doofaar

Description

Hilibka doofaarku waa hilibka ugu fudud ee dheefshiidka lagu dhaqo ka dib wanka, dufanka doofaarkuna aad buu uga dhib yar yahay lo'da wadnaha iyo xididdada dhiigga. Astaamaha kale ee doofaarka lagu garto ayaa ah in ay ku badan yihiin fiitamiinnada B, oo aan hilibka lo'da iyo wanku ku faani karin. Hooyooyinka da'da yar waxaa lagula talinayaa inay cunaan lugaha doofaarka, maadaama hilibka qaybtan ka mid ah bakhtiga doofaarka uu gacan ka geysto soo saarista caanaha naaska.

Guud ahaan marka laga hadlayo, doofaarku wuu ka duwan yahay noocyada kale ee hilibka:

• midabka fudud ee unugyada muruqyada,
• jiritaanka lakabyo dufan ku jira hilibka dhexdiisa - marbling,
• jiritaanka dufanka - lakab qaro weyn oo dufan subagga ah,
• cad dufan gudaha ah.

Hilibka xayawaanka qaangaarka ah waa casaan midab khafiif ah leh, cufan, oo leh marbuuxnimo muuqata. Waa in la caddeeyaa in xayawaanka si wanaagsan loo quudiyo ay yeelan doonaan midab casaan-casaan leh midab cawlan, jilicsanaan iyo dabacsanaanta, halka xayawaanka aan badnayn ay yeelan doonaan midab casaan badan leh.

Hilibka doofaarku waa casaan cirro leh ama midab casaan midab leh, oo leh lakabyo dufan, jilicsan oo cufan.

Guud ahaan waa la oggol yahay in khafiifka iyo dufanka doofaarka, inta ka sareysa ee la qiimeeyo.

Hilibka doofaarku wuxuu hodan ku yahay zinc iyo magnesium, sidaa darteed cunistiisa waxay saameyn togan ku leedahay awooda iyo shaqada nidaamka wadnaha. Doofaarka sidoo kale waxaa ku jira amino acid lysine, taas oo muhiim u ah sameynta lafaha.

Halkii qaadasho ee beerka doofaarka waxaa ku jira fitamiin B12 inta jidhka bini'aadamku u baahan yahay muddo bil ah. Doofaarka doofaarku wuxuu hodan ku yahay selenium iyo arachidonic acid, taas oo marka si dhexdhexaad ah loo cuno, ka dhigaysa antidepressant wanaagsan.

Halabuurka doofaarka

Qiimaha nafaqada

Qiimaha kalooriga 227 kcal

• Faytamiin B1 (thiamine) 0.319 mg
• Faytamiin B2 (riboflavin) 0.251 mg
• Faytamiin B5 (pantogenic) 0.625 mg
• Faytamiin B6 (pyridoxine) 0.574 mg
• Faytamiin B12 (cobalamins) 0.38 mg
• Faytamiin E (TE) 0.37 mg
• Faytamiin PP (niacin) 4.662 mg
• Cholines 59.7 mg

Nafaqeeyayaalka yar yar iyo nafaqeeyayaalka yar yar

• Kaalshiyam 15 mg
• Magnesium 16 mg
• Sodium 81mg
• Botaasiyam 242 mg
• Fosfooraska 141 mg
• Bir 0.91 mg
• Zinc 2.5 mg
• Copper 80 μg
• Manganese 0.01 mg
• Selenium 22 mcg

