Macallinkaygii ka socday Stanford, Dr. Clyde Wilson, wuxuu ku sifeeyey xeelad fudud: waxay ku anfacaysaa dad badan oo aan diidi karin cuntada qashinka ah, laakiin wax yar ka fikir caafimaadkooda. Dr. Wilson-na wuu ogyahay waxa uu ka hadlayo: wuxuu qaatay shahaadada Ph.D. cilmiga kiimikada ee isla jaamacadda Stanford isla mar ahaantaana wax ka dhigta iskuulada caafimaadka ee UCSF, sidoo kale wuxuu madax ka yahay machadka dawada isboortiga. Maqaalkan, Dr. Wilson wuxuu sharxayaa sida loo ilaaliyo cunista pizza iyo cuntada degdegga ah, isagoo si weyn u yareynaya waxyeelada ay ku leeyihiin jirkeena. Waxaan ku degdegay inaan kula wadaago sirta adiga oo ku turjumaya, ogolaanshaha qoraaga, maqaalka Ruushka;
"Maanta waxaan u qaadannaa cunto sida daroogada oo kale sababtoo ah jadwalka mashquulka ah waxaan u baahanahay dawo degdeg ah si aan u sii wadno. Warshadaha cunnadana waxay na siiyaan cunto dhadhan fiican leh, raqiis ah oo ku habboon oo si guul leh u qancisa baahidayada dufanka, sonkorta, kalooriga. Sida ay sheegtay hay’adda caafimaadka adduunka ee WHO, tirada bukaannada qaba cudurrada aan la kala qaadin ee adduunka ayaa kor u dhaafey tirada bukaannada faafa, waxaana inta badan ay sabab u tahay isticmaalka cuntooyinka la sifeeyey, ee warshaduhu soo saaraan iyo waxyaabaha asalka u ah xoolaha. Taasi waa, caddaymahayaga shaqo-abuurka ayaa sababay dhibaatooyin heer caalami ah: cudurrada faafa ee buurnaanta iyo sonkorowga, ugu yaraan.
Marka tan la eego, xaqiiqda ah inaan dhammaanteen haysanno nooc “baarashuud” ah oo gacan ka geysata in la yareeyo dheefshiidka cuntada “qashinka” iyo cuntada degdegga ah ayaa loo qaadan karaa macluumaad farxad leh. Daraasad 2011 (* 1) ayaa muujisay in cunista khudaarta qallafsan wax yar ka hor karbohaydraytyada fudud (oo inta badan ah cuntada degdega ah) ay horseedaan horumar aad u weyn ee dheef -shiid kiimikaad ee nooca 6aad ee macaanka marka la barbar dhigo cunto adag oo caafimaad leh. Faa'iidooyinkan ayaa la ogaaday 2 bilood ka dib waxaana la xusay XNUMX sano daraasadda oo dhan.
Dabcan, tani macnaheedu maahan in cunista khudradda oo ay weheliyaan cunnooyinka aan caafimaadka qabin ay ka wanaagsan yihiin cunidda caafimaadka guud ahaan. Laakiin haddii aad kaliya wax ka beddeli karto cuntadaada, beddel midka ku siin doona natiijada ugu badan ee la taaban karo.
Sannadkii 2012, saynisyahannadu waxay go'aamiyeen inta khudaar ee loo baahan yahay si loo helo natiijada: heerka dheef -shiid kiimikaadka ayaa si weyn u kordhaya isticmaalka 200 garaam oo khudaar kasta ah maalintii, ama in yar oo ah 70 garaam oo khudaar cagaaran ah (* 2). Kani wuxuu ku saabsan yahay 3 koob (240 ml oo baaquli) oo ah khudaar cayriin ama khafiif ah (midabyo kala duwan) ama geedo yaryar. Waxaan u farsameynnaa khudaarta cagaaran si ka yar kuwa kale si kuleyl ah, maadaama aan inta badan u adeegsanno saladhyada. Oo maadaama khudaarta la kariyey ay jilicsan yihiin, ma yareeyaan faaruqinta caloosha iyo dheefshiidka, saamaynta ay ku leedahay heerka dheef -shiid kiimikaaduna xoogaa way ka yar tahay. La qabso khudaarta cagaaran ee cayriin ee caloosha aad bay uga adag tahay tan jilicsan oo la kariyey. Isticmaalka khudaarta cagaaran oo keli ah, bukaannadu waxay la kulmeen hoos u dhac miisaanka, dufanka iyo wareegga dhexda.
Goorma ayey habboon tahay inaad gashato "baarashuudka khudradda"? 10 daqiiqo ka hor cunitaanka kaarboodka degdega ah: Tani waxay si weyn hoos ugu dhigi doontaa dheefshiidka cuntada. Laakiin khudradda la cuno ugu yaraan 10 daqiiqo ka dib cuntada qashinka ah si dhib yar ayey u yareyn doontaa dheef-shiidka, maxaa yeelay waxaad horay u shiiday qayb ka mid ah cuntada aad cunayso.
