Boqoshaada cad (mawjadaha cad): cuntooyinka iyo hababka diyaarinta suxuunta likaha

Cadaan ama mowjado cad ayaa ka mid ah noocyada ugu caansan ee boqoshaada, laakiin dad aad u tiro yar ayaa aqoonsan iyaga oo xitaa in ka badan ku rid dambiishooda. Laakiin micne la'aan, sababtoo ah marka la eego halabuurka iyo qiimaha nafaqada, boqoshaadani waxay ka tirsan yihiin qaybta labaad. Waxay la barbar dhigi karaan boqoshaada caanaha iyo boqoshaada. Cunto karinta porcini waa sida russula, safafka iyo boqoshaada kale ee agaric. Kaliya waxaad u baahan tahay inaad ka warqabto qaar ka mid ah sifooyinka diyaarintooda, adigoon fiirin taas, waxaad ku niyad jabi kartaa hadiyadahan delicious ee kaynta tan iyo bilowgii.

Sida loo kariyo caddaanka

Magaca boqoshaada volushek ayaa si fiican loo yaqaan marka loo eego kuwa cadaanka ah. Dhanka kale, caddaanku waa hirar isku mid ah oo leh koofiyadaha midabada cad iyo caanaha. Sida volushki caadiga ah, waxay leeyihiin qaabab qaab wareegyo kooban oo koofiyadooda ah. Koofiyadda hoosteeda, waxaad sidoo kale ka heli kartaa nooc ka mid ah barafka qalafsan, kaas oo u adeega sida astaanta dhammaan mowjadaha ka imanaya boqoshaada kale ee la midka ah. Volnushki cad waxay ku kala duwan yihiin oo keliya koofiyadaha wax yar ka yar, dhexroorka waxay dhif u yihiin inay dhaafaan 5-6 cm. Badanaa waxaa jira boqoshaada yaryar oo leh dhexroor dabool ah oo ku saabsan 3-4 cm.

Marka la jarjarayo caddaanka, waxaa laga soo daayaa casiirka caanaha cad, kaas oo aad u qadhaadh, inkasta oo udgoonka iyaga ka yimaadaa ay ka soo baxaan macaan, oo ay ka buuxsanto cusub. Sababtoo ah dhadhanka qadhaadhka ah ee boqoshaadani shuruud ahaan waa la cuni karaa. Inkastoo tani ay ka dhigan tahay kaliya inaan la cuni karin cusub. Waxaa suurtagal ah in lagu kariyo suxuunta kala duwan iyaga oo kaliya ka dib habka gaarka ah, marka caddaanku u noqdaan boqoshaada kuwaas oo aad u dhadhan fiican leh oo caafimaad qaba.

Sida mowjadaha kale, caddaanka ayaa inta badan loo isticmaalaa milix iyo qashin. Sababtoo ah xooggooda, waxay sameeyaan diyaargarow cajiib ah jiilaalka: qallafsan, basbaaska iyo udgoon. Laakiin tani macnaheedu maaha in mawjada cad aysan ku habboonayn diyaarinta suxuunta maalinlaha ah.

Sida saxda ah ee loo diyaariyo caddaanka si aysan u dhadhamin qadhaadh

Waa muhiim in la bilaabo farsamaynta kalluunka cad sida ugu dhakhsaha badan ka dib marka laga keeno kaynta si aanay u bilaabin inay xumaato.

Ka dib habka caadiga ah ee kala-soocidda iyo dhaqidda, dhaqameedka boqoshaada kasta, waxay bilaabaan inay nadiifiyaan hirarka cadcad. Halkan aad ayey muhiim u tahay in aan qashinka laga saarin koofiyadaha korkeeda oo dib loo cusboonaysiiyo goynta jirida, laakiin waa in laga nadiifiyo koofiyada cirifka daboolaya. Waxaa ku dhex jira qadarka ugu badan ee qadhaadhka ku jira cadaanka.

Intaa waxaa dheer, waxaa habboon in la gooyo koofi kasta laba qaybood si loo hubiyo in aysan jirin dirxiyo. Tani waxay si gaar ah u khusayn kartaa cimilada qalalan iyo kuleylka.

