Cauliflower ayaa qani ku ah nafaqooyinka Cauliflower waxaa ku yar karbohaydraytyada laakiin waxa ku badan fiitamiin C, potassium, calcium, iyo fiber. Waxa kale oo ku jira xaddi dhexdhexaad ah oo fiitamiin K1, sulforaphane, glucosinolates, carotenoids, iyo indole-3-carbinol. Oo hadda ku saabsan faa'iidooyinka mid kasta oo ka mid ah nafaqooyinkan.
Vitamin C Faytamiin C waxa uu jidhku uga baahan yahay soo saarista kolajka oo ka mid ah borotiinada ugu muhiimsan ee ka qayb qaata samaynta unugyada isku xidha, iyo isku dhafka glutathione, kaas oo kor u qaada shaqada difaaca kana ilaaliya unugyada iyo unugyada xagjirka xorta ah. Faytamiin C aad ayuu ugu nugul yahay kulaylka, sidaas darteed ubaxa-cauliflower waxaa ugu wanaagsan in lagu kariyo heerkul hooseeya ama la cuno ceeriin. Sulforaphane Sulforaphane waa waxa sababa urta yaabka leh ee jikada marka aad karisid khudaarta cruciferous sida tufaax. Sulforaphane waxay leedahay sifooyin aad u awood badan: waxay jidhka ka ilaalisaa caabuq kasta iyo kansar. Si wada jir ah glutathione, waxay ka caawisaa inay ka saarto sunta unugyada jidhka. Glucosinolates iyo indole-3-carbinol Sida sulforaphane, glucosinolates waxaa ku jira baaruud, taas oo bixisa ur daran. Jidhka dhexdiisa, glucosinolates waa la jejebiyey oo waxay sameeyaan bayooloji ahaan xeryahooda firfircoon - indoles, nitriles, thiocyanates iyo isothiocyanates. Daraasaduhu waxay muujiyeen in xeryahooda, gaar ahaan indole-3-carbinol, ay awoodeen inay ka hortagaan horumarinta kansarka jiirka iyo jiirarka. Glucosinolates waxay sidoo kale ka ilaalisaa DNA-da unugyada waxyeelada waxayna leeyihiin waxyaabo liddi ku ah bararka.
Waxaa jira ra'yi ah in glucosinolates ay si xun u saameeyaan shaqada qanjidhada thyroid, gaar ahaan dadka leh maadada iodine hooseysa ee jirka. Haddii ay taasi tahay kiiskaaga, hubi inaad karkariso tufaax. Haddii aad leedahay difaac wanaagsan, waxaad cuni kartaa cauliflower ceeriin (laakiin ka sii fiican tiro yar). Vitamin K1 Cauliflower waxa kale oo ku jira fitamiin K1 (31 mg/100 g). Haddii jidhku helo fiitamiin K1 ku filan, waxa uu awood u yeelanayaa in uu ka dhigo fitamiin K2. Labadan fitamiin ayaa lagama maarmaan u ah xinjirowga saxda ah ee dhiigga. Jid ahaan, fitamiin K2 ayaa sidoo kale laga helaa cuntooyinka qaarkood, sida subagga.
Cunto karinta khudaarta ma lumin vitamin K1, iyo sida laga soo xigtay cilmi-baarisyada qaarkood, karinta microwave xitaa waxay hagaajinaysaa nuugista fitamiinkan (inkastoo tani aysan sabab u ahayn inaan bilaabo isticmaalka microwave).
Sida saxda ah ee loo kariyo cauliflower
- ku kari kuleyliyaha laba jibaaran ilaa al dente - dubi foornada heerkul hoose (ka hooseeya 160C) - shiil digsi kulayl yar
Waxaa jira cuntooyin aad u fiican oo tafariif ah oo badan. Haddii aad isku dayeyso inaad iska dhinto karbohaydraytyada oo aad ka dheregsan tahay bariiska, waxaad jeclaan doontaa cuntadan. Cauliflower leh lime iyo cilantro
Waxyaabaha ay ka kooban: 1 madaxa cauliflower 2 qaado oo subag aan cusbayn (ikhtiyaar leh geedo yaryar) casiir 1 lime 2 qaado saliid khudradeed ½ koob oo la jarjaray cusbo badda cilantro cusub si ay u dhadhamiyaan 1 jirid basasha cagaaran, jar jartey (ikhtiyaar)
Cunto: 1. Isku-darka ama shabaggeedii, ku shiid geedka cauliflower ilaa cabbirka badarka bariiska. 2. Ku dhalaali subagga digsiga shiilan kulayl dhexdhexaad ah oo si khafiif ah shiil tufaax, kareyso si joogto ah oo u rogo (5-10 daqiiqo). 3. Ku dar casiir liin, saliid khudradeed, cilantro iyo milix aad u dhadhamiso. Si tartiib ah u tuur, diyaarso taarikada, kula saydhaa basasha cagaaran oo u adeega. Cuntada raaxo ku cun! Xigasho: Translation: Lakshmi