kalluun

Description

Trout waa muunad koob oo kalluumaysato kasta ku riyoodo inuu helo. Kalluunku waa mid aad u qurux badan oo soo jiidasho leh. Waxay ka tirsan tahay qoyska salmon.

Jirka kalluunka, waxaad ka heli kartaa dhibco midabbo badan leh oo ka soocaya xubnaha kale ee qoyska. Kalluunku wuxuu umuuqdaa mid aad u baaxad weyn oo umuuqda mid si adag iskula jaan qaadaya, laakiin kaliya jaleecada hore.

Dhawaan, beeraha kalluunka ee sida gaarka ah loo leeyahay ayaa bilaabay inay fiiro gaar ah u yeeshaan shaqsigan. Waxay bilaabeen inay ku soo dhex saaraan kaydadyo macmal ah. Kalluunka xayiran wuxuu qaadanayaa waqti dheer si uu ula qabsado xaaladaha macmalka ah, laakiin wuxuu gaari karaa cabbirro waaweyn wuxuuna ku heli karaa culeyska jirka ee loo baahan yahay iyadoo la siinayo daryeel habboon.

Haddii aan tixgelinno kalluun, markaa jidhkiisu wuxuu umuuqan karaa mid aan dheelitirnayn. Jirka xoogaa waa la cadaadiyey, laakiin miisaanka si siman ayaa loo dhigaa. Xuubka afku waa yar yahay oo wuxuu u muuqdaa mid aad u yar. Ugaadha ayaa leh ilko fiiqan oo aad u waaweyn. Waxay ku yaalliin safka hoose. Waxaa jira kaliya 4 ilig oo ku jira daanka sare, laakiin waa kuwo khaldan.

Trout waa kalluun qaali ah. Lagama heli karo dukaamada oo dhan. Laakiin, dhawaanahan, waxay noqotay mid mooddo in lagu qabsado balliyo macmal ah. Qiimaha kiilo kiilo waa qiyaastii $ 10 (waxay kuxirantahay nooca).

Deegaanka Trout

Hoygooda, waxaad ku kala garan kartaa badda iyo kalluunka. Waxay ku kala duwan yihiin cabirka iyo midabka hilibka.

Marka hore, ugaarsadeha badda ayaa aad u ballaaran, hilibkiisuna wuxuu leeyahay midab casaan qoto dheer. Waxaa badanaa laga helaa xeebta Waqooyiga Ameerika ee Badweynta Baasifigga.

Shakhsiga webiga wuxuu doorbidaa inuu ku noolaado wabiyada buuraha, biyo nadiif ah oo qabow. Taasi waa sababta aad uga heli karto kalluunkan Norwey iyo dalal kale oo buuraley ah. Kalluunkaan sidoo kale waxaa laga helaa harooyinka.

Waxay doorbidaa inay inta badan ku dabaalato afafka wabiga ugana dhawaato xawaare sare. Waxaad sidoo kale ku arki kartaa buundooyinka agteeda. Wabiyada buuraha, waxay degtaa agagaarka barkadaha laakiin si deg deg ah ayey uga tagtaa deegaankeeda.

Waxay muhiim u tahay kalluunkan inuu gunta hoose dhagax yahay. Haddii kalluunku bilaabo inuu dareemo khatar, wuxuu ku dhuumanayaa dhabarka dhagaxyada waaweyn iyo qallalka.

Gobollada xagaaga kulul, waxay doorbideysaa inay u haajirto meelaha leh ilo qabow.

Halabuurka hilibka

Trout waa shirkad soo saare tayo sare leh oo si fudud loo shiidi karo, isla markaana jidhku u baahan yahay inuu unugyo ku dhiso. Kalluunka waxaa ku jira aashitooyin polyunsaturated ah Omega-3 iyo Omega-6, kuwaasoo si guul leh u yareeya heerka kolestaroolka "xun" ee dhiigga ku jira. Kalluunka waxaa ku jira fiitamiinnada B. Faytamiin B3 waa lama huraan, kaas oo si weyn u hagaajiya dabacsanaanta iyo ilaalinta maqaarka.

Macdanta faa iidada ugu weyn leh waa fosfooraska, waa cunsur muhiim u ah koritaanka iyo xoojinta lafaha carruurnimada iyo qaan-gaarnimada, iyo gabowga.