Dhammaan hababkan dhaqameed ka dib, ka hor inta aanad si toos ah u bilaabin diyaarinta hirarka cad, waa in lagu qooyay biyo qabow. Si casiir caano ah uu tago, oo ay la socoto dhammaan qadhaadhka, iyo sifooyinka kale ee suurtogalka ah ee aan fiicnayn ee boqoshaada cad.

Ku qooya hirarka cad cad, haddii la rabo, ilaa 3 maalmood, hubi inaad ku beddelato biyaha biyo cusub 10-12 saacadood kasta.

Intee iyo intee in le'eg ayaa loo kariyey caddaanka ka hor inta aan la karinin

Si aad ugu dambeyntii u diyaariso caddaanka si loogu isticmaalo cuntooyin kasta oo cunto karin ah, waa in sidoo kale la kariyaa. Iyadoo ku xiran hababka dheeraadka ah ee diyaarinta boqoshaada, cadaanka waa la kariyaa:

• laba jeer oo biyo milix ah, mar kasta 20 daqiiqo, hubi inaad ku shubtid maraq dhexdhexaad ah;
• hal mar 30-40 daqiiqo oo lagu daro 1 tsp. cusbo iyo ¼ tsp. citric acid litirkii maraq.

Habka ugu horreeya ayaa inta badan loo isticmaalaa diyaarinta caviar, saladh, hilibka hilibka, burooyinka.

Habka labaad waxaa loo isticmaalaa maraqa iyo shiilan ka dib, dubista ama karinta.

Mabda 'ahaan, diyaarinta kalluunka cad ee karinta ma aha mid aad u adag, iyo sharaxaadda iyo sawirka cuntooyinka ayaa kaa caawin doona xitaa marti-geliyayaasha cusub inay abuuraan farshaxanno dhab ah oo ka soo jeeda likahaan.

Suurtagal ma tahay in maraq laga kariyo mowjad cad

Maraqyada mowjadaha cadcad ayaa aad u dhadhan fiican leh. Waxaa intaa dheer, waxaad ka dhigi kartaa ma aha oo kaliya boqoshaada la kariyey iyo la kariyey, laakiin sidoo kale u isticmaal cadaanka cusbo leh tan.

Suurtagal ma tahay in caddaanka la shiilo

Waxaa jira cuntooyin badan oo kala duwan oo aad ku karin karto caddaan shiilan. Fikradaha ku saabsan dhadhanka suxuunta mararka qaarkood way kala duwan yihiin, laakiin haddii aan ka hadlayno hirarka cad, ka dibna wax badan ayaa ku xiran diyaargarowga saxda ah ee saxda ah, iyo xawaashyada iyo dhirta loo isticmaalo.

Sida loo shiilo cadaanka basasha

Mid ka mid ah cuntooyinka ugu fudud ee caddaanka shiilan. Nidaamku ma qaadan doono wax ka badan 15 daqiiqo, iyada oo aan la tirinaynin habka diyaarinta hordhaca ah.

Waxaad u baahan tahay:

• 1000 g oo ah mowjado cad oo la kariyey;
• Nalalka 2;
• milix iyo basbaaska madow dhulka - dhadhamin;
• saliidda cuntada lagu shiilayo.

Diyaarinta:

1. Basasha diiray ayaa la gooyaa siddo badhkii waxaana lagu shiilay kulayl dhexdhexaad ah 5 daqiiqo.
2. Mowjadaha cadaanka ah ayaa la gooyaa qaybo ku habboon, oo loo diro digsiga basasha, isku dhafan oo la shiilay 5 daqiiqo oo kale.

   

3. Ku dar milix, xawaash oo dabka ku hay isla wakhtigaas.

Sida saxan dhinaca loogu talagalay caddaanka shiilan, waxaad isticmaali kartaa bariis, baradho ama fuud.

Sida loo shiilo boqoshaada cad labeen dhanaan

Gaar ahaan kuwa soo jiidan kara waa hirarka cadcad oo lagu shiilay labeen dhanaan.

Waxaad u baahan tahay:

• 1500 g oo ah caddaan la kariyey;
• Nalalka 2;
• 3 xabo oo toon ah;
• 1,5 koob oo labeen dhanaan ah;
• 1 karooto;
• 3 st. l. subag;
• milix iyo basbaas ay dhadhamiyaan;
• 50 g oo dhir la jarjaray.

