Cuntooyinka cusbada lagu sameeyo valuev ee guriga

Dumarka guriga yaqaana sida loo mili karo boqoshaada valui xilliga jiilaalka had iyo jeer waxay maamulaan inay ku daaweeyaan qoyskooda iyo asxaabtooda cunto fudud oo macaan. Inkasta oo kuwan miraha ah aysan ahayn kuwo caan ah, laakiin haddii si xirfad leh loo kariyo, qofku wuxuu qadarin karaa hantidooda faa'iidada leh iyo dhadhanka. Taageerayaasha " ugaarsiga aamusan " waxay xaqiijinayaan in ururinta alaabta qiimaha leh iyo diyaarintoodu ay tahay mid xiiso leh, laakiin isla mar ahaantaana ganacsi mas'uul ah. Sidaa darteed, ka hor inta aanad baran sida loo cusbo valui guriga, waxaad u baahan tahay inaad barato naftaada cuntooyinka iyo tilmaamaha takhasuska.

Waxaa jira 2 siyaabood oo cusbo loo sameeyo valuev: qabow iyo kulul. Iyadoo aan loo eegin ikhtiyaarka aad isticmaashid, boqoshaada la kariyey waxay noqon doontaa mid dhab ah miiskaaga. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira siraha halkan sidoo kale: muuqaal ka mid ah jidhka mirahani waa qadhaadhka ku jira saxarka. Sidaa darteed, si looga takhaluso, boqoshaada waxaa lagu qooyay 3 maalmood. Xaaladdan oo kale, 3-4 jeer waxaad u baahan tahay inaad u beddesho biyaha qabow. Nidaamkan oo kale ka dib, valui waxaa loo isticmaali karaa si loo sii wado: shiil, milix, marinate, fuud iyo xitaa dubi.

Maqaalkani wuxuu tixgelin doonaa cuntooyinka 5 ee qiimaha milixda ee hab qabow iyo 5 hab kulul.

Recipe for valui cusbada jiilaalka hab qabow

Cuntada cusbada leh ee valuyas qabow ayaa ah ikhtiyaarka ugu fiican ee diyaarinta appetizers miiska xafladaha.

• 5 kg ee alaabta ugu weyn;
• 200 g oo cusbo ah;
• 7 dalladaha dill;
• 5 caleemaha cawska;
• Currant caleemaha.

Sharaxaadda habka aasaasiga ah ee cuntadani waxay noqon doontaa aasaas u ah dhammaan cusbada lagu sharraxay hababka xiga.

Sidee loo milixiyaa valui hab qabow si natiijada ugu dambeysa ee alaabtu u noqoto mid dhadhan fiican leh oo aan waxyeello u lahayn caafimaadkaaga?

Sida loo milix valui guriga si qabow

In cuntada this for salting valuev hab qabow, waxa fiican in la qaato digsi dhaldhalaalka ah, ka dibna ku rid boqoshaada dhalooyinka iyo dhow.

[ »]

• 3 kg ee alaabta ugu weyn;
• 150 g oo cusbo ah;
• 10 caleemo cherry;
• 2 caleemaha malayga;
• 3 caleemaha cawska;
• 10 basbaaska madow.

Cusbada qabow ee qiimaha waxa loo qaybiyaa dhawr marxaladood:

1. Nadiifinta hordhaca ah ka dib, boqoshaada xaalad ahaan la cuni karo ayaa lagu shubaa biyo 3 maalmood si looga saaro qadhaadhka.
2. Biyaha la isticmaalay waa la miiray, miraha mirahana waxaa lagu dhejiyaa shaandho si ay u daadiyaan oo ay u engegaan.
3. Lakab milix ah ayaa lagu shubaa xagga hoose ee digsiga dhalaalka ah, cherry iyo caleenta malayga ayaa la dhigay.
4. Ka dibna dhig lakabka boqoshaada leh koofiyadaha hoos, dhumucdiisu waa inaanay ka badnayn 5 cm.
5. Ku dar toonta la jarjaray, milix, caleen bays iyo basbaas.
6. Lakabka ugu dambeeya waxaa lagu dhejiyay milix, caleemo basbaas waxaana lagu daboolay maraqa jikada oo nadiif ah.
7. Waxay ku daboolaan saxan weyn oo rogan waxayna hoos ugu riixaan culeys si uu valui u dego oo u oggolaado casiirka.
8. 20 maalmood ka dib, marka boqoshaada lagu daboolo brine, waxaa loo wareejiyaa dhalooyinka dhalooyinka, oo lagu shubay brine isku mid ah.
9. Ku xidh daboolo caag ah oo adag oo geli khaanadaha dhulka hoose.
10. 2 bilood ka dib, boqoshaada ayaa si buuxda diyaar u ah isticmaalka.

