Mudo intee le'eg shiitake si loo karsado?

Karso shiitake ilaa 5 daqiiqo.

Ku shub shiitake la qalajiyey biyo (50 litir oo biyo ah 1 garaam oo boqoshaada la qalajiyey) 1-2 saacadood, ka dibna ku kari isla biyaha 3-4 daqiiqo.

Ku rid shiitake barafaysan biyo qabow, karkari iyo ka dib biyo karkaraya, isku kari ilaa 3 daqiiqo.

Sida loo sameeyo maraq shiitake

Alaabta

Boqoshaada shiitake qalalan - 25 garaam

Baasto bariiska - xirmo kala bar

Naaska digaaga - 250 garaam

Maraq khudradda - 2 litir

Butter - 30 garaam

Basbaaska Bulgarian - kala badh

Karootada - 1 gabal

Ginger dhulka - 0,5 qaado

hilibka lo'da - 50 g

Sida loo sameeyo maraq likaha shiitake

1. Shiitake ku qooy digsi biyo ah 5 saacadood, ka dib 2 saacadood baddal biyaha. Haddii shiitake uu leeyahay ur aad u daran, ka dibna baddal biyaha 1,5 saacadood kasta.

2. Iska yaree boqoshaada shiitake qaybo, si fiican u jarjar lugaha; digsiga dabka saar oo biyaha karkari, kari ilaa 20 daqiiqo.

3. Inta shiitku uu karkarayo, diir oo jarjar dabacasaha si aad u khafiif ah.

4. Dhaq, diir oo jarjar basbaaska.

5. Dhaq naaska digaaga, jarjar jarjar.

6. Ku dhalaali subagga digsiga shiilan; shiil naaska digaaga ee la diyaariyey.

7. Ku dar maraq: naaska digaaga, khudaarta iyo boqoshaada.

8. Maraqa kari ilaa 15 daqiiqo.

9. Ku dar maraq basbas miso ah iyo sinjibiil la shiiday.

10. Kala karkari baastoyada.

11. Ku rid baasto maraq, kari ilaa 3 daqiiqo.

12. Kadib dhammaadka karinta, ku dar maraq ilaa 10 daqiiqo.

Xaqiiqooyin macaan

Shiitake asal ahaan waa boqoshaada kaynta. Kaymaha dabiiciga ah waxay ku koraan geedaha (maple, alder, oak) ee Shiinaha iyo Japan. Shiitake waxay si gaar ah u jeceshahay geedka lafaha (shii) - sidaas darteed magaca. Qaabkeeda gaarka ah ee koofiyadda, waxa kale oo loo yaqaan "shiitake ubax".

Waqtigan xaadirka ah, shiitake waxaa lagu soo saaraa miisaan warshadeed, iyada oo laga faa'iideysanayo la qabsiga likaha xaaladaha dabiiciga ah ee ciidda iyo iftiinka. Shiitake cusub ayaa inta badan lagu beeraa beeraha gaarka ah ee Ruushka. Laakiin boqoshaada la qalajiyey waxaa lagu iibiyaa baakado qayb ah oo laga keeno Shiinaha ama Japan. Waxaa jira xitaa tignoolajiyada koritaanka shiitake ee guryaha xagaaga.

Shiitake qallalan waa in lagu qooyay biyo ka hor inta aan karkarin: waxaa muhiim ah in heerka qalajinta iyo cabbirka boqoshaada ay kala duwanaan karaan, markaa wakhtiga qoynta wuxuu noqon karaa ilaa dhowr saacadood. Go'aaminta in shiitake uu diyaar u yahay karinta waa mid fudud: haddii boqoshaada ay jilicsan tahay, laakiin laastik ah, oo si fudud loo gooyo mindi, ka dibna waa la karin karaa.

Shiitake ceyriin oo cusub ayaa sifo leh urin alwaax iyo dhadhan gaar ah, waxoogaa dhanaan ah. Urta shiitake way kala duwanaan kartaa iyadoo ku xiran farsamada beerashada, haddii urta ay aad u xoog badan tahay, waxaa meesha laga saari karaa in boqoshaada lagu qooyay biyo badan oo lagu kariyo dhir udgoon. Boqoshaada la qalajiyey waxay leeyihiin ur xoog badan oo dhinta marka la kariyo. Cunto karinta, koofiyadaha likaha ayaa inta badan loo isticmaalaa, maadaama lugaha ay adag yihiin. Haddii aad rabto inaad kariso lugaha, googoo yaryar oo ku rid digsi 10 daqiiqo ka hor intaadan bilaabin karinta koofiyada.

Shiitake waa likaha mucjiso!

Guryaha Faa'iidada Leh Shiitake waa la yaqaan ilaa wakhtiyadii hore. Boqoshaada ayaa si weyn loogu isticmaali jiray daawada Shiinaha tan iyo qarnigii 14aad. Iyo sheegista ugu horreysa ee alaabtan waxay dib ugu noqotaa 199 BC. e. Sababo la xiriira hantida daawaynta caalamiga ah, waxa ay heshay magaca "boqorka boqoshaada" ee Shiinaha iyo Japan. Shiitake waxaa loo isticmaalaa labadaba daawooyinka dadweynaha iyo qayb ka mid ah daawooyinka kala duwan ee loogu talagalay daaweynta cudurrada faafa, cudurada wadnaha, neoplasms malignant iyo kuwo kale oo badan.

Walaxda mas'uulka ka ah sifooyinka bogsashada caalamiga ah ee shiitake waa lentinan (polysaccharide, taas oo maanta lagu daray ku dhawaad ​​dhammaan daawooyinka loo isticmaalo daaweynta burooyinka halista ah).

Qiimaha boqoshaada shiitake ee la qalajiyey - 273 rubles 150 garaam (celcelis ahaan Moscow ilaa Juun 2017), qiimaha shiitake cusub waa 1800 rubles / 1 kg.

Isticmaalka shiitake ayaa leh ka hortagga uurka… Dadka xasaasiyadda qaba, boqoshaada shiitake waxa ay u keeni kartaa xasaasiyad sida finan maqaarka ah. Ma isticmaali kartid shiitake iyo diyaargarow ku salaysan dadka qaba cudurrada kelyaha, dheef-shiid kiimikaadka milixda ee daciifka ah, bukaanka qaba neefta bronki, haweenka uurka leh iyo carruurta ka yar laba iyo toban sano.