• Kalori, kcal: 97
• Barootiinnada, g: 19.2
• Dufan, g: 2.1
• Kaarbohaydraytyada, g: 0.0

Sida loo doorto kalluun

Dhowr sifooyin ayaa loo baahan yahay in la qiimeeyo si loo fahmo in kalluunka cusubi yahay iyo in kale. Waxaa ka mid ah - urta (waa in ficil ahaan aan loo muujin), xaaladda maqaarku (waa inuu noqdaa mid laastik ah), baalal (ma aha inay ahaato mid qalalan oo dheg dheg ah), midabka indhaha (waa inuu noqdaa mid hufan). Hilibka kalluunka cusub waa laastik ku filan oo ku cadaadinaya, ma jiri doonaan dillaacyo ama raadad culeys ah oo jirka ku soo dhacaya.

Kalluunka cusub waxaa lagu kala soocaa qulqulka dhalaalaya, midabkiisa caadiga ahna waa casaan ama casaan dhalaalaya, iyadoo ku xiran noocyada. Haddii aadan arkin calaamadaha kor ku xusan ee kalluunka nooca cusub, markaa hortaada waxaad ku haysataa kalluun duugoobay.

Sida loo kaydiyo

Way fiicantahay inaadan kaydin kalluunka, laakiin waa inaad u karisaa sida ugu dhakhsaha badan isla marka aad iibsato ka dib. Haddii kalluunku u baahan yahay in lagu kaydiyo qaboojiyaha sababo jira awgood, waxaan kugula talineynaa inaad doorato qaabka BioFresh, kaas oo kuu oggolaanaya inaad ku guuleysato heerkulka kaydinta ee ugufiican kalluunka - laga bilaabo -2 illaa 0 ° C. Waa lagama maarmaan in la maydho bakhtiga ka hor keydinta.

Kalluunka waxaan ku dhaqnaa ka hor inta aan lagu qaboojin biyo qabow gudaha iyo dibaddaba. Bakhtiga waa in lagu daboolaa dabool ama lagu duudduubay caag si adag ugu filan. Haddii kalluunka loo baahan yahay in la keydiyo wax ka badan hal maalin, markaa waa in la qaataa. Isticmaal liin dhanaan iyo milixda miiska si aad u gurato.

Amarka goynta:

• Miisaanka ka saar.
• Ka saar cirridka.
• Madaxa kala saar oo baalasha ka jar.
• Si taxaddar leh u kala saar waraaqaha la isku daray.
• Ka dibna saar cirifka.
• Ha iloobin inaad dabada ka goyso.
• Ka saar feeraha iyo lafaha.
• Hilibka u jarjar qaybo cabbirkoodu ku habboon yahay.

Intaas ka dib, waxa kaliya ee harsan waa in la diyaariyo saxan macaan oo ah kalluun cusub oo afka lagu waraabiyo, kaas oo rafcaan u noqon doona carruurta iyo dadka waaweyn.

Xaqiiqooyinka xiisaha xiisaha leh

Celcelis ahaan kalori ka kooban kalluunka waa 119 kcal 100 g. Tixgeli kaloriinta kalluunka ku jira noocyo kala duwan:

• la kariyey - 90 kcal;
• sigaar cabbin - 135 kcal;
• qaansoroobaad - 120 kcal;
• cusbo daciif ah - 180 kcal;
• saliida - 225 kcal;
• qasacadaysan - 162 kcal;
• dubay - 85 kcal;
• keega - 130 kcal;
• ismaris - 200 kcal;
• digsi kareem ah - 130 kcal;
• uumi 100 kcal.

Sidoo kale xiisaha leh ayaa ah su’aasha ah in kalluunka qaanso roobaadka uu yahay webi ama kalluunka badda. Horgalaha magaca qaanso roobaadku wuxuu ku sifeeyaa xaqiiqda ah inaad ku kala sooci karto midab casaan leh oo casaanka ku leh dhinaca kalluunka oo dhan jirka oo dhan, taas oo inta badan lagu arko shaqsiyaadka waaweyn. Xaqiiq madadaalo: midabka cirridkaan laguma sharixi karo mid ka mid ah midabada qaansoroobaad ee la heli karo. Sidaa darteed, hoosku wuxuu helay magaceeda - salmon pink.