[ ]

Salting valuev ee jiilaalka hab qabow ee dhalooyinka dhalooyinka

Habkani, oo muujinaya sida loo cusbo valui loogu talagalay jiilaalka dhalooyinka, way ka duwan tahay kuwii hore. Xaaladdan oo kale, isla markiiba ka hor milix, boqoshaada waxay u baahan yihiin in lagu nadiifiyo biyo karkaraya.

• 4 kg ee alaabta ugu weyn;
• 180 g oo cusbo ah;
• 1 st. l. abuurka dill;
• Xnumx burooyinkeeda xabo;
• 2 xabo oo malayga.

Cuntada likaha valuev ee qabow-milixeed waxay u baahan tahay sharraxaad faahfaahsan.

1. Nadiifinta hordhaca ah ka dib, boqoshaada waxaa lagu dhaqaa qadar badan oo biyo ah si ay ciiddu uga soo baxdo.
2. Buuxi biyo oo ku dhaaf 2-3 maalmood si aad uga qoyso qadhaadhka.
3. Ku rid boqoshaada qaboojiyaha oo ku hoos biyo karkaraya ilaa 5 daqiiqo. Geedi socodka barafku wuxuu ka hortagayaa in valui ay ku dhanaan qaab milix leh.
4. Isla markiiba ku raaci biyo qabow oo ku rid shaandho si aad u daadi oo si fiican u engejiso.
5. Waxaan dhignaa caleemaha malayga ee jeexan xagga hoose ee dhalooyinka jeermiska, ku shub lakab khafiif ah oo milix ah.
6. Dusha sare ku rid lakabka boqoshaada oo ku saydhaa milix iyo dhir udgoon kale oo lagu tilmaamay cuntada.
7. Si la mid ah, waxaanu buuxinaa dhalooyinka ilaa ugu sarreeya, ku rusheyn milix iyo dhir udgoon.
8. Hoos u riix oo ku shub 1 tbsp. biyo qabow oo karsan.
9. Waxaan xireynaa daboolka oo u soo saareynaa qolka hoose.
10. Waxaanu ku kaydinay heerkul aan ka sarrayn +10°C si aanu meesha uga saarno khatarta ah in la khamiiro qalabka shaqada. 15 maalmood ka dib, cunto kariye boqoshaada ayaa miiska la saarayaa waxaana lagu daweyn karaa martidaada.

Salting valuev leh cherry iyo caleemaha geedka

Qof kastaa wuxuu jeclaan doonaa habka loo kariyo milixda Valuev ee jiilaalka sidan oo kale: boqoshaada waa kuwo qallafsan, adag oo dhadhan fiican leh. Xawaashyada iyo xawaashka lagu bixiyo cuntada ayaa ka dhigaya saxanka asalka ah.

• 3 kg ee alaabta ugu weyn;
• 150 g oo cusbo ah;
• 1 qaado oo ah miraha koryander;
• Cherry iyo caleemaha geedka.

Cusbada qiimaha jiilaalka ee lagu kharash gareeyo habka qabow waa in loo qaybiyaa marxalado.

