Itoobiya waa dhul aan caadi ahayn oo leh muuqaal qurux badan, kaas oo la og yahay xitaa iyada oo aan la helin caawinta Bob Geldof, oo abaabulay lacag ururin samafal ah 1984 si uu u caawiyo carruurta gaajaysan ee dalkan. Taariikhda Xabashida oo soo jirtay in ka badan 3000 oo sano, sheekooyinka boqoradda Sheba, iyo caqiidada diineed ee qotoda dheer ayaa saamayn wayn oo waarta ku yeeshay hodantinimada dhaqanka, iyo taariikhda Itoobiya.
Caasimada dalka Itoobiya ee Addis Ababa, oo caan ku ah kaydka biyaha ee Afrika ugu weyn, sidoo kalena loo yaqaan “Taawarka Biyaha Afrika”, waa mid ka mid ah caasimadaha ugu sarreeya adduunka, maadaama ay ku taal meel sare oo 2300 mitir ah oo badda ka sarreysa. heerka. Magaalo-madaxeed caalami ah oo guranaysa faa'iidooyinka maalgashiga shisheeye iyo kobaca ganacsiyada maxalliga ah, Addis Ababa waxay hoy u tahay warshado maqaaxi oo firfircoon oo ka muuqda dhadhanka adduunka, oo ay ku jiraan cunnada khudradda ugu wanaagsan oo leh soosaarka dabiiciga ah ee ugu cusub.
Dhaqanka cunnada ee Itoobiya, oo ay si xooggan u saamaysay Kaniisadda Ortodokska ee Itoobiya, waxay u beddeleen cunno lagu garto xawaashka aad u badan oo ay u beddeleen mid aad ugu saaxiibka ah khudradda. Marka loo eego tirakoobkii qaranka ee 2007, ku dhawaad 60% dadka Itoobiya waa Masiixiyiinta Ortodokska, waa inay soomaan maalmaha Arbacada iyo Jimcaha sanadka oo dhan, iyo sidoo kale soonka weyn ee soonka iyo soonka kale ee waajibka ah. Xataa maalmaha aan degdegga ahayn, makhaayadaha intooda badani waxay ku siin karaan doorashooyin khudradeed oo macaan, qaarna waxay bixiyaan ilaa 15 doorasho khudradeed oo kala duwan!
Cuntooyinka khudradda Itoobiya laga helo waxaa badanaa lagu diyaariyaa saliid aad u yar oo waa WOTS (suugo) ama Atkilts (khudradda). Qaar ka mid ah suugada, sida Misir, oo laga sameeyay lentil cas oo la shiiday, oo xasuusiya suugada Berbère, waxay noqon kartaa mid aad u basbas ah, laakiin noocyo khafiif ah ayaa had iyo jeer la heli karaa. Geedi socodka karinta, farsamooyinka cunto karinta sida balaashka, wax karinta iyo sauteing ayaa la isticmaalaa. Isku darka udgoonka gaarka ah ee Xabashida ayaa waxa caadiyan ahaan lahaa khudaar caajis ah u beddela diyaafad qurxoon!
Isku day cunnada Itoobiya markii ugu horeysay? Dalbo, tusaale ahaan, Bayenetu, oo ah cuntooyin aan hilib lahayn oo lagu daray saxan weyn oo lagu daboolay canjeelada Injera ee qaranka Itoobiya, taas oo laga sameeyay cajiin dhanaan oo laga sameeyay firilayda Afrikaanka ah ee caadiga ah, oo qani ku ah nafaqooyinka yar yar.
Suxuunta wax yar ayay ku kala duwan yihiin hal makhaayad ilaa mid kale, laakiin dhammaan Bayenetu waxay yeelan doonaan xoogaa suugo Shiro ah oo dhadhan fiican leh oo lagu shubay bartamaha ingera oo uumi kulul. Haddii aad tahay qof khudradda cuna ama taageere u ah cunnada Itoobiya, ama haddii aad tahay qof cunto caafimaad leh, ka dib booqo makhaayadda Itoobiya ee kuugu dhow, ama weli ka sii wanaagsan, Addis Ababa oo wax ka cun beerta khudradda Afrika.
Waa kuwan qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan Itoobiya ee khudradda: Aterkik Alitcha - digir lagu kariyey maraqa khafiifka ah Atkilt WOT - Kaabajka, Karootada, Baradhada la shiiday ee Atkilt Sauce Salad - Baradhada la kariyey, Basbaaska Jalapeno oo lagu daray Salad Labbiska Buticha - Chickpeas la jarjaray oo lagu daray Casiirka Liin dhanaanta Inguday Tibs - Mushrooms, Fatéed with Salad digirta iyo karootada oo lagu shiilay basasha karootada Gomen - cagaarka caleenta ah ee lagu kariyey xawaash Misir Wot - digir cas oo la shiiday oo lagu shiiday suugo Berbère Misir Alitcha - digir cas oo la shiiday oo lagu shiiday suugo Shimbra ah oo jilicsan Asa - digir, bur bur lagu kariyey suugo Shiro Alitcha - digir jilicsan oo la jarjaray lagu kariyey kulayl yar Shiro Wot - digir la jarjaray oo lagu kariyey kulayl yar Salata - Salad Itoobiyaan ah oo lagu labisan yahay liin, jalapeno iyo dhir udgoon Timatim Selata - salad yaanyo, basasha, jalapeno iyo liin.