Faa'iidooyinka

Marka hore, cunitaanka joogtada ah ee kaluunka wuxuu ka caawiyaa la dagaalanka cudurada halista ah sida kansarka. Intaa waxaa dheer, joogitaanka maaddooyinka waxtarka leh waxay gacan ka geysaneysaa la dagaallanka dhiig karka, waxay hagaajineysaa shaqeynta habka dhexe ee neerfaha, waxay yareysaa niyadda niyadjabsan, waxayna hagaajineysaa xusuusta.

Dhakhaatiirtu waxay ku talinayaan in loo isticmaalo kaluunka dadka la il daran cudurka macaanka, iyo sidoo kale dadka qaba dhibaatooyinka wadnaha. Kalluunku waa kalluunka keliya ee loo oggol yahay dadka u nugul xasaasiyadda xasaasiyadda.

Hilibka kalluunkani waa shey si fudud loo shiidi karo oo aan culays ku haynin caloosha.

Kalluunka marka loo eego waxyaabaha la isku qurxiyo

Badeecadani way qadarin doontaa kuwa daawanaya culeyskooda iyo shaxdooda. Intaa waxaa dheer, hagaajinta tayada ilkaha, timaha, iyo maqaarku waxay ka tarjumaysaa jiritaanka koox fara badan oo waxtar u leh hilibka kalluunka.

Kahortagga Trout

In kasta oo faa'iidooyinka la sheegay ee cuntadani ay tahay, hilibka kalluunka waa in uu ku koobnaado dadka la il -daran boogaha duodenal iyo caloosha iyo dadka beerka naafoobay.

Waxa ugu muhiimsan ee khabiiradu yiraahdaan waa inaad si habboon u karisaa kalluunka webiga. Xaqiiqdu waxay tahay in dulinku ku dhex jiri karo, sidaa darteed daaweynta kuleylka oo taxaddar leh ayaa muhiim ah. Laguma talin in la cuno madaxa kalluunka, maaddaama qaybo waxyeello ahi ku urursan yihiin. Gaar ahaan, tani waxay khuseysaa kalluunka ka soo baxa beerta.

Hormoonnada koritaanka iyo antibiyootigyada ayaa caan ku ah inay koraan. Sida dukaamada tafaariiqda, badanaa, iibiyeyaasha aan damiirka lahayn waxay isticmaalaan dheeh si ay kalluunka uga dhigaan mid soo jiidasho leh.

Tayada dhadhamiya

Astaamaha nafaqada ee shakhsiyaadku waxay kuxiran yihiin deegaanka iyo arrimo kale. Tusaale ahaan, kalluunka rooga roobeed ee u kala gooshaya badda iyo biyaha macaan ayaa leh wax yar oo nafaqo leh, dhadhan macaan iyo hilib jilicsan. Waa laga qiimeeyaa noocyada kale ee qoyska, iyo hilibka casaanka ee dhalaalaya ayaa kala soocaya. Hilibka kalluunka wuxuu noqon karaa casaan ama cadaan. Midabada midabku waxay kuxirantahay nooca quudinta iyo tayada biyaha.

Codsiyada karinta

Kalluunka biyaha macaan waa cusbayn fiican, la shiilay, la shiilay, la dubay, waa la farsameeyay si kasta oo suuragal ah, waxaana lagu shubay suugooyin kala duwan.

Waa maxay alaabooyinka uu sida ugu fiican ugu shaqeeyo trout-ka biyaha saafiga ah?

• Udgoon / Caano: Basbaaska madow iyo guduud, sisinta, basil, sinjibiil.
• Dufan / Saliid: saytuun, gabbaldayaha, subagga; margarine.
• Khudaarta: karootada, baradhada, basasha, yaanyada, qajaarka, basbaaska dawan.
• Suugada: wasabi, pesto, soy.
• Miraha: liinta, liinta, kiwi.
• Cagaarka: rosemary, dhir, dill, salaar, dhir, celery, cilantro.
• Hilib: bolse, hilib doofaar.
• Cuntada badda: kalluunka qolofleyka, mussel, anchovies.
• Walnut: yicib, geedo kedar ah.
• Daqiiqda iyo daqiiqda: galley iyo bur qamadi, qolof rooti ah.
• Waxyaabaha caanaha laga sameeyo: labeen dhanaan, labeen, caano fadhi, caano, adag, iyo farmaajo la warshadeeyey.
• Ukunta digaaga.
• Beeraha: bariiska.
• Alkolo: khamri cad oo qalalan.
• Khal: tufaax tufaax.
• Berry: saytuun, saytuun