1. Marka boqoshaada la nadiifiyo oo la dhaqo, waxaa lagu shubaa biyo qabow muddo 3 maalmood ah.
2. Taas ka dib, qaybo ayaa lagu dhejiyaa qaboojiyaha waxaana lagu rusheeyaa biyo karkaraya 7 daqiiqo.
3. Ku faafi lakab khafiif ah shaandho si aad uga daadiso dareeraha xad-dhaafka ah 10-15 daqiiqo.
4. Jeeriga saafiga ah iyo caleemaha geedka ayaa la dhigaa xagga hoose ee galaas kasta ama weel dhalaal ah, kaas oo siin doona boqoshaada dabacsanaan.
5. Ku shub lakab khafiif ah oo cusbo ah oo qayb yar oo ka mid ah boqoshaada u qaybi dherer aan ka badnayn 6 cm.
6. Dusha sare ku daadi milix iyo iniin labeenta.
7. Faafi dhammaan boqoshaada la heli karo oo isticmaal dhammaan xawaashyada.
8. Lakabka ugu dambeeya waa inuu noqdaa milix, iyo sidoo kale caleemaha cherry iyo geedka.
9. Hoos u riix boqoshaada, ku dabool marada faashad oo ku dheji dusha sare si ay boqoshaada u sii daayaan casiirka.
10. 1,5-2 bilood ka dib, boqoshaada ayaa si buuxda u diyaarsan isticmaalka, inkastoo qaar ay bilaabaan inay cunaan 20-25 maalmood ka dib.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Recipe qajaarka qabow ee boqoshaada Valuev guriga

Habkan salting valuev guriga wuxuu ku lug leeyahay ma aha oo kaliya in la qooyo dhowr maalmood, laakiin sidoo kale wax yar oo karkaraya. Tani waxay si buuxda u sugi doontaa diyaarinta dheeraadka ah ee boqoshaada valuev by pickling qabow.

[ »]

• 3 kg ee alaabta ugu weyn;
• 150 g oo cusbo ah;
• 1 qaado oo ah citric acid;
• ½ tsp khamiir;
• 2 tsp oregano;
• caleemaha malayga;
• 5 xabo oo toon ah.

1. Ka dib nadiifinta hordhaca ah iyo qooynta, boqoshaada valui waxaa lagu dhejiyaa biyo karkaraya.
2. Ku shub 1 tbsp. l. milix iyo citric acid, karkari ilaa 15 daqiiqo oo ka soo saar qaboojiyaha.
3. Caleemaha Horseradish iyo lakab khafiif ah oo milix ah ayaa la dhigay xagga hoose ee dhalooyinka.
4. Marka xigta waxaa yimaada lakabka boqoshaada iyo lakabka dhammaan xawaashka.
5. Iyadoo la soo saaray dhammaan miraha miraha oo ay weheliyaan dhir udgoon oo lagu rusheeyey lakab kasta oo cusbo ah, tirada ayaa hoos loo riixaa gacmaha, oo lagu daboolay maraqa faashad iyo culeys ayaa la saaraa.
6. Dhowr maalmood gudahood, boqoshaada ayaa dejisa oo sii daaya casiirka, oo ku daboolaya dhammaan lakabyada brine.
7. Toddobaadkiiba hal mar, waxaad u baahan tahay inaad eegto weelasha boqoshaada, iyo haddii caaryadu u muuqato, ka saar, oo faashad ku maydh biyo kulul oo mar kale ku dabool boqoshaada.

Cuntooyinka 5 ee soo socda ayaa kuu sheegi doona sida saxda ah ee loo mili karo valui xilliga qaboobaha hab kulul.

Sida loo mili karo boqoshaada valui hab kulul (muuqaal leh)

Habkani wuxuu kaa caawinayaa inaad hesho cunto fudud oo degdeg ah oo ku rid boqoshaada miiska 10 maalmood ka dib cusbada.

• 3 kg ee alaabta ugu weyn;
• 150-180 g oo cusbo ah;
• Nalalka 4;
• 3 farshaxan. l. xidid malayga la jarjaray;
• 4 dalladood oo dill ah.

Waxaan ku siinaynaa inaad daawato fiidiyoow muujinaya sida loo mili karo boqoshaada valui hab kulul:

1. Peel valui, jar lugaha oo ku shub biyo 5-7 saacadood si aad uga saarto qadhaadhka.
2. Karkari biyaha oo ku rid boqoshaada qooyay.
3. Karkari 30 daqiiqo, si joogto ah uga saar xumbada dusha sare.
4. Ka saar, ku rid qaboojiyaha oo ku raaci biyo qabow.
5. Ku rid weel weyn, ku saydhaa milix iyo dhammaan dhir udgoon (basal jarjar siddo kala badh), si fiican ugu qas gacmahaaga.
6. Ku diyaari dhalooyinka jeermis-dilaaca ah, ka saar rarka caagagga biyaha dushiisa oo u gee qolka hoose.

Dhowr maalmood ka dib, waxaad kula dhaqmi kartaa qaraabadaada iyo asxaabtaada Valuya.

