Xubin ka mid ah qoyska sharafta leh ee laanta Faransiiska, armanyak aad bay uga duwan tahay dhiggeeda xooggan, oo ay ku jiraan kuwa ugu caansan iyaga - cognac. Armagnac waxay leedahay sumcad sida cabitaan gourmet ah, dhadhankeeda iyo uduggeeda ayaa aad ugu fiican muujinta iyo kala duwanaanshaha cajiibka ah. Maaha wax aan waxba ahayn oo Faransiisku ka sheego cabitaankan: "Waxaan siinnay cognac adduunka si aan Armagnac u hayno".
Malaha ururkii ugu horreeyey ee dadka badankiisu yeeshaan markay yidhaahdaan “Gascony” wuxuu noqon doonaa magaca Musketeer d'Artagnan, laakiin jaceylka ruuxu waa, dabcan, Armagnac. La'aanta qorraxda Gascon, ciidda dhoobada iyo kulaylka koonfureed ee dhabta ah, cabbitaankani si fudud uma dhalan. Gascony wuxuu ku yaal koonfurta Bordeaux wuxuuna aad ugu dhow yahay Pyrenees. Cimilada koonfureed ee kulul awgeed, canabyada Gascony waxaa ku jira sonkor badan, taas oo saamaynaysa tayada khamriga maxalliga ah iyo tayada khamriga labadaba. Farshaxanka faaruqinta dhulkaan waxaa lagu bartay qarnigii XII. Sida muuqata, xirfaddani waxay Gascons uga timid deriska Isbaanishka, oo laga yaabo inay ka timid Carabtii mar ku noolayd Pyrenees.
Markii ugu horraysay ee la xuso Gascon “biyaha nolosha” waxay soo bilaabatay 1411. Horeba 1461, ruuxa canabka maxalliga ah wuxuu bilaabay in lagu iibiyo Faransiiska iyo dibaddaba. Qarniyadii xigay, Armagnac waxaa lagu qasbay inuu boos ka helo suuqa - sumad xoog leh ayaa ku jirtay weerarka. Oo, malaha, Armagnac waxaa loo qoondeeyay inay ku sii jirto bannaanka taariikhda haddii soosaarayaasha maxalliga ahi aysan aqoonin gabowga foostooyinka. Siday noqotay, Armagnac waxay aad u dheer tahay inay bislaato marka loo eego whiskey Scotch ama isla cognac. Daahfurkaan ayaa suuragaliyay badhtamihii qarnigii labaatanaad in kor loo qaado, marka hore Ameerika ka dibna suuqa Yurub, waayeelka Armagnacs, oo isla markiiba ka adkaaday macaamiishii khamriga iyo gourmets -ka “horumarsan”.
Taariikh muhiim ah oo ku saabsan taariikhda astaanta Gascon waxay ahayd muuqaalkii 1909 ee wareegto lagu dhisayo xuduudaha dhulka wax soo saarkeeda, iyo 1936 armanyak si rasmi ah u helay heerka AOC (Appellation d'Origine Controlee). Sharci ahaan, dhulka Armagnac oo dhan wuxuu u qaybsan yahay saddex gobol-hoose-Bas Armagnac (Bas), Tenareze iyo Haut-Armagnac, oo mid walba leh microclimate gaar ah iyo astaamaha ciidda. Dabcan, arrimahan ayaa saameeya sifooyinka canabka, khamriga laga helay iyo dhallaanka laftiisa.
Armagnac waxaa lagu yaqaannaa dhadhan iyo udgoon badan. Isla mar ahaantaana, toddoba udgoon ayaa loo tixgeliyaa kuwa ugu caansan isaga: hazelnut, fersken, violet, linden, vanilj, gooye iyo basbaas. Kala duwanaanshahan ayaa siyaabo badan loogu go'aamiyaa tirada noocyada canabka ee laga samayn karo Armagnac - waxaa jira 12 ka mid ah. Noocyada ugu waaweyn waxay la mid yihiin kuwa ku jira Cognac: foil blanche, unyi blanc iyo colombard. Dalagga waxaa badanaa la goostaa Oktoobar. Markaas khamri ayaa laga sameeyaa berry, oo kala -bax (ama kala -bixin) khamri dhallinyaro ah waa in la sameeyaa ka hor Janaayo 31 -keeda sannadka soo socda, maadaama gu'gii khamrigu uu wax dhali karo, mar dambena suuragal ma noqon doonto in laga sameeyo khamri wanaagsan .
