Saliida mustard - sharaxaad ku saabsan saliida. Faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka caafimaad

Description

Saliidda mustard waxaa laga sameeyaa saddex nooc oo iniin khardal ah: caddaan, cawl iyo madow. Waqtiga saxda ah ee bilowga beeritaanka iniin khardal lama hubo, laakiin xitaa waxaa ku xusan Kitaabka Quduuska ah iniin khardal ah.

Yurub gudaheeda, iniin khardal ah ayaa lagu yiqiin tan iyo ilbaxnimadii hore ee Griiga, laakiin waxaa loo beeray dhaqan ahaan saliida iniin khardal ahna waxaa laga soo saaray iniin badan.

Bilowgii qarnigii sagaal iyo tobnaad, Jarmalkii Konrad Neutz wuxuu soo saaray noocyo cusub oo iniin khardal ah, oo markii dambe loo yaqaan Sarepta, wuxuu kaloo soo saaray tikniyoolajiyaddii ugu horreysay ee Ruushka ee iniinyaha iniin khardal looga sameeyo saliidda. Sanadkii 1810-kii ayaa xarun saliid iniin khardal laga furay magaalada Sarepta.

Bartamihii qarnigii sagaal iyo tobnaad, Salip mustard iyo budada ayaa loo aqoonsaday inay yihiin kuwa ugu fiican adduunka.

Taariikhda saliida mustard

Intii lagu gudajiray taariikhda jiritaankeeda, mustard waa uunsi caan ku ah dalal badan, kaliya maahan dhadhankeeda aadka ufiican, laakiin sidoo kale sababtoo ah sifooyinkeeda cajiibka ah ee daawada.

Ku qaadista luqadda Hindida qadiimiga ah magaca “baraska baabbi'iya”, “diirimaadka”, iniin khardal oo horeba ku jiray millenniyadii ugu horreeyey ee xilligeenna ayaa laga helay daw ballaadhan daawada Giriigga Qadiimiga ah iyo Rome (markii ugu horraysay ee la xuso sifooyinka mucjisada ah ee iniin khardal duurjoogta ah ayaa soo noqday ilaa qarnigii 1aad ee BC.)

Bariga Shiinaha waxaa loo tixgeliyaa inuu yahay waddankii cawl (Sarepta) iniin khardal le'eg, kaas oo xawaashkani markii ugu horreysay ka yimid Hindiya, ka dibna halkaas ayuu "uga haajiray" waddamada kale ee Aasiya iyo koonfurta Yurub.

Nidaamka lagu farsameynayo iniin khardal le'eg saliida waa labo nooc: riixid (kulul ama qabow riixid) iyo soo saarid (soo saarida walax xalka iyadoo la isticmaalayo dareeraha gaarka ah).

Halabuurka saliidda mustard

Saliidda mustard, oo iska leh saliidaha khudradda qiimaha leh ee la cuni karo, waxaa lagu kala saaraa maaddo aad u sarreysa oo ah maaddooyin bayoloji ahaan firfircoon oo lagama maarmaan u ah jirka aadanaha maalin kasta (fiitamiinnada (E, A, D, B3, B6, B4, K, P), dufanka polyunsaturated asiidh (fiitamiin F), phytosterols, chlorophyll, phytoncides, glycosides, saliid iniin khardal ah, iwm).

Halabuurka saliidda mustard waxaa ku jira xaddi weyn oo ah linoleic acid (oo ka tirsan kooxda Omega-6) iyo linolenic acid, taas oo la mid ah saamaynta ay ku leedahay jidhka bini'aadamka omega-3 asiidh-dufan leh oo ku jira saliid flaxseed ama saliid kalluun.

Saliidda mustard-ku waxay ka kooban tahay fiitamiin A.

Saliidda mustardku sidoo kale waa il heer sare ah oo fiitamiin D ah (fiitamiinkan dufanka leh ayaa 1.5 jeer ka badan saliidda mustard marka loo eego saliidda gabbaldayaha). Saliidda mustard -ku waxay ka kooban tahay fiitamiin B6, sidoo kale waxay kor u qaadaa isku -darka fitamiinkan microflora mindhicirka. Faytamiin B3 (PP), oo qayb ka ah saliidda iniin khardal, ayaa lagama maarmaan u ah hirgelinta dheef -shiid kiimikaadka tamarta ee jidhka aadanaha.

Saliidda mustardku aad bay hodan ugu tahay choline (vitamin B4). Faytamiin K (“fitamiin antihemorrhagic”) oo ku jira saliidda iniin khardal ayaa ka caawisa ka hortagga dhiig -baxa. Halabuurka saliidda iniin khardal ayaa sidoo kale lagu gartaa maaddo aad u sarreysa oo ah maaddooyinka bayooloji ahaan firfircoon ee phytosterols (“hormoonnada dhirta”).