Cuntada cusbada kulul ee boqoshaada Valuev ee jiilaalka dhalooyinka

Haddii qoyskaagu aanu haysan foosto alwaax ah ama dhoobo ah, ka dibna cunto kariye muujinaya sida loo mili karo boqoshaada valui waxay ku habboon tahay dhalooyinka dhalooyinka.

• 2 kg ee alaabta ugu weyn;
• 4 Qod. biyo;
• Saliidda qudaarta;
• 100 g milix.

Ku cusbaynta boqoshaada Valuev ee guriga waxay raacdaa qaabka soo socda:

1. Jirka miraha waa in marka hore laga nadiifiyaa qashinka kaynta, ka dibna lagu qooyay 5-8 saacadood biyo qabow, laalaa shaandho.
2. Ku shub biyaha lagu tilmaamay cunto karinta digsi dhaldhalaalka ah, isku kari oo ku dar milix.
3. Ku dar boqoshaada biyo karkaraya oo isku kari ilaa 20-25 daqiiqo kulayl yar, si joogto ah uga saar xumbo.
4. U qaybi valui la kariyey galay barmiil jeermis dilay oo ku shub 3 tbsp. l. saliidda cuntada la kariyey.
5. U ogolow boqoshaada inay qaboojiso, ku xidh warqad xaashida ah, ku xidh dalxiis oo ku rid qol qabow.
6. Madhan noocan oo kale ah ayaa hadhow u adeegi karta pickling, waxaana sidoo kale loo isticmaali karaa in lagu kariyo koorsooyinka ugu horreeya.

Salting valuev leh barberry hab kulul

Saliing valuev ee dhalooyinka xilliga qaboobaha waa hab fiican oo lagu helo cunto fudud oo degdeg ah imaatinka lama filaanka ah ee martida. Mushrooms lagu diyaariyey cusbo kulul waxay si fiican ula socon doonaan cabitaannada khamriga waxayna dhamaystirayaan suxuunta ugu muhiimsan.

• 3 kg ee alaabta ugu weyn;
• 150-170 g oo cusbo ah;
• Caleenta currant madow;
• 1 koob oo barberry ah;
• caleemaha dill.

Sida saxda ah ee cusbo valui ee dhalooyinka, ayaa sheegi doona sharaxaad faahfaahsan oo ku saabsan cuntada.

1. Mushrooms waa la dhaqaa oo la nadiifiyaa, lagu shubaa biyo qabow ilaa 5 saacadood. Inta lagu jiro muddadan, waxaa lagu talinayaa in la beddelo dareeraha 2-3 jeer.
2. Ka dib marka la qooyo, miraha miraha ayaa mar kale lagu shubaa biyo, loo oggol yahay inay karkariyaan kulayl dhexdhexaad ah oo la karkariyey 20 daqiiqo, ka saar xumbo.
3. Maraqku waa la miiray, boqoshaada ayaa loo oggol yahay inay daadiyaan oo qaboojiyaan.
4. Ku faafi baaquli weyn, ku shub dhammaan milix iyo dhir udgoon, si fiican ugu qas gacmahaaga.
5. U daa 3-5 saacadood, adoo walaaqaya cufnaanta oo dhan waqti ka waqti si aad u dhalaaliso kirismaska ​​milixda.
6. Waxay ku dhejiyeen dhalooyin diyaarsan oo qoorta hoostiisa ah, hoos ayay u riixeen oo saareen rar (caag biyo laga buuxiyey waxay u dhaqmi kartaa sidii rar).
7. U bixi qol qabow oo kaydinta muddada dheer ah.
8. Muddo ka dib, casiirku waa inuu bilaabo inuu ka soo baxo shaqada, kaas oo si tartiib tartiib ah u bilaabi doona inuu ka buuxo cidhifka weelka. Tani waxay kaa caawin doontaa in laga saaro qadhaadhka haray ee jirka midhaha. Dhawr jeer todobaadkii, ul alwaax ah oo nadiif ah waa in lagu dejiyaa weelka (ilaa ugu hooseeya) si loogu hodmo boqoshaada ogsijiin.
9. Culayska waxa loo beddelaa mid fudud, cusbayntuna way sii socotaa. Wadar ahaan, geeddi-socodku wuxuu socdaa 30 maalmood laga bilaabo marka boqoshaada la dhigo dhalooyinka.