Si ka duwan cognac, oo la soo saaray iyadoo la adeegsanayo hawo labalaab ah, laba nooc oo muxaadaro ayaa loo oggol yahay Armagnac. Kii ugu horreeyay - siidayn joogto ah - Armagnac alambic (Alambique Armagnacqais) ayaa loo adeegsadaa, ama qalabka Verdier (oo loogu magac daray hal -abuure), kaas oo siiya aalkolo aad u udgoon oo awood u leh gabowga dheer.
Alambique Armagnacqais ayaa tartanka ka maqnaa, illaa 1972dii lagu qabtay Armagnac, Alambique Charentais, oo ah laba jibbaarane laba jibbaaran oo laga helay Cognac. Xaaladdaani waxay saameyn togan ku yeelatay horumarinta sumcadda Gascon: waxaa suuro gashay in la isku daro laba nooc oo khamri ah, sidaas awgeed baaxadda dhadhanka ee Armagnac ayaa sii ballaartay. Guriga caanka ah ee Janneau wuxuu ahaa kii ugu horreeyay Armagnac ee adeegsada labada habab ee la aqbali karo ee muxaadaro.
Gabowga Armagnac wuxuu badanaa ku dhacaa marxalado: marka hore foosto cusub, ka dibna kuwii hore loo isticmaali jiray. Tan waxaa loo sameeyaa si cabitaanku uga fogaado saameynta ka xoog badan ee udgoonka geedaha. Foosto, jidka ag fadhida, waxay inta badan isticmaalaan geed madow oo ka yimaad kaynta deegaanka Monlesum. Dhallinyarada Armagnacs waxaa loo qoondeeyey "Saddex xiddigood", Monopole, VO - da'da ugu yar ee Armagnac oo kale ah waa 2 sano. Qaybta xigta waa VSOP, Reserve ADC, sida sharciga qabo, astaamahaani kama yaraan karaan 4 sano. Ugu dambeyntiina, kooxda saddexaad: Dheeraad ah, Napoleon, XO, Tres Vieille - da'da ugu yar ee sharci waa 6 sano. Waxaa jira, dabcan, ka reeban: halka inta badan soosaarayaasha ay VSOP Armagnac ku hayaan foostooyinka geedkii ilaa shan sano, Janneau ugu yaraan toddobo Khamriga loo yaqaan 'Armagnac Janneau XO' wuxuu ku da 'yahay geedkii ugu yaraan 12 sano, halka fasalkan Armagnac, lix sano oo gabow ah ay ku filan yihiin.
Guud ahaan, muhiimadda guriga Janneau u leeyahay Armagnac way adagtahay in la qiyaaso. Marka hore, waxay ka tirsan tahay tirada Guryaha Wayn ee Armagnac, oo sharraxay sharaabkan adduunka oo dhan. Marka labaadna, waa mid ka mid ah soo saarayaasha ugu da'da weyn gobolka, oo uu aasaasay Pierre-Etienne Jeannot sanadkii 1851. Maanta shirkaddu sidoo kale waxay ku sii jirtaa gacanta hal qoys, taas oo qiimeysa dhaqanka in ka badan wax kasta oo kale oo si fududna loogu xiisaynayo tayada. Marka, si la mid ah 150 sano ka hor, Janneau - oo ka duwan inta badan kuwa waaweyn ee wax beerta - kala daadinta, qaangaarka iyo dhalooyinka wax soo saarkooda halka beeraha canabka ah ay ku yaalliin guriga.
Khadka caadiga ah ee guriga waxaa ku jira Armagnacs Janneau VSOP, Napoleon iyo XO. Way adag tahay in laga doodo faa'iidooyinkooda iyo faa'iido darrooyinkooda, maxaa yeelay mid kasta oo iyaga ka mid ah wuxuu leeyahay shaqsi u gaar ah, oo ka duwan wax kasta oo kale, dabeecad. Tusaale ahaan, Janneau VSOP waxaa lagu yaqaan xarrago iyo fudayd. Janneau Napoleon wuxuu si fudud ula yaabay caraf udgoonkiisa oo leh tiro aad u badan oo ah vanilj, miraha la qalajiyey iyo berry. Janneau XO waxaa loo yaqaanaa mid ka mid ah kuwa ugu jilicsan uguna jilicsan Armagnacs dhammaan Gascony.