iyo lowska ayaa lagu daraa.
kuuskuus
Cuntadan waxaa asbuuc walba laga diyaariyaa dhamaan guryaha Marooko waxaana laga cunaa hal saxan oo weyn. Lagu kariyey khudradda, hilibka wanka yar ama weysha waxaa lagu siinayaa qamadi qamadi ah oo uumisay. Couscous sidoo kale waxaa lagu diyaariyaa hilibka digaaga, oo lagu siiyo fuud khudradda, basasha karamiska leh. Ikhtiyaarka macmacaanka - oo leh sabiib, bur iyo berde.
Xariira
Maraqan qaro weyn leh ee hodanka ah looma tixgeliyo saxan weyn ee Marooko, laakiin inta badan waxaa loo cunaa cunto fudud. Cuntada dawadu way kala duwan tahay gobol ahaan. Hubi inaad maraqa ku darto hilib, yaanyo, misir, digir iyo dhir udgoon. Maraqa waxaa lagu daray xawaash iyo liin dhanaan. Xariira dhadhankeedu aad buu u badan yahay. Cuntooyinka qaarkood, digirta ku jirta maraqa waxaa lagu beddelaa bariis ama baasto, oo bur ayaa lagu daraa si maraqa looga dhigo "mid jilicsan".
Zaaluk
Ukun beedka oo casiir leh ayaa loo tixgeliyaa inay tahay qayb muhiim u ah suxuunta badan ee Morocco. Zaalyuk waa salad diiran oo ku salaysan khudraddan. Cuntadani waxay ku salaysan tahay eggplants stewed iyo yaanyada, oo lagu daray toon, saliid saytuun iyo koryander. Paprika iyo caraway waxay saxanka siiyaan dhadhan yar oo qiiq leh. Saladku wuxuu u adeegaa sida saxan dhinaca kebabs ama tajins.
Bastille
Cunto loogu talagalay arooska Morocco ama kulanka martida. Sida dhaqanku qabo, lakabyada badan ee keeggan, ayaa si fiican milkiilayaashu ula xiriiraan kuwa cusub. Baastada basbaaska leh, oo magaceeda loo tarjumay "buskud yar". Bastilla waxaa laga sameeyaa go 'puff buskud, kaas oo u dhexeeya buuxinta waxaa la dhigaa. Daadi dusha sare ee keega sonkorta, qorfe, yicibta dhulka.
Markii hore, keega waxaa lagu diyaariyey hilibka qoolleyda yaryar, laakiin waqti ka dib waxaa lagu beddelay digaag iyo digaag. Marka la karinayo, bastille waxaa lagu shubaa liin iyo liin basasha, ukunta ayaa la dhigaa oo lagu rusheeyaa lowska la jajabiyey.
Cunnooyinka Wadooyinka
Maakuda waa cunno maxalli ah oo Moroccan ah - kubbado baradho ah oo la shiilay ama ukun la dubay oo la siiyay digsi gaar ah.
Noocyada kala duwan ee kebabs iyo sardines ayaa lagu iibiyaa gees walba. Waxa ugu muhiimsan cuntada waddada waa madaxa idaha, aad loo cuni karo oo la yaab leh oo dhadhan fiican leh!
Anaga
Caagadan sisinta waxaa laga iibiyaa meel kasta oo Morocco ah. Dhaqan ahaan waxaa loogu daro hilibka iyo kalluunka suxuunta, saladhyada, buskudka, xabaal ayaa loo diyaariyaa iyadoo lagu saleynayo Cunnooyinka carabta, waxaa loo isticmaalaa had iyo jeer sida majones looga isticmaalo dalkeenna. Jiidda sisinta waa mid muuqaal ah waana lagu duudduubi karaa rootiga ama khudradda cusub ee la jarjaray.
Msemen
Canjeelada Msemen waxaa laga sameeyaa rooti rooti afar gees leh. Cajiinka aan macaanayn wuxuu ka kooban yahay bur iyo couscous. Cuntada waxaa la siiyaa diiran subagga, malab, macaanka. Canjeeradu waxay shaaha ku dubtaa 5ta galabnimo. Dhacdadan ka dib, reer Morocco waxay ku raaxeystaan fiesta. Msemen waxay kaloo noqon kartaa macmacaan aan lahayn: oo la jarjarey dhir, basasha, celery, la jarjaray.
Shebekiya
Kuwani waa buskud shaah dhaqameed oo Morocco ah. Waxay u egtahay sida macaan ee loo yaqaan 'brushwood'. Cajiinka Shebekiya waxaa ku jira saffron, fennel iyo qorfe. Macmacaanka la dhammeeyay ayaa lagu daraa sharoobada sonkorta leh liin dhanaan iyo tincture ubaxa ubaxa ah. Ku daadi buskudyada sisinta.
Shaaha miiska
Cabitaan dhaqameed Moroccan ah oo u eg liqueur mint. Kaliya maahan in la dubay, laakiin waxaa lagu kariyey dabka ugu yaraan 15 daqiiqo. Dhadhanka shaaha wuxuu kuxiranyahay nooca reexaanta. Joogitaanka xumbo waa nuance khasab ah; la’aanteed shaaha looma tirin doono mid dhab ah. Shaaha caatada ah ee Marooko ayaa aad u macaan - qiyaastii 16 xabbo oo sonkor ah ayaa lagu daraa shaaha yar.