Contents
Dubista waa mid ka mid ah hababka ugu da'da weyn ee wax lagu karsado. Markii hore, dhuxul kulul, tandoors, maqsinno, foornooyin ayaa loo isticmaali jiray dubista.
Maanta, foornooyinka badiyaa waxaa loo isticmaalaa ujeedkan, mararka qaarkood shooladaha mucjisada ah, aerogrills, iyo socodka iyo kaliya dhuxusha dabka kulul.
Dubintu waa diyaarinta cuntada ee foornooyinka iyo braziers kala duwan. Isla mar ahaantaana, rabitaanka cuntada, qolof dahab ah ayaa inta badan ka muuqda alaabta.
Waxaad ku dubi kartaa cunto kasta. Tusaale ahaan, kalluunka, hilibka, khudaarta, miraha. Ma dubiyaan foorno, mooyee badarka. Guud ahaan, farshaxanka dubistu waa cilmi dhan. Halkan waxaa lagama maarmaan ah in la tixgeliyo heerkulka looga baahan yahay badeecad gaar ah si loo kariyo si buuxda, habka dubista ee ka dhigaysa badeecada mid casiir leh oo dhadhan fiican leh.
Markaa, tusaale ahaan, khubaradu waxay ku talinayaan in aan kalluunka laga diirin ama la nuugo intaan la dubin. Waxaa la rumeysan yahay in kiiskan saxanka kalluunka uu gaar ahaan noqon doono mid casiir leh oo dhadhan fiican leh, haddii kale, marka casiirku dhammaado, si fudud ayaad u tuuri kartaa.
Dabeecadda lafteedu waxay bixisaa xidhid dhamaystiran oo kalluunka. Laakiin maxaa dhacaya haddii aad u baahan tahay inaad dubto hilib, qaybo kalluun ama khudaar? Ka dib oo dhan, hilibka, tusaale ahaan, inta badan kiisaska waxaa lagu dubay qaybo kala duwan, oo aan dhammaan! Xaaladdan oo kale, hal-abuur casri ah oo fudud ayaa u yimaada samatabbixinta - foornada cunnada, taas oo ilaalinaysa casiirnimada alaabta lagu dubay, iyo sidoo kale, taas oo aad muhiim u ah, dhadhanka dabiiciga ah iyo udgoonka.
Caleenta aluminiumka waxaa si fudud looga heli karaa bakhaarro badan oo qalabaysan. Waxaa lagu iibiyaa duub. Hilibka, khudaarta, digaaga iyo kalluunka ayaa lagu dubay foorno. Waxa kaliya ee ka reeban waa miraha iyo badarka. Cuntooyinka ugu caansan iyo kuwa macaan ee lagu kariyey foornada waa baradhada leh hilib doofaar iyo jiis, hilib lo'aad oo boqoshaada, digaag leh dabacasaha iyo kuwo kale oo badan. Alaabooyinka gaarka ah ayaa sidoo kale caan ah, tusaale ahaan, kalluunka leh xawaashka, digaaga la dubay, baradhada, kuwaas oo dhadhaminaya sida dabka lagu dubay.
Wixii karinta ee foornada, waxaa lagama maarmaan ah in la hubiyo in alaabtu si buuxda u xiran tahay, taas oo la helo haddii si habboon loo duubo. Si arrintan loo sameeyo, dhig qayb ka mid ah xaashida baakadaha miiska dushiisa, adoo ku faafinaya badeecada qayb ka mid ah, adigoo ku daboolaya qaybta kale. Cidhifyada xorta ah ayaa laalaabiyaa dhowr jeer, mar kasta oo la tolaynayo. Foornada ayaa markaa lagu tuujiyaa qaabka alaabta waxaana bacda la dhigayaa foornada.
