khamiirka

Qamiirku waa mid ka mid ah jeermisyada “gudaha” ugu qadiimsan. Archaeologists waxay soo gabagabeeyeen in qiyaastii 6000 BC. Masriyiintu waxay cabbeen biir iyagoo faraxsan. Waxayna barteen inay dubtaan kibista khamiirka qiyaastii 1200 BC.

Maanta, waxaa jira qiyaastii 1500 nooc oo khamiir ah dabeecadda. Waxaa laga helaa caleemaha, ciidda, miraha dhirta kala duwan, ubaxyada ubaxa, berry, miraha qamadiga, malt, kefir. Ascomycetes iyo basidomycetes waa kooxaha ugu waaweyn noocyada khamiirka ee maanta jira.

Khamiirka waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo noocyo kala duwan oo ah alaabooyin duban iyo cabitaanno. Dhagxaanta iyo rootiyada, rootiyada, sawirrada brewers-ka ee derbiyada magaalooyinkii qadiimiga ahaa waxay ka markhaati kacayaan qadiimiga adeegsiga noolahaas nolosha dadka.

Cunnooyinka khamiirka leh:

Astaamaha guud ee khamiirka

Khamiirka waa koox ka mid ah fungi unicellular oo ku nool dareeraha semi-dareeraha iyo dareeraha nafaqooyinka-hodanka ah. Muuqaalka ugu muhiimsan ee khamiirku waa halsano. Fangaska microscopic wuxuu ku fiicnaadaa heerkulka qolka. Marka heerkulka jawigu gaaro 60 darajo, khamiirku wuu dhintaa.

Khamiirka waxaa lagu bartaa sayniska gaarka ah ee saymology. Si rasmi ah, boqoshaada khamiirka waxaa "helay" Pasteur 1857. Inkasta oo noocyo badan oo kala duwan oo khamiir ah oo ka jira dabeecadda, waxaan inta badan isticmaalnaa 4 ka mid ah cuntadayada. Kuwani waa khamiirka brewer, caanaha, khamriga iyo khamiirka dubista. Rooti iyo macmacaan, kefir, biir, canab - alaabooyinkani waa hoggaamiyeyaasha dhabta ah ee ka kooban noocyada khamiirka.

Jirka qofka caafimaadka qaba sidoo kale wuxuu ka kooban yahay noocyo ka mid ah fungalyadan. Waxay ku nool yihiin maqaarka, xiidmaha, iyo sidoo kale xuubka dheecaanka ee xubnaha gudaha. Fungi ka mid ah genus Candida ayaa ahmiyad gaar ah u leh noolaha. In kasta oo ay aad u tiro badan yihiin, waxay khalkhal ku keenaan shaqada jidhka oo xitaa waxay horseedaan horumarinta cudurro gaar ah (candidiasis).

Kuwa ugu caansan maanta waa dareere, qalalan iyo kaliya khamiirka rootida rootida. Iyo sidoo kale khamiirka khamiirka, oo ah kaabayaal cunto, ayaa laga iibsan karaa farmashiyaha. Laakiin wax yar oo faa'iido leh oo dabiici ah ayaa ah khamiir si dabiici ah cuntada looga helo.

Baahida khamiirka ee jirka maalin kasta

Waxaa la ogyahay in shaqada caadiga ah ee xiidmaha, jiritaanka fangaska sida khamiirka u eg ay tahay baahi. Daraasadaha shaybaarka, dhakhaatiirtu waxay ugu yeeraan tirada ugufiican jiritaanka noolahaas xiidmaha - 10 ilaa awoodda 4aad ee gogo 'halkii unug ee la cabiray (1 garaam oo ah waxa xiidmaha ku jira).

Dhakhaatiirtu waxay rumeysan yihiin in 5-7 garaam oo khamiir ah maalintii ay bixiyaan baahida maalinlaha ah ee jirka ee fiitamiinnada B waana qiimaha ugu habboon.