10 talooyin oo ku saabsan doorashada hilibka doofaarka

1. Tilmaanta koowaad - suuqa, maahan dukaanka. Hilibku ma aha yogurt ama buskud ku jira xirmo caadi ah oo aad ka qaadan karto shelf-ka supermarket-ka adigoon eegin. Haddii aad rabto inaad iibsato hilib wanaagsan, waxaa ugu wanaagsan inaad tagto suuqa, halkaasoo ay ka fududahay in la doorto, oo tayadu inta badan ka sarreyso. Sababta kale ee ah inaan hilibka lagu iibsanin dukaamada waa khiyaamo kala duwan oo aan daacad ahayn, kuwaas oo mararka qaar loo adeegsado in hilibka looga dhigo mid aad u macaan oo miisaan badan leh. Maaha in suuqa uusan sidan sameynin, laakiin ugu yaraan waxaad ku eegi kartaa iibiyaha isha.
2. Tilmaam labaad - kawaan shakhsiyeed
   Kuweena aan ku kicin jidka khudradda ayaa si joogto ah u cuna hilibka. Waxa ugu fiican ee xaaladan lagu sameeyo ayaa ah inaad hesho "kuu gaar ah" kawaanleyda oo aragga kaa garan doona, kuu soo bandhigaya waxyaabaha ugu fiican ee laga jaro, talooyin qiimo leh kaa siiya oo hilib kuu dalbado haddii ay hadda ka dhammaatay. Xullo kawaan aad adigu aad ugu faraxsan tahay isla markaana iibiya badeecooyin hufan - hana iloobin inaad ugu yaraan erayo yar ku beddelato isaga oo aad la iibsanayso. Inta soo hartay waa arrin dulqaad leh iyo xiriir shaqsiyeed.
3. Talada seddexaad - baro midabka
   Kawaanluhu waa kawaanle, laakiin ma xumayso inaad naftaada ogaato hilibka. Midabka hilibku waa mid ka mid ah astaamaha ugu waaweyn ee cusub: hilibka lo'da waa inuu ahaadaa mid si kalsooni leh u casaan, hilibka doofaarku waa inuu noqdaa casaan, hilib doofaarku wuxuu la mid yahay hilibka doofaarka, laakiin casaan badan, wanku wuxuu la mid yahay hilibka lo'da, laakiin waa ka madow oo ka sii daran hooska.
4. Talada afaraad - kormeer dusha sare
   Xuub khafiif ah oo casaan ah ama midab guduudan oo cirro leh oo ka soo baxa qalajinta hilibka waa caadi, laakiin waa in aysan jirin hoosadyo ama dhibco kale oo ka baxsan hilibka. Waa inaanu sidoo kale jirin wax xab ah: haddii aad gacanta saarto hilib cusub, wuxuu ahaan doonaa mid ku dhow qallalan.
5. Talooyinka shanaad - ur ur
   Sida kalluunka oo kale, urta ayaa ah tilmaan kale oo wanaagsan marka la go'aaminayo tayada wax soo saarka. Waxaan nahay ugaarsato, oo urta cusub ee la dareemi karo ee hilibka wanaagsan ayaa noo wanaagsan. Tusaale ahaan, hilibka lo'da waa inuu ursadaa si aad markiiba u sameyso steak Tatar ah ama carpaccio. Udgoon aan fiicnayn ayaa soo jeedinaysa in hilibkani aanu ahayn kii ugu horreeyay ama xitaa cusbooneysiintii labaad; macnaheedu maahan in la iibsado. Qaab duug ah, la caddeeyay oo lagu urinayo gabal hilib ah "gudaha" waa in lagu mudaa mindi kulul.
6. Talooyinka lixaad - baruurta daraasadda
   Baruur, xitaa haddii aad damacsan tahay inaad jarto oo aad tuurto, wax badan bay ku sheegi kartaa muuqaalkeeda. Marka hore, waa inay noqotaa caddaan (ama kareem marka laga hadlayo wan), marka labaad, waa inay lahaataa joogteyn sax ah (hilibka lo'du waa inuu burburaa, hilib lo'aad, taas bedelkeeda, waa inuu ahaadaa mid cufan), iyo marka saddexaad, waa inaysan lahaan wax xun ama ur ur leh. Hagaag, haddii aad rabto inaad iibsato ma aha oo keliya hilib cusub, laakiin sidoo kale hilib tayo sare leh, fiiro gaar ah u yeelo “marbling” -kiisa: goyn hilib aad u wanaagsan, waxaad arki kartaa in dufanka uu ku kala firirsan yahay dusha oo dhan.
7. Toddobaad tip - baaritaanka dabacsanaanta
   Si la mid ah kalluunka: hilibka cusub wuu soo boodayaa markii la cadaadiyo oo godkii aad farta kaga tagtay isla markiiba waa la nadiifiyaa.
8. Talo sideedaad - iibso barafoobay
   Markaad iibsaneyso hilibka la qaboojiyey, fiiro gaar ah u yeelo dhawaaqa uu sameynayo marka la taabanayo, xitaa la jaray, midabka dhalaalaya ee ka muuqda markaad farta saarto. Si tartiib ah u dhalaali hilibka, muddo dheer ayaa ka sii fiican (tusaale ahaan, qaboojiyaha), oo haddii si fiican loo qaboojiyey, ka dibna, la kariyey, waxay u dhowdahay inaan la kala soocin karin qaboojinta.
9. Talada sagaal
   Markii aad iibsanaysid tan ama jarkaas, way fiicantahay in la ogaado halka uu yaalo bakhtiga xoolaha iyo inta lafood ee ay ka kooban tahay. Aqoontaas, kuma bixin doontid lacag badan lafaha waxaadna awoodi doontaa inaad si sax ah u xisaabiso tirada adeegaha.
10. Talada toban
    Badanaa dadku, markay iibsadeen gabal wanaagsan oo hilib ah, ayaa ka lumiya aqoonsi la'aan marka la karinayo - mana jiri doonaan qof dusha laga saarayo iyaga mooyee. Markaad dooraneyso hilibka, fikrad cad ka hayso waxa aad rabto inaad kariso, oo xor u noqo inaad tan la wadaagto kawaanlaha. Shiilista, fuudinta, dubista, karkarinta si loo helo maraq, jelly ama hilib la kariyey - kuwan oo dhan iyo noocyo kale oo badan oo diyaarin ah ayaa ku lug leh adeegsiga kala-goynno kala duwan. Dabcan, cidina kaama hor istaagi doonto inaad ka iibsatid hilibka lo'da oo aad ka kariyo maraq - laakiin markaa waad ka badin doontaa lacagta, hilibkana waad baabi'in doontaa, maraqana sidaas ayuu noqon doonaa