Cunto karinta boqoshaada cad ee labeen dhanaan waxay noqon doontaa xitaa sahlan haddii aad diirada saarto kaliya sharaxaadda afka, laakiin sidoo kale sawirka habkan.

Diyaarinta:

1. Toonta iyo basasha waa la diiriyaa, waxaana lagu jarjaraa mindi af leh oo lagu shiilay subagga ilaa brown dahabka ah.

   

2. Cadaanka la kariyey waa la qalajiyey, jarjar xabadaha waxaana lagu dhejiyaa digsi leh khudaar basbaas leh, isku shiil wax kasta 10 daqiiqo oo kale.

   

3. Karootada diiray ayaa lagu xoqay shabag dhexdhexaad ah waxaana lagu daraa boqoshaada shiilan. Sidoo kale wakhtigan milix iyo basbaas saxanka.
4. Ku shub labeen dhanaan, qas oo isku kari kulayl yar rubuc saac kale.

   

5. Dhowr daqiiqo ka hor diyaargarowga, dhir la jarjarey ayaa lagu daraa boqoshaada.

Sida loo shiilayo cadaanka ee xabuubka

Waxaa ka mid ah cuntooyinka lagu kariyo caddaanka la shiilay, boqoshaada la dubay waa mid ka mid ah suxuunta asalka ah ee ku habboon, oo ay ku jiraan miiska xafladaha.

Waxaad u baahan tahay:

• 1 kg oo ah hirar cad;
• 6 fanka. l. burka heerka ugu sarreeya;
• 3 xabo oo toon ah;
• 2 ukunta digaaga;
• dill la jarjaray;
• saliidda khudradda ee duban;
• 1/3 tsp basbaaska madow dhulka;
• si ay u dhadhamiyaan milixda.

Diyaarinta:

1. Lugaha ayaa laga gooyay caddaanka, ka tagaya oo kaliya koofiyadaha, cusbo, la dhigo wakhti yar.
2. 3 farshaxan. l. daqiiqda waxaa lagu qasaa ukun, dhir la jarjaray iyo toon, basbaaska madow ee la jarjaray oo si fudud loo garaacay.
3. Ku shub saliid intaa le'eg digsiga si ay koofiyada likaha ugu dabaalan karaan, kuleyli xaalad kulul.
4. Ku wareeji volnushki cad oo bur ah, ka dibna ku dhex daadi baytari la kariyey (isku dar ukun) oo mar kale ku rog bur.
5. Ku faafi digsi oo shiil ilaa qolof bunni khafiif ah ay ka soo baxayso.
6. Beddelkeeda ku faafi caddaanka shiilan tuwaal warqad ah, taasoo u oggolaanaysa in dufanka xad-dhaafka ah uu wax yar qooyo.

Sida loo kariyo maraq mowjadaha cadcad

Maraq cad oo boqoshaada ayaa lagu karin karaa khudradda iyo maraq digaaga labadaba. Si kastaba ha noqotee, saxanka ugu horreeya wuxuu si farxad leh u kala duwanaan doonaa noocyada caadiga ah.

Waxaad u baahan tahay:

• 0,5 kg oo caddaan ah oo la kariyey;
• 5-6 baradho;
• 1 basal iyo karootada midkiiba;
• 2 litir oo maraq ah;
• 2 tbsp. l. dill ama dhir la jarjarey;
• saliidda cuntada ee shiilan iyo milix ay u dhadhamiyaan.

Diyaarinta:

1. Mowjadaha cadcad ayaa la jarjaray oo lagu shiilay saliid ilaa brown dahab ah.
2. Khudaarta waa la dhaqaa, diiray oo diiray oo la gooyaa: baradhada iyo karootada - jarjar, iyo basasha - xabadaha.
3. Maraq ayaa dabka lagu dhejiyaa, baradhada ayaa lagu daraa oo la kariyaa 10 daqiiqo.
4. Karootada leh basasha ayaa lagu daraa digsiga leh boqoshaada oo la shiilay isla waqti isku mid ah.
5. Kadibna dhammaan waxa ku jira digsiga waxaa lagu daraa maraq oo la karkariyey ilaa rubuc saac.
6. Ku dar milix iyo dhir udgoon, kula saydhaa geedo yaryar, si fiican isku walaaq oo, dami kulaylka, u dhaaf si aad u nuujiso ugu yaraan 10 daqiiqo.