Valuev cusbo kulul leh toon iyo dill

Cuntada soo socota ee loogu talagalay diyaarinta valuyas cusbo leh ee jiilaalka si kulul waxay siinaysaa faa'iidooyin la taaban karo oo loogu talagalay cunto fudud. Midka ugu horreeya - ka dib karkarinta, dhadhanka qadhaadhku wuu baaba'aa, iyo sidoo kale urta cuntada aan fiicnayn. Midda labaad ayaa ah in xilliga soo saarista likaha ay aad uga gaaban tahay qajaarka qabow.

• 2 kg ee alaabta ugu weyn;
• 120 g oo cusbo ah;
• 10 xabo oo toon ah;
• Xnumx burooyinkeeda xabo;
• 1 st. l. dill qalalan;
• Caleenta currant madow iyo casaan.

Boqoshaada valuev kulul-cusbo ee jiilaalka ayaa kaliya dedejin doona sugitaanka cunto fudud oo macaan. Dhab ahaantii 10-12 maalmood, saxanka boqoshaada ayaa diyaar noqon doona, waxaadna awoodi doontaa inaad buuxiso oo aad kala duwanaato cuntadaada maalinlaha ah.

1. Peel valui, raaci, jar lugaha oo ku shub biyo qooyay ilaa 2 maalmood.
2. Ku karkari boqoshaada biyo cusbo leh 30 daqiiqo oo ku daadi shaandho ama koofiye.
3. Ka dib qaboojinta, u qaybi alaabta lakabyada dhalooyinka, ku rusheeyaa heer kasta oo cusbo iyo dhir udgoon laga soo qaado cuntada.
4. Lakabka ugu dambeeya ee boqoshaada waxaa lagu rusheeyaa milix waxaana lagu daboolay caleemaha currant madow iyo casaan.
5. Ku dabool faashad korka ah oo saar culeys si valui uu u sii daayo casiirka.
6. Isla marka boqoshaada ay degto oo brine soo baxdo, waxaad ku dari kartaa qayb cusub oo ka mid ah miraha miraha dhalooyinka, sidoo kale ku rusheeyo milix iyo dhir udgoon.
7. U gee dhalooyinka dhulka hoostiisa oo ku kaydi heerkul aan ka badnayn +10°C.

Salting Valuev boqoshaada jiilaalka hab kulul

Valuev ee dhalooyinka dhalada ah ee lagu kaydiyo jiilaalka waxay u baahan doontaa martigeliyaha kasta inay raacdo dhammaan talooyinka iyo dulqaad yar. Xaaladdan oo kale, waxaad heleysaa cunto fudud oo udgoon.

• 3 kg ee alaabta ugu weyn;
• 150 g oo cusbo ah;
• caleemaha dill;
• 10 xabo oo toon ah;
• 7 caleemo laurel;
• Saliida qudaarta.

Sida saxda ah ee loo mili karo boqoshaada valui hab kulul waxay tusi doontaa sharaxaad tallaabo tallaabo ah.

1. Ka dib 2-maalin qooyn, boqoshaada waxaa lagu kariyaa biyo cusbo leh 30 daqiiqo, si joogto ah uga saara xumbo wasakh ah dusha sare. Waa in ay jiraan biyo ku filan oo ay dhagaxyadu si xor ah ugu dhex sabbeeyaan.
2. Mushroomsyada ayaa dib loogu tuuraa shaandho, lagu dhaqo biyo kulul waxaana loo oggol yahay inay si buuxda u daadiyaan.
3. Walaxda ugu muhiimsan ee la dhammeeyey waxaa lagu wareejiyaa lakabyo ilaa dhalooyinka, beddelashada milix, sprigs dill, toon la jarjaray iyo caleen bays ah.
4. Ka dib marka la buuxiyo barmiil jeermis dilay, boqoshaada si fiican ayaa loo dhuftey si looga saaro hawada "jeebabka".
5. Ku shub saliidda cuntada ee la kariyey (1 litir oo likaha waxaad u baahan tahay 3 qaado oo saliid ah).
6. Ku xidh daboolo caag adag oo ku rid qaboojiyaha.

Cuntadani milixda ah waxay kuu ogolaaneysaa inaad tijaabiso valui 20 maalmood ka dib.