Baradho macaan. Waa maxay baradhada macaan iyo sida loo kariyo

Khudradda baradhada macaan waxay leedahay saameyn waxtar leh oo ku saabsan xaaladda nidaamka dareenka waxayna caawisaa la qabsiga daalka daba dheeraada ama hurdo la'aanta.

Baradho macaan, ama kumara, ama baradho macaan, oo ka soo jeeda gobollada kulaylaha ee Ameerika, ayaa lagu tilmaamaa inay tahay warshad dhuuban oo ka tirsan qoyska Bindweed. Maalmahan, baradhada macaan ayaa laga beeraa gobollada kulaylaha iyo kulaylaha ee adduunka, badankoodna Hindiya, Shiinaha iyo Indonesia. Khudaarta xididka ah ayaa sida caadiga ah loo siman yahay hal nooc oo baradho ah, laakiin dhab ahaantii kama tirsana qoyska habeennimada.

Digriiga baradhada macaan wuxuu dhererkiisu yahay 30 cm oo leh maqaar khafiif ah, waxayna kuxirantahay kala duwanaanshaha, waxay aad ugu kala duwanaan karaan qaab ahaan - wareegsan, fusiform. Saxarka wuxuu noqon karaa caddaan, oranji, jaalle, casaan, iyo xataa guduud.

Baradhada macaan waa khudaar xidid caafimaad leh oo aad u caafimaad badan, sida celery, beetroot, dabocase iyo artichoke Jerusalem. Maadaama ay ku jiraan waxyaabo badan oo waxtar leh, baradhada macaan waa in lagu daraa cuntada jiilaalka-gu'ga, marka khudaar iyo miro badan aan la heli karin ama aan waxtar lahayn. Baradhada macaan waxaa ku jira carotenoids iyo anthocyanins faa'iido leh kuwaas oo kulaylka u adkaysta.

Baradho macaan: sifooyin faa'iido leh

Kalori-ka ku jira baradhada macaan waa 60 kcal 100 g, taas oo waxyar ka yar ta baradhada - 77 kcal. Baradhada macaan waxay ka koobantahay fiitamiinada kooxda B, A, C, oo hodan ku ah fosfooraska, thiamine, riboflavin.

Baradhada macaan ee jaalaha ah iyo huruudda ah ayaa aad ugu badan beta-carotene, mararka qaarkood xitaa waxay dhaaftaa dabacasaha. Noocyada midab-guduudan leh waxaa ku jira anthocyanins, oo sii jira xitaa ka dib daaweynta kulaylka.

Baradhada macaan waxaa badanaa lagula taliyaa dadka qaba sonkorowga sababtoo ah tusmada insulin-ta ee khudradda xididka ayaa aad uga hooseysa tan baradhada, taas oo ka caawisa xasilinta heerarka sonkorta dhiigga.

Khudaarta xididku waxay kaloo gacan ka geysataa inay caadi u noqoto hawsha beerka, kelyaha iyo mareenka caloosha, sidoo kale waxay ka caawisaa daalka joogtada ah, hurdo la’aanta, iyo cudurrada indhaha.

Sidee loo kariyaa baradhada macaan?

Dhadhanka baradhada macaan wuxuu noqon karaa mid macaan ama aad u macaan. Baradhada macaan ee la kariyey ayaa inta badan xusuusinaysa baradhada macaan, barafoobay, waana sababta loogu yeero baradhada macaan. Baradho macaan ceyriin waxay u dhadhamaan sida dabacasaha.

Baradhada macaan waa la cuni karaa iyadoo ceyriin ah, laakiin inta badan khudradda xididka waa la kariyaa, la shiilaa, la kariyey, waa la dubay oo waa la qasacadeeyay. Inta lagu jiro daaweynta kuleylka, baradhada macaan ma lumiso nafaqooyinka.