Sida loo kariyo boqoshaada cad ee lagu dubay khamri cad

Ku karinta boqoshaada cad ee khamriga cad ma aha mid adag, laakiin natiijadu waxay noqon doontaa mid aad u cajiib ah in cuntadani la xasuusan doono wakhti dheer.

Waxaad u baahan tahay:

• 700 g oo ah mowjado cad oo la kariyey;
• 3 st. l. subag;
• 2 Qod. l. saliidda khudradda;
• 2 madax oo basasha macaan oo cad;
• 150 ml oo khamri cad oo qalalan;
• 250 ml oo ah labeen dhanaan;
• dhowr laamood oo miro ah;
• ½ tsp isku dhafka basbaaska dhulka;
• si ay u dhadhamiyaan milixda.

Diyaarinta:

1. Caddaanka waxaa la gooyaa xaleef aan sabab lahayn.
2. Basasha ka dib marka la diiriyo ayaa la gooyaa siddo kala badh ah.
3. Digsiga shiilan, basasha cad ayaa lagu shiilay saliidda cuntada.
4. Subagga ayaa lagu daraa, oo ay ku xigto boqoshaada, milix iyo dhir udgoon oo jar jartey.
5. Dhammaan qaybaha waa isku dhafan yihiin oo la shiilay 10 daqiiqo.
6. Ku shub khamri qallalan oo isku kari ilaa kulayl dhexdhexaad ah 5-7 daqiiqo oo kale.
7. Labeen dhanaan ayaa lagu daraa, isku qasan si fiican, daboolan dabool oo ku kari kulayl yar ugu yaraan rubuc saacad ah.
8. Waxay dhadhamiyaan, ku dar milix haddii loo baahdo oo u adeega miiska sida saxan madaxbannaan ama saxan dhinaca.

Recipe for boqoshaada cad oo lagu dubay foornada

Siyaabaha kale ee loo diyaariyo mowjadaha cadcad, midna kuma fashilmi karo in uu sheego in lagu dubo foornada. Cuntadani waa inay si dhab ah u rafcaan ragga iyo dhammaan kuwa jecel suxuunta basbaaska leh, iyo karinta sida waafaqsan ma aha wax adag.

Waxaad u baahan tahay:

• 500 g oo ah caddaan diyaarsan;
• 500 g oo hilib doofaar ah;
• Nalalka 3;
• 4 xabo oo toon ah;
• 1 koob oo basbaas kulul;
• 1/3 koob oo dhir ah;
• 200 ml oo ah labeen dhanaan;
• 50 ml oo biyo ah dheri kasta;
• basbaaska madow dhulka iyo milix ay u dhadhamiyaan.

Diyaarinta:

1. Hilibka waxaa lagu dhaqaa biyo qabow hoostooda, la qalajiyo oo jarjar qaro weyn.
2. Caddaanka waxaa loo qaybiyaa qaybo qaab iyo mug isku mid ah.
3. Basasha diiray ayaa la jarjaray siddo kala badh ah.
4. Cawska basbaaska kulul ayaa laga xoreeyay abuurka oo jarjar khafiif ah.
5. Toonta waxaa lagu burburiyaa mindi af badan.
6. In baaquli weyn, isku dar boqoshaada, hilibka, basbaaska kulul, basasha iyo toonta, ku dar milix iyo dhir udgoon.
7. Walaaq oo geli rubuc saac.
8. Kadibna u qaybi isku dhafka ka dhashay dheryaha, ku dar 50 ml oo biyo ah mid kasta.
9. Dusha sare ee labeen dhanaan, ku dabool dabool oo ku rid foornada preheated ilaa 180 ° C.
10. Dubo 60 ilaa 80 daqiiqo iyadoo ku xiran cabbirka dheryaha.

Ugu Dambeyn

Karinta fluffies cad ma aha wax adag innaba. Haddii inta lagu guda jiro xilliga dayrta ee boqoshaada soo jiidashada on cad ee jiilaalka, ka dibna waxaad ku daaweyn kartaa qoyskaaga leh suxuunta delicious iyo nafaqo leh iyaga oo dhan jiilaalka dheer.