Baahida khamiirka ayaa kordheysa:

• marka aad qabanayso shaqo culus oo jireed iyo maskaxeed;
• jawi walaac leh;
• dhiig la'aan;
• ku xadgudubka karbohaydrayt iyo fiitamiin-macdanta, dheef-shiid kiimikaad ee jirka;
• qiimaha nafaqada ee hooseeya;
• oo leh dermatitis, furunculosis, finanka;
• oo leh gubasho iyo nabarro;
• beriberi;
• difaac daciif ah;
• cudurada habka dheef-shiidka (boogaha, colitis, gastritis);
• iyo neuralgias;
• cilladda daalka joogtada ah (CFS);
• aagga leh asalka shucaaca shucaaca ama waxyeelada waxyeelada leh ee kiimikooyinka kale.

Baahida khamiirka ayaa yaraata:

• u nuglaanta xasaasiyadda cuntooyinka ay ku jiraan khamiirka;
• cudurka kelyaha;
• cudurada endocrine;
• leh dysbiosis iyo turqo;
• saadaalinta jirka ee cabeeb iyo cudurada kale ee fungal.

Khamiir shiidida

Khamiirku waa 66% borotiin. Marka la eego tayada borotiinada ay ka kooban tahay, khamiirku kama liito kalluunka, hilibka, caanaha. Jidhku si fiican ayuu u nuugay, iyadoo la ogyahay inaan loo dulqaadan karin gariir, iyo sidoo kale adeegsigooda dhexdhexaadka ah.

Waxyaabaha saameynaya waxa ku jira khamiirka jirka

Qiyaasta ugu weyn ee lagu ogaanayo jiritaanka khamiirka jirka waa cuntada aadanaha. Isticmaalka ugu wanaagsan ee cunnooyinka ay ku jiraan khamiirka iyo caafimaadka guud ee jirka ayaa saameyn weyn ku leh dheelitirka loo baahan yahay ee waxyaabaha khamiirka ku jira ee jirka ku jira.

Khamiir qurux iyo caafimaad

Maqaarka, timaha, ciddiyaha ayaa dhab ahaan ku qurux badan indhaheenna marka la cunayo alaabada uu ku jiro khamiirka nool. Daawooyinka dhaqameed, waxaa jira habab badan oo lagu hagaajinayo muuqaalka iyo ilaalinta soo jiidashada. Maaskarada wejiga khamiirka, oo laga xukumay khamiirka dubista caanaha, geedo yaryar ama casiir, iyo maaskarada timaha khamiirka ayaa ah hababka ugu caansan uguna waxtarka badan ee ilaalinta quruxda ee la isticmaalo waagii hore iyo maantaba.

Maaskaro weji nafaqo leh oo nafaqo leh ayaa loo diyaariyaa sida soo socota: 20 garaam oo khamiir ah ayaa lagu daraa 1 qaado oo malab ah, ka dibna 1 qaado oo sarreen ah ama bur galley ah ayaa lagu daraa. Isku darka soo baxay ayaa lagu qasi karaa caano diiran oo la kariyey (3-4 qaado). Maaskarada waxaa lagu daboolaa weji hore loo nadiifiyey 15 daqiiqo, ka dibna waxaa lagu maydhay biyo diirran. Nidaamkani wuxuu ku habboon yahay maqaarka qalalan iyo kan caadiga ah.

Maaskaro khamiir ah oo loogu talagalay maqaarka saliidda leh ayaa loo diyaariyey sida soo socota: 20 garaam oo khamiir ah ayaa lagu qasi karaa kefir si loo helo joogtaynta labeen dhanaan qaro weyn leh. Maaskarada waxaa lagu dhejiyaa wejiga, 15 daqiiqo kadib waxaa lagu dhaqaa biyo diirran.

Cudurka 'colitis' iyo 'enterocolitis', khamiirka qallalan ayaa sidoo kale loo isticmaalay daawada dadweynaha. Si tan loo sameeyo, 1 qaado oo khamiir ah ayaa lagu daray hal galaas oo casiir karooto ah ka dib 15-20 daqiiqo ka dib isku dar ayaa la cabbay.

Si aad timaha u xoojiso, ku rid nus baako khamiir leh sonkor biyo qubeys ah. Ka dib bilawga halsano, ku dar malab iyo iniin khardal ah. Isku darka waxaa lagu dabaqaa timaha, waxaa lagu duuduubaa madaxa (duub caag ah, ka dibna tuwaal). Iska dhaq maaskarada kadib 60 - 90 daqiiqo.