Baradhada macaan waxaa loo isticmaali karaa in lagu sameeyo maraq qudaar ah, maraq, waxaana sidoo kale lagu dari karaa badarka, saladhka, burcadka, lasagne, duubka kaabashka, canjeelada. Kalluunka, farmaajada, boqoshaada ayaa si fiican ula socda baradhada macaan. Baradhada macaan ayaa sidoo kale loo isticmaalaa in lagu sameeyo istaarijka, jajabka, macaanka, kaydinta, soufflés.

Xulitaankan cuntooyinka, waxaad ku baran doontaa 3 hab oo kala duwan oo loo sameeyo baradho macaan oo macaan. Baradhada macaan ayaa la aaminsan yahay inay faa iido u leedahay daaweynta kansarka iyo wadna xanuunka. Aad ayey ugu yar tahay kalooriyada. Waxaa jira ku dhowaad 105 iyaga ka mid ah oo ku jira tuber dhexdhexaad ah. Khudaartaas xididka ah sidoo kale waxaa ku jira dufan yar, sidaa darteed si ammaan ah ayaa loo cuni karaa iyada oo aan laga cabsanayn in miisaanku kordho.

Dubista fudud Waxay qaadataa waqti aad u yar in lagu kariyo baradhada macaan foornada. Waxaa jira dhowr kala duwanaansho oo ku saabsan habsocodkan. Labaduba waxay u baahan yihiin in foornada lagu kululeeyo 230 ° C iyo 30-45 daqiiqo iyadoo ku xiran tirada iyo cabbirka digriiga. Habka ugu fudud ayaa ah inaad si sahlan u xoqdo digriiga mindi oo ku rid foornada kuleyl dhexdhexaad ah. Dibedda, waxay ku dabooli doonaan qolof macaan oo macaan. Si aad uga dhigto mid dhadhan fiican leh, ka hor inta aadan digriiga gelin foornada, ku rid gabal subag ah, ku rushee qorfe iyo sonkor. Ku duub digriiga foorno. Tani waa lama huraan si casiirka soo baxay uu digriiga uga dhigo xitaa mid jilicsan oo aad u jilicsan. Karinta ka dib, digriiga waa in laga saaraa foornada, la gooyaa oo lagu rusheeyaa xawaashyada aad jeceshahay.

Gratin baradhada macaan Baradhada macaan badanaa waxaa lagu qaso roodhida waxaana lagu dubaa farmaajo. Mararka qaarkood caano ama kareem culus ayaa lagu daraa, laakiin waad samayn kartaa iyaga la'aantiis adigoo u adeegi doona miiska dambe. Si kastaba ha ahaatee, muhiim ma aha in la diiriyo baradhada macaan ka hor inta aan la karin. Diirkiisu waa mid la cuni karo, dhuuban yahay, waxaana ku jira nafaqooyin badan oo faa'iido leh. Intaa waxaa dheer, waxay u egtahay mid xiiso leh saxan. Waqti yar oo foornada ah, waxaad ka qaadan kartaa saxanka baradhada macaan oo dhadhamin kartaa. Badanaa waxaa lagu cunaa qaaddo. Xigasho: https://grandkulinar.ru/1888-10-sposobov-prigotovleniya-batata.html Cunto Weyn

Baradho macaan oo si qoto dheer loo shiilay Waxaa jira 2 qaab oo loo diyaariyo saxankan baradho macaan. Haddii aad rabto in baradhada macaan aysan aad u dubin, u jar jarjar, ku rid xaashida dubista oo lagu daboolay warqad dubista oo ku saydhaa saliid saytuun. Waxaad cusbo iyo basbaas ku ridi kartaa baradhada macaan oo waxaad ku rushaysaa mid kasta oo ka mid ah xawaashyada aad jeceshahay. Baradhada macaan waa in lagu dubaa foornada 120 ° C muddo 25 daqiiqo ah, iyada oo marba mar la jajabinayo. Waxaad xaleefyada ku mudi kartaa fargeeto si aad u hubiso in raashinku diyaar yahay. Haddii aadan ka baqayn inaad xidhato xoogaa kalooriyaal dheeri ah oo aad rabto alaab fiican oo jilicsan, habka labaad ayaa adiga kugu habboon. Sidoo kale barandhada macaan u jar jarjar iyo 15 daqiiqo. si buuxda ugu dhex quusin biyaha barafka - tani waa lagama maarmaan si meesha looga saaro istaarijka xad -dhaafka ah, la'aanteed, baradhada macaan ayaa sii qalalan. Ku shub 1 inji oo subagga looska ah digsiga. Xaleefyada baradhada macaan ku qalla shukumaan warqad ah oo si tartiib tartiib ah u dhex geli digsiga subagga. Waxaad shiishaa baradhada macaan 180 ° C 5 daqiiqo ama ilaa ay ka noqdaan dahab dahab ah. Hadda ku rushee dhir udgoon ama dhir udgoon oo aad jeceshahay.