Waxaa la yaab leh, saddex meelood meel ka mid ah kaarbohaydraytyada la cuno ayaa la dheefshiido oo ay dhiigga galaan 10 daqiiqo uun ka dib cunista. Nasiib wanaagse, waxaa jira khudaar naga badbaadin karta cawaaqibka ka dhalan kara cunnadan karbuunyada aan caafimaadka qabin - iyada oo aan laga takhalusin karbuunnada laftooda, oo aan sida aadka ah u jecel nahay.
Saynisyahannadu waxay soo jeedinayaan in cunista khudaarta waqti isku mid ah sida cuntooyinka aan caafimaad qabin laga yaabo inay waxtar u yeelato sidii hore. Laakiin tan weli lama tijaabin. Aniga shaqsi ahaan waxaan doorbidayaa inaan khudaarta la cuno cuntadayda inteeda kale maxaa yeelay way fududahay in sidan loo cuno khudaar badan. Spinach wuxuu dhadhamiyaa sida pizza marka la cuno pizza. Kale ayaa dhadhamiya sida hamburgerka marka aad ku cunayso hamburger.
Xusuusnow dhaqdhaqaaqa sokorta dhiigu (waxay muujineysaa xaddiga cuntada la shiidey iyo kordhinta sonkorta dhiiga) waxay labo jeer u badan tahay inay saameyso halista dhimashada wadnaha iyo wadnaha ee dadka sonkorowga qaba sida sonkorta dhiigga lafteeda (oo lagu cabiro calool madhan). Tani waxay ka dhigan tahay inaad sonkorow noqon kartid, laakiin halista nabarrada wadnaha u dhin nus adigoo yareynaya xaddiga cuntada lagu shiido. Cunista cuntooyinka kaa dhigaya sonkorow, laakiin ay weheliso khudradda, waxay sidoo kale u kala goyn kartaa daawadaada kalabar (* 1).
Haa, khudaar badan in lagu daro cuntadaada waxay noqon kartaa mid khiyaano leh sababo kala duwan awgood, laakiin waa maxay raaxada ay tahay inaad ogaato inaad cuni karto dhammaan cuntooyinka kale ee aad jeceshahay - oo aad ku wanaajiso tayada noloshaada.
Inaad ka tanaasusho cuntada aad jeceshahay way adagtahay uguna dhowaan tahay suuragal maaha mustaqbalka fog. Laakiin ku darista waxa aadan si gaar ah u jeclaan karin (tusaale ahaan, khudaarta), adigoo sii wadaya cunista waxaad jeceshahay (tusaale ahaan, pizza) waa gabi ahaanba suurtagal. Kaga fikir khudaarta inay tahay waddo dheer oo raaxada lagu maro. “
Aniga oo ku hadlaya magacayga, waxaan rabaa in aan ku daro in Dr. Clyde aanu haba yaraatee ku dhiirigalin bukaankiisa iyo ardayda inay cunaan cunto dhakhso leh oo aan caafimaad qabin. Ahaanshaha runta iyo la talinta tiro badan oo macaamiil ah, wuxuu fahamsan yahay in ficil ahaan aysan macquul aheyn in lagu qasbo inay ka quustaan cunnadooda caafimaad darrada ah weligood iyo u beero gebi ahaanba, inta badan cuntada dhirta ku saleysan muddada dheer (mana aha oo kaliya muddada daaweynta ama cuntada) ficil ahaan waa wax aan macquul aheyn waana ka wanaagsan tahay mararka qaarkood in dadka la siiyo iyagoo ku hubaysan “parachute”, taas oo yareyn doonta halista cunista cuntada ay jecel yihiin.
Research:
- “A simple meal plan of ‘eating before carbohydrate’ was more effective for achieving glycemic control than an exchange–based meal plan in Japanese patients with type 2 diabetes” by S Imai et al., Asia Pac J Clin Nutr 20 2011 161 2. "Saamaynta wadarta iyo cagaarka khudradda cagaaran ee glycated haemoglobin A1c iyo triglycerides ee bukaanka waayeelka ah ee qaba cudurka macaanka nooca 2" by K Takahashi et al., Geriatr Gerontol 12 2012 50
- "Cunista khudaarta kahor intaanay karbohaydraytyadu waxay hagaajinaysaa socdaalada gulukooska ee umusha kadib" S Imai et al., Diabet Med 30 2013 370 4. “Postchallenge Glucose, A1C, and Glucose as Predictors of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Disease” by H Cederberg et al., Diabetes Care 33 2010 2077