Saliida mustard waxa kale oo ku jira xaddi badan oo phytoncides, chlorophylls, isothiocyanates, synegrin, saliid mustard lagama maarmaan ah - walxaha leh bakteeriyada awood badan leh iyo antitumor.

Soosaarka saliida mustard

Soo saarida saliida mustard waxay ka kooban tahay dhowr marxaladood tan horena waa diyaarinta abuurka. Marka hore, iniin khardal ah ayaa laga baaraandegaa wasakhda iyadoo la adeegsanayo qalab gaar ah.

fur

Farsamaynta qabowgu waxay dib ugu noqotaa wakhtiyadii hore ilaa hadda. Waxaa loo isticmaalaa soo saarista alaab tayo sare leh oo nadiif ah oo deegaanka u wanaagsan. Si kastaba ha ahaatee, habkani ma ogola in laga soo saaro wax ka badan 70% saliidaha alaabta ceeriin.
Badanaa warshado badan, tiknoolajiyada kulul-kulul ayaa loo adeegsadaa, taas oo u oggolaaneysa soo-saarka ilaa boqolkiiba sagaashan ee saliidda. Waxay ku dhacdaa laba marxaladood:

Cadaadiska aasaasiga ah, miraha loo beddelayo saliid iyo keeg.
Cadaadiska Secondary, kaas oo ficil ahaan ka tagaya wax saliid ah oo keeg ah.
Tan waxaa ku xigta soo saarid. Qaabkan saliidda lagu helo ayaa la ogaa tan iyo dhammaadkii qarnigii sagaal iyo tobnaad, Jarmalka ayaa ahaa kii ugu horreeyay ee la yimaada. Waxay ku saleysan tahay habka saliidda looga soo saaro miraha iyadoo la isticmaalayo dareeraha gaarka ah. Dareeraha, oo dhex gala unugyada abuurka, wuxuu saliidaha ka saaraa banaanka.

Sifeynta shidaalka

Sifeynta saliidda (ama muxaadaro) ayaa dareeraha ka saarta saliidda, taasoo keenta saliid iniin khardal ah oo aan la shaacin.
Si aad u hesho saliid sifeysan, waa inay maraa heerarka soo socda ee isdaahirinta:

• Fuuq.
• Sifaynta.
• Dhex-dhexaadinta.
• Qaboojiyaha
• Qurxinta

Nasiib darrose, waa wax aan suurtagal ahayn in lagu kariyo saliidda iniin khardal guriga, maaddaama hawshani ay la xiriirto adeegsiga qalab gaar ah.

Faa'iidooyinka iyo waxyeelada jirka

Saliida mustard waxay leedahay waxyaabo badan oo waxtar u leh jirka aadanaha. Kuwaas waxaa ka mid ah fiitamiinnada kooxda A, B, D, E iyo K, iyo sidoo kale macdanta, asiidh dufanka leh sida Omega-3 iyo Omega-6. Intaas waxaa sii dheer, waxyaabaha ay ka kooban yihiin asiidhyada ku jira saliida mustard waa kuwo aad isu dheellitiran, oo ka duwan saliidda gabbaldayaha, taas oo Omega-6 laga helo xad-dhaaf, iyo Omega-3, oo liddi ku ah, aad u yar, oo aan caafimaadka u fiicnayn.

Saliida mustard waxay saameyn waxtar leh ku leedahay jirka bini'aadamka, waxay ku darsataa:

• Hagaajinta shaqada caloosha iyo mindhicirada.
• Caadiyan shaqada wadnaha.
• Burburinta dulinka beerka iyo bakteeriyada ilkaha;
• Xoojinta nidaamka difaaca jirka.
• Hagaajinta aragga.
• Ka nadiifinta marinka neefta hargabka.
• Waxay kicisaa wareegga dhiigga inta lagu jiro duugista.
• Cusboonaysiinta iyo dib u soo celinta maqaarka dhaawacmay.
• Waxay xoojisaa timaha waxayna hagaajisaa xaalada maqaarka.

Waxyeelada saliida mustard

Saliida mustard waxay waxyeeleyn kartaa dadka qaba caloosha aashitada, garaaca wadnaha oo aan joogto ahayn, colitis iyo ganaca.

Sida shey kasta oo kale, saliidda iniin khardal le'eg waa in lagu cabiraa si dhexdhexaad ah, haddii kale waxay dhaawici kartaa xitaa qof caafimaad ahaan aad u fiican.

Sidee loo doortaa oo loo kaydiyaa saliida iniin khardal le'eg?