Sida loo dubo baradhada macaan ee foornada

Baradhada macaan waxay si cajiib ah ugu dhadhamaysaa foornada. Waxaad si fudud u dubi kartaa maqaarka oo dhan (ka dib markaad si fiican u dhaqdo), ama waxaad ku dubi kartaa suugo, xawaash, khudaar, hilib, dhir udgoon. Guud ahaan, cunto karinta baradhada macaan ee la dubay ayaa xaddidan oo kaliya male.

Foornada waa in lagu kululeeyaa 200-220 darajo. Dubi saxanka dubista oo leh saliid saytuun ama gabbaldayaha. Ku walaaq digriiga baradho macaan ama qaybo la jarjaray oo subag leh. Ku daadi baradhada macaan xawaashka aad jeceshahay ama khudaarta kale, oo dubi 15-20 daqiiqo.

Xawaashyada ugu fiican ee khudaarta waa turmeric, nutmeg, hops suneli, korayander dhulka, toonta. Ku darso baradho macaan oo la dubay oo leh khardal, labeen dhanaan ama maraqa aad jeceshahay. Waxa kale oo loo isticmaali karaa sidii saxan dhinaca hilibka ama kalluunka.

Sida loo kariyo baradho macaan

Caadi ahaan baradhada macaan ayaa la kariyaa si loo shiido si saafi ah. Khudaarta kale ee la kariyey ayaa lagu dari karaa baradho macaan oo saafi ah: karootada, basasha, baradhada, tufaax. Waxaad u baahan tahay inaad kariso baradho macaan 15-20 daqiiqo ka dib markaad ku karisid biyo cusbo leh. Bardhada macaan ee macaan, sida baradhada baradhada, waxaad ku dari kartaa subag ama caano. 

Baradhada macaan ayaa sidoo kale la kariyaa si loo sameeyo maraq. Maraq baradho macaan ayaa xoogaa macaan leh. Maraq, dalagga xididkani waa saaxiibo wanaagsan oo leh dabacasaha, bocorka, basasha, iyo digirta.

Recipe Baradho macaan oo dubay

Baradhada macaan waxaa lagu shiilaa wax yar ka dhaqso badan baradhada - ilaa 15 daqiiqo. Kuleyli saliidda khudradda digsiga shiilan, ku rid baradhada macaan ee la jarjarey oo shiil. Ha iloobin in aad si deeqsinimo leh basbaaska macaan u siiso, ku dar basasha iyo toonta, ama ku shub maraqa.

Shiil baradho macaan

Cunto-cunista weyn ama saxan dhinaca hilibka ah. Shiilan baradhada macaan ayaa ka jilicsan baradhada si la mid ah loo kariyey, iyo sidoo kale wax yar ka macaan. Laguma diyaariyo digsi qoto dheer, laakiin foornada.

Si aad u diyaarisid, jarjar baradhada macaan qaybo siman. Ku shub biyo qabow oo ku dhaaf 10 daqiiqo - markaa khudradda waxay noqon doontaa mid qallafsan. Ku shub baradhada macaan saliid saytuun ah (4 qaado 500 g oo baradho macaan ah) oo si fiican isku walaaq. milix iyo basbaas. Ku faafi warqad xaashi ah oo dubi ilaa 30 daqiiqo, kareyso marmar.