Wax kasta oo ay dhakhaatiirta nafaqadu sheegaan, hilibka doofaarku wuxuu leeyahay tiro tayo wanaagsan leh. Isticmaalka joogtada ah ee noocyada caatada ah, waxaad ku gaari kartaa hoos u dhac weyn heerarka kolestaroolka dhiigga iyo xoojinta derbiyada marinnada dhiigga. Halabuurka si fiican looga fiirsaday ayaa ka fogaan doona dhibaatooyin badan oo wadnaha ah. Xitaa dufanka waxaa ku jira waxyaabo waxyeello ka yar subagga iyo ukunta.

Xaddiga badan ee borotiinka ah ayaa ilaah loogu talagalay dadka ku hawlan jimicsi culus. Barootiintu waa dhisme muhiim u ah murqaha, markay maqnaato, jidhku wuxuu bilaabaa inuu nuugo keydkiisa faybarka u gaarka ah. Ka mid noqoshada joogtada ah ee unugyada xayawaanka ee cuntada ayaa u oggolaanaya jirka inuu iska iloobo yaraanta nafaqada yar.

Thanks to isku-darka gaarka ah ee birta, iodine iyo enzymes, walxaha cayriin waxay kicinayaan shaqooyinka xubnaha jirka. Dhiig yaraanta iyo dhaawacyada, cunto jilicsan ayaa la muujiyaa, taas oo ka dhigaysa cusboonaysiinta hemoglobin sida ugu macquulsan. Dhakhaatiirtu waxay kula talinayaan haweenka kalkaaliyayaasha ah inay isticmaalaan fiilooyin waxtar leh si loo wanaajiyo nuujinta iyo ragga inay kordhiyaan awooda.

Hilibka doofaarka ayaa si fudud jidhku u nuugaa, kaas oo ka caawiya inuu si dhakhso leh u buuxiyo la'aanta nafaqooyinka iyo macdanta. Fillet si sax ah loo kariyey wuxuu hagaajinayaa marinka mareenka caloosha iyo mindhicirka. Joogitaanka tiro aad u badan oo enzymes ah ayaa ku faraxsan.