Haddii wax walba si sax ah loo sameeyo, markaa saxanka ayaa isu rogi doona inuu noqdo mid casiir leh oo udgoon ka dib karinta! Diyaargarowga sheyga waxaa lagu go'aamiyaa iyadoo la xirayo cidhifyada foornada. Khubarada qaar ayaa u oggolaanaya mudista biraha dhammaadka, si ay si sax ah u go'aamiyaan heerka midowga.
Badanaa, khudradda ku jirta xaashida ayaa diyaar ah 10 - 15 daqiiqo oo dubista ah ka dib, kalluunka ku jira foornada waxaa lagu dubay 25 daqiiqo, digaaggu badanaa wuxuu diyaar u yahay inuu wax cuno 40 daqiiqo, hilibka lo'da (1 kg) waa la kariyaa illaa hal saac. Cunnooyinka ku jira foornada waxaa lagu dubay xaashida dubista, siligga xargaha, ama waxaa lagu daboolaa skillet, iyadoo kuxiran habka loo karinayo.
Nooc kasta oo cunto ah wuxuu leeyahay xeerar u gaar ah oo wax lagu dubto. Markaa, tusaale ahaan, kalluunka kiiskan waa calool -maran, waa laga nadiifiyay miisaan, waa la dhaqay. Ka dib markii la qalajiyo, googooyaa, milix badan, roodhida oo bur leh dhir udgoon iyo duudduubay -bireed.
Hilibka digaagga ee mindhicirka leh waa la dhaqaa oo la qalajiyaa, waxaa lagu rusheeyaa dhir udgoon waxaana lagu xiraa dun (si aysan biyuhu u jebin). Kadibna waxay u dhaqmaan si waafaqsan shaxanka.
Khudaarta waa la nadiifiyaa, la dhaqaa, la qalajiyaa, loona kala googooyaa haddii loo baahdo. Si khafiif ah cusbayn, ugu duudduub xaashi oo foornada geli.
Xaaladdan oo kale, waxaa habboon in lagu hago qaanuunka: kan sare, ka kulul. Sidaa darteed, khudaarta ugu jilicsan (maaha khudaarta xididka), tusaale ahaan, cauliflower, ayaa la dhigaa xagga hoose, alaabta hilibka ayaa lagu dhejin karaa korka ama booska dhexe.
Faa'iidooyinka cuntada la dubay
Duubista foornada waxay caawisaa in la ilaaliyo dhadhanka dabiiciga ah iyo udgoonka saxanka ilaa ugu badnaan. Alaabooyinku waa ka sii casiir badan yihiin iyadoo ay ugu yar tahay khasaaraha nafaqooyinka.
Cunnooyinka la dubay ee la kariyey iyadoo aan saliid lahayn ayaa faa'iido badan u leh dadka doonaya inay miisaan lumiyaan. Habkan oo kale waxaa qaata dadka doorbida inay ku noolaadaan nolol caafimaad leh oo firfircoon.
Iyo qolofka la sameeyay inta lagu jiro dubista waxay aad ugu egyihiin shiilan, oo leh farqiga kaliya ee aysan ku jirin dufanka waxyeellada leh oo waxtar u leh qof walba.
Waxyaabaha khatarta ku ah cuntada la dubay
Xaaladda isticmaalka heerkulka dubista sare, dufanka dabiiciga ah ee ku jira cuntada waxay bilaabaan inay gubtaan, iyagoo sameeya kansarka ka yimaada dufanka kuleylka leh.
Dubintu waxay kor u qaadaa luminta isku-dhafka fiitamiinnada kooxda B ee alaabta. Waxyaabaha ay ku jiraan saxanka la dhammeeyey ayaa la dhimay 25%. Faytamiin C ayaa qayb ahaan luminaya saamaynta heerkulka.
Cunnooyinka la dubay, gaar ahaan kuwa sida khaldan loo kariyey, waxay ka xanaajin karaan mareenka caloosha, waana sababta aan loogu talinaynin in la cuno cunnooyinka noocaas ah cudurada qaar ee habka dheef-shiidka.