Markaad dooranaysid saliidda mustard, waxaa aad muhiim u ah inaad fiiro gaar ah u yeelato sumadda iyo macluumaadka ay ka kooban tahay, iyo sidoo kale nooca waxyaabaha ku jira dhalada. Saliida tayada leh waa inay noqotaa:

• Wareeg marka hore.
• Oo leh qashin
• Aan la soo bandhigin (nolol aan ka badnayn 12 bilood).

Waxaad kaydsan kartaa saliid iniin khardal ah ka dib markaad dhalada furto kaliya qaboojiyaha adiga oo si adag u adkeeya furka.

Codsiyada karinta

Saliida mustard waxaa loo isticmaalaa in lagu kariyo badal ahaan saliida gabbaldayaha. Badanaa waxaa loo isticmaalaa in lagu diyaariyo suxuun kala duwan:

• Waxaad shiishaa oo ku kari.
• Waxaa loo adeegsaday saladhka sida faashad.
• Waxaa loo adeegsaday sidii lagu daray ee pickles iyo ilaaliya.
• Ku dar alaabta la dubay.

Saliida mustard waxaa si aad ah looga isticmaalaa karinta aduunka oo dhan, laakiin waa inaadan ku xadgudbin, qiyaasta maalin kasta ee saliida noocaas ah ee qofka waa 1-1.5 qaado.

Isticmaalka saliida mustard ee qurxinta iyo maqaarka

Hagaajinta shaqada epithelium-ka xuubka xabka iyo maqaarka, haysashada bakteeriyada, antifungal, antiviral iyo bogsiinta nabarrada, saliidda iniin khardal waxay ku jirtaa dawada dadweynaha daawo wax ku ool ah oo loogu talagalay daaweynta cudurrada maqaarka sida seborrhea, finanka (finanka), maqaarka atopic , nabarro maqaarka ah oo xasaasiyad iyo xasaasiyad leh, lichen, herpes, cudurka psoriasis, cambaarta, mycoses.

Maaddaama ay ka kooban tahay maadadda 'phytosterols', oo faa'iido u leh asalka hormoonka, "fitamiinnada dhallinyarada" E iyo A, asiidh dufan badan leh, walxaha bakteeriyada keena (chlorophyll, phytoncides), oo dhaqaajisa wareegga dhiigga, glycoside synegrin, saliid iniin khardal ah ayaa sidoo kale ahayd si guul leh loogu adeegsaday qurxinta sannado badan. sida wejiga iyo sheyga daryeelka maqaarka jirka.

Markii la mariyo, saliida iniin khardal le'eg ayaa si dhakhso leh oo qoto dheer u dhex gasho maqaarka, taasoo gacan ka geysaneysa nafaqeynta firfircoon, jilicsanaanta, nadiifinta iyo qoyaanka maqaarka, sidoo kale waxay si fiican maqaarka uga ilaalineysaa muuqaalka duuduubka iyo gabowga dhiciska ah ee la xiriira yaraanshaha hoormoonka galmada dumarka ama oo leh soo-gaadhis xad-dhaaf ah shucaaca ultraviolet.

Saliida mustard waxaa si fiican looga yaqaanaa qurxinta guriga sida wakiilka xoojinta iyo dib u soo nooleynta timaha (isticmaalka jirka la mariyo ee saliidda iniin khardal leh iyada oo la xoqayo madaxa oo la mariyo timaha waxay ka caawineysaa ka hortagga timo luminta iyo cirro dhicis ah). Sababtoo ah "diirimaadka", hantida maxalliga ah ee xanaaqa, saliidda iniin khardal ah ayaa badanaa loo isticmaalaa noocyo kala duwan oo saliid duug ah.

Qeybta "Cunnooyinka cuntada lagu qurxiyo ee ku saleysan saliida iniin khardal ah" waxaad ka heli kartaa fursadaha kala duwan ee loogu isticmaalayo saliida iniin khardal guriga dhexdiisa.

Hababka dalabka

Daaweynta iyo kahortaga cudurada badankood ee kuqoran qeybta "Isticmaalka saliida mustard ee kahortaga iyo daaweynta cudurada kaladuwan", waxaa lagugula talinayaa inaad ku isticmaasho saliida mustard gudaha - 1 qaado yar 3 jeer maalintii.

Qaybaha websaydhadeenna “Cunnooyinka bogsashada ee ku saleysan saliidda iniin khardal ah” iyo “Cunnooyinka cuntada lagu qurxiyo ee ku saleysan saliidda iniin khardal ah” ayaa kuu sheegi doona siyaabaha kala duwan ee dibedda loogu mariyo saliidda iniin khardal markay tahay qurxinta guriga iyo dawada dadku.

Waxaad ka ogaan kartaa astaamaha iyo faa'iidooyinka isticmaalka cuntada culus ee saliidda mustard qaybta "Isticmaalka saliidda iniin khardal ee wax karinta".