Cunto sifiican looga fekeray waxay jidhka ukeeneysaa faa iidooyin badan. Xilliyada qabow, jirka bini-aadamka wuxuu u baahan yahay tamar ka badan xilliyada caadiga ah. Kuleylka dabiiciga ah, waxaad dooran kartaa badeecad caan ah oo caato ah. Ma jiraan wax karbohidraat ah oo ku jira hilibka la kariyey, taas oo saameyn togan ku yeelan doonta shaxanka.

Guryaha waxyeelada leh

In kasta oo dhammaan faa'iidooyinka, hilibka doofaarku wuxuu ku jiraa liiska cuntooyinka aan lagula talin dadka qaba dhibaatooyinka caafimaad qaarkood. Kordhinta maadada histamine waxay keentaa falcelin xasaasiyadeed. Natiijadu waxay noqon doontaa:

• cambaarta;
• cudurka maqaarka;
• cholecystitis;
• furunculosis.

Shaqada caadiga ah ee jirka waxaa hoos u ridi kara hormoonnada koritaanka, kuwaas oo laga helo faro badan dhadhan fiican leh. Cunitaanka joogtada ah wuxuu kiciyaa geedi socodka cudurada halista ah. Buurnida ka sokow, qofka waxaa loogu hanjabayaa qaabab aan fiicnayn oo xun. Dhiigga xayawaanku wuxuu kakooban yahay wakiilada kansarka keena kansarka.

Jirka bini'aadamka iyo doofaarku waxay leeyihiin waxyaabo isku mid ah oo biokemiyo ah, sidaa darteed cudurada guud waxaa laga qaadi karaa xoolaha. Laga soo bilaabo sambabada, hargabku wuxuu galayaa sausage, oo noqda isha uu ku faafo faafa. Khatarta ugu weyn ee dadka ku dhacda waxaa keena dulin ku nool unugyada muruqyada.

Waxyeellada hilibka waxaa lagu muujiyaa maadada kalooriyada sare ee alaabta ceeriin iyo joogitaanka dufanka ee fiilooyinka. Cunista xad-dhaafka ah ee cuntada waxay kicin kartaa sii xumaanshaha cudurrada kelyaha, beerka iyo habka dheef-shiidka. Alaabooyinka tayadoodu liidato ama ku xad-gudbida xeerarka daaweynta kulaylku waxay keenaysaa in lagu sumeeyo sunta.

Tayada dhadhanka doofaarka

Tayada dhadhamintu waxay inta badan kuxirantahay noocyada, beerashada iyo cunnooyinka xayawaan kasta, laakiin asal ahaan hilibku wuxuu leeyahay dhadhan hilib leh, xoogaa macaan, casiir leh xididdada dufanka leh awgeed. Waxay leedahay caraf udgoon wanaagsan. Kaydinta aan habbooneyn waxay si xun u saameyn kartaa dhadhanka, sidaa darteed laguma talinayo in la dhalaaliyo oo dib loo qaboojiyo, laakiin waxaa ugu wanaagsan in la iibsado lana kariyo qaboojiye.

Hilibku waa midab casaan ah, qaybo ka mid ah waa casaan madow, qoyan, wuxuu leeyahay qaab dhismeed xajmi leh. Si wanaagsan ayey u karkartaa oo dhakhso ayey u karisaa, taas oo si weyn loogu isticmaalo karinta.

Dhibco dufan leh iyo subag cad ama kareem leh. By habka, waa by midabka hilib doofaar ah in aad xukumi kartaa cusub ee bakhtiga. Haddii baruurtu tahay huruud, waxaa fiican inaad diiddo badeecadan oo kale.

Codsiyada karinta

Hilibka doofaarka waxaa si weyn loogu isticmaalaa gastronomy iyo karinta; waxay si buuxda isku amaahisaa wax soo saar kasta. Hilibka waa la qalajin karaa, la cabi karaa, la shiilan karaa, la kariyaa, la kari karaa, la dubaa, la dubtaa, waa la warshadeeyaa hilibka shiidan. Iyo sidoo kale, baaldiyeyaal iyo sausages macaan ayaa laga sameeyay.