Haddii loo baahdo, takhasuslaha cuntada ayaa ka abuuri kara xirfad-yaqaan dhab ah badeecadaas macaan sida kalluunka biyaha macaan maxaa yeelay waxay leedahay astaamo nafaqo oo heer sare ah.

Steak maraq leh maraqa labeen dhanaan

Dhadhanka kalluunka la dubay ee marinade liinta ayaa si fiican u dhammaystiraya maraqa labeen dhanaan ee basbaaska leh.

Waxyaabaha ay ka kooban

• Cunto (loogu talagalay 2 jeer)
• Kalluumeysiga - 2 steaks (600-700 g)
• Liinta - 2 kumbiyuutar.
• Cusbo - 50 g
• Sonkor - 100 g
• Basbaaska madow ee dhulka ku jira - 0.25 tsp
• Maraqa:
• Labeen dhanaan - 50 g
• Malayga (maraqa) - 1-2 tsp
• Dill cusub - 0.25 farabadan
• Casiir casiir liin dhanaan ah - 1 tbsp. qaadada
• ama khal khal cider ah - 0.5 tsp
• Saliid dhadhan

Tallaabooyinka karinta

1. U diyaari maaddooyinka hilibka kalluunka.
2. Adoo isticmaalaya grater fiican, ka saar miraha labada liinta (ama qaado 1 qaado oo ah zest qalalan).
3. Isku dar diirka liinta, sonkorta, milix, iyo basbaas.
4. Wax walba si fiican isugu qas.
5. Ku faafi hilibka kalluunka iskudarka diyaarka ah. Ku dheji kalluunka la kariyey silig ama mesh silig oo qabooji saacad.
6. Ka dibna ka saar boodhadhka, ku biyo raaci biyaha socda, oo qalaji.
7. Preheat digsi solay ah. (Hilibka la dubay waa macaan yihiin.) Saliida waad ku daadin kartaa digsiga, laakiin qasab kuguma aha.
8. Kalluunka ku rid digsi kulul. Hadduu digsigu yar yahay, waxaa fiican inaad hadhuudhkii mid midba mar shiiliso.
9. Daar foornada si aad u kululaato.
10. Waxaad ku shiishaa hilibka kalluunka illaa 2-3 daqiiqo dhinac dhinac ah. Kadib si tartiib ah dhanka kale ugu rog oo isku shiil 2-3 daqiiqo oo kale. Si looga hortago qaybaha khafiifka ah ee hilibku inay kala dhacaan, waxaad ku gooyn kartaa caday gogo '.
11. Kalluunka ku wareeji caaryo (waxaad samayn kartaa daasad xaashi ah ama waxaad isticmaali kartaa daasado dubista aluminium la tuuri karo). Ku shub dufanka la sii daayay intaad shiilayso steak.
12. Ku dub kalluunka kalluunka foornada diirran ee loogu talagalay 8-10 daqiiqo heerkul ah 200-210 digrii.
13. U diyaari suugo labeen dhanaan ah kalluunka. Si tan loo sameeyo, dhaq dill oo si fiican u jar.
14. Isku qas labeen dhanaan, dill, malayga, cusbo dhadhamin. Isu ururi casiir liin dhanaan ah (waxaad isticmaali kartaa khalka tufaaxa tufaaxa halkii aad ka heli lahayd casiir, markaa maraqa ayaa noqon doona dhanaan)
15. Ku walaaq suugada labeen dhanaan oo leh geedo geedo geedo leh.
16. Ku darso steak maraqa labeen dhanaan iyo jeex liin dhanaan ah.
17. Trout waa kalluun dufan leh. Ku darso khudradda cusub steak. Bariis la kariyey sidoo kale waa ku habboon yahay, laakiin xaaladdan, waxaa fiican in loo qaybiyo hal steak laba jeer.

Cuntada raaxo ku cun!