Hilibka doofaarka waxaa si guul leh loogu adeegsadaa cunnada quruumaha kala duwan ee adduunka waana inta badan waxyaabaha ugu muhiimsan ee suxuunta qaranka. Yaa garanaya borscht -ka Yukreeniyaan iyo hilibka jellied, hilibka doofaarka la kariyey, feeraha doofaarka ee Hungarian ama jarjarida Faransiiska? Koorsooyinka koowaad iyo kuwa ugu waaweyn waxaa laga sameeyaa hilibka si fiican; waxaa loo adeegsadaa saladhyada, cuntooyinka iyo xitaa alaabta la dubay. Saxanka doofaarka ee diiwaanka ah - qayb hilib shiilan leh basal iyo dhir udgoon oo miisaankoodu yahay 3,064 kiilo! Waxaa lagu diyaariyey Meksiko waxaana loogu adeegay saxaarad dheer oo mitir 42 ah.

Hilibka doofaarku si fiican buu ula socdaa maaddooyin kala duwan oo si sharaf leh u dhigaya dhadhanka oo siinaya dhadhan macaan, taas oo ah, miraha iyo khudradda, berry, boqoshaada, dhammaan noocyada kala duwan ee suugada iyo xawaashka. Galaas khamri cas oo qalalan ayaa si fiican u xoojinaya dhadhanka.

Astaamaha ugu muhiimsan ee hilibka ayaa ah in si ficil ahaan ah loo kariyo iyadoo aan dufan lahayn, daaweynta kuleylka waxay qaadataa ugu yaraan waqti, natiijada ka soo baxda, iyadoo la raacayo habka saxda ah iyo tayada badeecada bilowga ah, had iyo jeer waa qumman tahay oo way ka badan tahay dhammaan waxyaabaha laga filayo.

Feeraha doofaarka ee Kanada

• Waxyaabaha ay ka kooban yihiin feeraha Doofaarka ee Kanada:
• Feeraha hilibka doofaarka - 800 g
• Miraha miraha (tufaaxa, diyaarsan. Waxaad u isticmaali kartaa saabuunta cuntada ilmaha)-80 g
• Ketchup - 80 g
• Sonkorta bunni - 3 tbsp l.
• Liin dhanaan (casiir tuujin) - 1/2 pc
• Maraqa soy - 2-3 tbsp l.
• Basbaaska madow (dhulka) - 1/2 tsp.
• Paprika macaan - 1/2 tsp
• Garlic (qalalan, budo) - 1/2 tsp
• Qorfe (dhulka) - 1/2 tsp

Diyaarinta

1. Isku dar dhammaan walxaha (hilibka mooyee, dabcan) baaquli ku habboon.
2. Feeraha ka jar si hal adeeg uu u yeesho hal feer. Haddii gogo 'waaweyn yihiin oo aad hilibka ku karin doontid foornada, waad kari kartaa ka hor intaanad karkarin karin 15-30 daqiiqo. Ma aanan sameyn Hilibka ku rid suugada, qayb kasta si fiican u huw oo meel qabow ugu yaraan ugu yaraan 30 daqiiqo dhig si aad u karisid.
3. Feeraha ku dheji xaashida dubista, ku dabool shaashad kuna dub hal ilaa hal iyo badh saacadood T220 C. Haddii hilibku ka baxo dheecaan aad u badan, ka daadi.
4. Feeraha ku dufo maraqa haray 20-30 daqiiqo kasta. 40 daqiiqo ka dib, ka saar bireedka oo dub hilibka ilaa bunni dahab ah.
   Haddii suugadu sii ahaato, isku kari suugada hadhay illaa inta sonkorta gebi ahaanba la milanayso, oo si gooni ah ugu adeeg kuwa jecel feeraha oo leh qayb labalaab ah oo suugada ah.

Cuntada raaxo ku cun!